Resep Es Goyobod (khas Jawa Barat)

Berikut ini resep es Goyobod yang bisa Anda sajikan saat berbuka puasa nanti.

Bahan Goyobod:

300 ml air
50 gr gula merah
50 gr tepung hunkwe
1/2 sdt garam
1 lbr daun pandan

Bahan Kuah:

600 ml santan dari 1 btr kelapa
200 gr gula merah, sisir halus
½ sdt garam
2 lbr daun pandan

Bahan Pelengkap:

1 btr kelapa muda, keruk melebar
1 bh alpukat, keruk dagingnya
es serut

Cara membuat es Goyobod:

1. Buat goyobod: rebus air dan gula merah, saring lalu dinginkan. Tambahkan bahan lain, rebus kembali hingga mendidih dan kental.Tuang ke loyang persegi 18 cm, diamkan hingga dingin, potong kotak 1 cm, sisihkan.
2. Buat kuah: rebus bahan kuah sambil diaduk hingga mendidih, saring. Dinginkan.
3. Sendokkan pelengkap ke dalam mangkuk kecil, tambahkan goyobod dan kuah, lalu hidangkan.

Untuk 6 orang.
Sumber tabloid nova
Semoga bermanfaat!

Resep aneka macam minuman yang lain bisa Anda baca disini.

Read more...

Resep Kue Cantik Manis Kacang Hijau

Berikut ini variasi resep kue cantik manis. Kue cantik manis ini bisa untuk snack, pengisi kotak/box snack, untuk buka puasa, dll. Selain resep di bawah ini Andapun bisa juga berkreasi sendiri.
Resep cantik manis kacang hijau selengkapnya sebagai berikut.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
25 gram kacang hijau kulit
500 ml air
2 lembar daun pandan
1/2 bungkus (60 gram) tepung hunkwe
200 ml santan kental instan
100 ml gula pasir
1/4 sendok teh garam
1/8 sendok teh vanili bubuk

Cara Pengolahan :

1. Rebus kacang hijau, air, dan daun pandan sampai matang. Saring dan ukur 300 ml air rebusan.
2. Larutkan tepung hunkwe dengan air rebusan. Sisihkan.
3. Rebus santan, gula pasir, garam, dan vanili bubuk sambil diaduk sampai mendidih. Tuang larutan tepung hunkwe. Masak sampai meletup-letup. Angkat. Tambahkan kacang hijau. Aduk rata.
4. Sendokkan di atas plastik. Bungkus. Lipat dan biarkan dingin.

Untuk 13 bungkus
Sumber sajian sedap
Semoga bermanfaat!

Read more...

Resep Kue Cantik Manis

Hidangan yang manis-manis cocok disajikan saat buka puasa tiba. Resep cantik manis berikut ini merupakan resep dasar, Anda bisa mengkreasikan sesuai selera.
Menu buka puasa dan menu makan sahur selama sebulan bisa Anda lihat disini.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1/2 bungkus (60 gram) tepung hunkwe
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun pandan, disimpulkan
1/4 sendok teh garam
100 gram gula pasir
1/8 sendok teh vanili bubuk
10 gram sagu mutiara putih dan pewarna hijau, direbus
10 gram sagu mutiara putih dan pewarna merah, direbus

Cara Pengolahan :

1. Larutkan tepung hunkwe dan 250 ml santan (dari 500 ml santan). Sisihkan.
2. Rebus sisa santan, daun pandan, garam, gula pasir, dan vanili bubuk sambil diaduk sampai mendidih.
3. Tuang larutan tepung hunkwe.Aduk rata. Masak lagi sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat.
4. Masukkan sagu mutiara. Aduk sampai sagu mutiara menyebar.
5. Ambil adonan. Sendokkan di atas plastik. Bungkus. Lipat dan biarkan dingin.

Untuk 13 bungkus
Sumber sajian sedap

Kue cantik manis ini bisa juga dihidangkan untuk acara arisan, halal bihalal, lebaran, menu untuk syawalan, untuk isi kotak snack dll.
Semoga bermanfaat!

Read more...

Resep Es Cincau Kuah Santan

Untuk membuat cincau-nya bisa menggunakan daun Cincau Hijau (Daluman) atau Cincau Hitam (bubuk) beli di swalayan. Tapi kayaknya lebih enak kalau dari daun cincau langsung ya...
Sajikan es cincau kuah santan saat berbuka Puasa, pasti nikmat sekali....
Berikut resep es cincau kuah santan selengkapnya.

Bahan :
250 gram Cincau hijau/hitam
1,5 liter Santan
Garam secukupnya
Daun pandan wangi 1 lembar, simpulkan
200 ml, sirup gula merah
Es serut secukupnya

Cara Membuat Es Cincau Kuah Santan :

1. Campur santan, garam, dan daun pandan wangi. Rebus di atas api sedang sambil sesekali diaduk hingga mendidih. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang.
2. Tuang sirup gula merah dalam gelas saji.
3. Tuang santan secukupnya.
4. Tambahkan cincau hijau dan es serut secukupnya.

Untuk 8 gelas
Semoga bermanfaat!

Read more...

Resep Kering Kentang Udang

Kering kentang udang berikut ini praktis, bisa dijadikan sebagai lauk darurat. Jika sudah punya masakan kering seperti ini disaat hanya punya waktu mepet untuk memasak seperti saat makan sahur, lauk ini bisa dijadikan alternatif dan Anda tinggal memasak sayur yang praktis dan bikin minuman. Cepat tersaji, sehingga Anda sekeluarga masih bisa makan sahur sebelum waktu imsya tiba.
Berikut ini salah satu variasi lauk kering kentang plus udang selengkapnya.

Bahan:

200 gr kentang, iris tipis batang korek api
50 gr udang basah, bersihkan buang kepalanya, goreng kering
50 gr kacang tanah, goreng
2 sdm bawang merah cincang
2 sdt bawang putih cincang
2 sdm gula merah sisir
Garam secukupnya
1 lbr daun salam
1 ruas jari lengkuas
1 mata asam jawa
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Kering Kentang Udang:

* Rendam potongan kentang dalam air garam, tiriskan, goreng kering.

* Ambil 1 sdm minyak untuk menumis (minyak yang terlalu banyak menyebabkan bahan cepat "melempem").

* Tumis bawang merah, bawang putih sampai harum.

* Masukkan beberapa sendok air, gula, garam, lengkuas, daun salam, dan asam. Aduk terus jangan sampai gosong.

* Sesudah keluar karamel (semacam busa kental dari gula) lalu kecilkan api. Masukkan kentang goreng, kacang dan udang, lalu aduk sampai gula rata.

* Sesudah dingin, simpan dalam stoples atau wadah kedap udara.

Untuk 4 porsi
Sumber tabloid nakita
Semoga bermanfaat!

Read more...

Resep Es Podeng

Saat  cuaca terik atau saat berbuka puasa, pasti seger kalau disajikan es podeng ini. Berikut ini resep Es Podeng selengkapnya.

Bahan:
1 ltr es puter kopyor
1 bh alpukat, keruk daging buahnya
50 gr biji mutiara, rebus sampai matang dan mengkilat
100 ml susu kental manis cokelat
50 gr kacang tanah kupas
25 gr meisyes cokelat

Cara membuat:
1. Didihkan air secukupnya, rebus biji mutiara sampai matang dan mengkilat. Angkat, tiriskan. Siram dengan air matang dingin, sisihkan.
2. Sangrai kacang tanah sampai matang kecokelatan, angkat. Setelah dingin cincang kasar, sisihkan.
3. Sajikan dalam gelas cantik: alpukat dan biji mutiara, beri es puter. Beri susu kental manis, taburi kacang tanah dan meisyes. Sajikan segera.

Untuk 8 orang
Semoga bermanfaat!

Read more...

Resep Tumis Cumi dan Tempe

Teman-teman pernah nemu resep ini di media lain? kayaknya belum pernah deh, coz ini resep ngawur. Narti hadir lagi dengan resep ngawur, setelah resep sebelumnya Tumis ayam plus sayuran ngawur juga. Kalau di kulkas gak ada pilihan lain, akhirnya mengombinasikan sendiri sesuai bahan yang ada. Dan jadilah tumis cumi dan tempe ini.

Bahan:
cumi secukupnya (kalau gak salah kemarin tinggal 300 gr ), bersihkan, potong bulat, cuci bersih, bila amis beri air jeruk nipis, lalu cuci bersih, tiriskan.
tempe, iris kotak, goreng sebentar.

Bumbu:
bawang merah, iris halus
bawang putih, keprek, cincang
cabe, iris serong (kalau mau pedas ya banyakin aja cabenya).
kecap manis
garam

Cara memasaknya sangat sederharna, simple, dan mudah:
Tumis bawang merah, bawang putih sampai harum. Masukkan cumi, tutup wajan. Masak sampai cumi setengah matang, kalau masih keras tambahkan sedikit air, dan masak hingga cumi empuk.
Masukkan tempe, cabe, kecap dan garam, aduk rata, masak lagi hingga matang.
Angkat, sajikan hangat.

Semoga bermanfaat!

Mohon maaf, narti sekarang berada di kampung (beneran kampung yang ndeso), yang biasanya pakai internet wuss wuss...sekarang internetnya seperti siput, bisa update juga sudah syukur. :) Buat teman-teman yang sudah berkomentar dan berkunjung, makasih banyak, maaf narti belum bisa berkunjung balik.

Read more...

Resep Tumis Ayam plus sayuran

Disaat terdesak, tidak banyak pilihan sayuran yang tersedia di kulkas, kita mesti putar otak. Membuka kulkas sambil mikir masak apa ya? adanya cuma ayam. Sayuran kol ma wortel (sayur ini hampir setiap hari ada disini). Sayuran lain ada yang musiman, tersedia saat musim dingin saja atau saat musim panas saja.
Akhirnya pilihan jatuh pada tumis ayam plus sayuran. Ini resep ngawur, jangan ditiru ya. Bumbunya minimalis banget. Soal rasa bolehlah... ^_^
Berikut resep tumis ayam plus sayuran ala narti:

Bahan:
ayam (kemarin 3 potong bagian apa ya lupa??), ambil dagingnya, potong kotak, sisihkan
wortel, kupas, iris serong
kol iris kasar
kacang kapri (menurutku sih yang ini kacang kapri, tapi entah bener atau engga, coz disini ada yang mirip banget tapi "langu" )

Bumbu:
bawang merah, iris halus
bawang putih, keprek, cincang
cabe merah, cabe rawit, iris
garam
sedikit gula
sedikit air
kaldu bubuk rasa ayam

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus, masukkan ayam, aduk-aduk, lalu masukkan air.
2. Masukkan wortel, lalu kol dan kacang kapri. Tambahkan bumbu lainnya, masak hingga matang.
3. Angkat, sajikan segera.

Praktis buat menu buka puasa dan sahur, resepnya sederhana, memasaknya juga mudah.
Semoga bermanfaat!

Read more...

Resep Tumis Labu Siam Pedas Seafood

Sebagai variasi resep tumis labu siam, berikut ini resep tumis labu siam pedas plus seafood, ada tambahan udang dan bakso ikan (bakso ikan biasanya dibuat dari daging ikan tenggiri, resep/cara membuat bakso ikan baca disini http://dapurpunyaku.blogspot.com/2010/03/resep-bakso-ikan.html )

Bahan:
2 bh labu siam, potong bentuk korek api
100 gr udang kupas
100 gr cumi-cumi, iris 3 x 3 cm, buat guratan
10 bh bakso ikan, belah 2

Bumbu:
2 siung bawang putih, iris halus
4 bh bawang merah, iris halus
1 sdm cabai giling
1 sdm ebi, rendam air panas, tiriskan, cincang halus
5 bh cabai hijau, iris serong tipis
1 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
5 sdm air
2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan layu.
2. Masukkan cabai giling, ebi, cabai hijau, daun salam, lengkuas, garam, dan gula pasir, aduk rata.
3. Masukkan udang, bakso ikan, dan cumi-cumi, aduk-aduk hingga berubah warna.
4. Masukkan labu siam dan air, masak hingga matang.

Untuk 6 orang
Sumber: tabloid nova
Semoga bermanfaat!

Read more...

Resep Gempol Plered (Jawa Tengah)

Hidangan yang manis ini cocok untuk menu buka puasa. Jika sajian kolak sudah bosan, bisa diganti dengan bubur sumsum atau burjo. Bubur sumsum yang biasa sudah bosan, ganti dengan bubur sumsum saus durian ( resep disini http://dapurpunyaku.blogspot.com/2011/07/resep-bubur-sumsum-saus-durian.html ). Jika semua itu udah mulai jenuh, saatnya nyari resep lain, dan bisa dicoba menu ini, Gempol Plered. (Plered itu daerah mana ya?)

Berikut resep dan cara membuat Gempol Plered, makanan khas dari Jawa Tengah:

Bahan:
175 gr tepung beras
½ sdt garam
175 ml air mendidih
2 sdm tepung sagu

Kuah:
500 ml santan dari 1 btr kelapa parut
1 lbr daun pandan
¼ sdt garam
200 gr gula merah
50 gr gula pasir

Cara Membuat:
1. Campur tepung beras dengan garam, kemudian tuangi air mendidih sambil diaduk-aduk sampai adonan rata. Uleni adonan sampai rata sambil ditaburi tepung sagu sedikit demi sedikit.
2. Setelah adonan tidak melekat lagi di tangan, ambil sedikit adonan lalu bulatkan sebesar kelereng, tekan tiap bulatan dengan ibu jari sampai adonan pipih dan cekung di bagian tengahnya.
3. Masak air hingga mendidih, masukkan bulatan masak hingga mengapung, angkat dan tiriskan.
4. Masak santan, daun pandan, garam, gula merah, gula pasir jadi satu sampai mendidih dan gula larut.
5. Angkat dari atas api, dinginkan. Taruh gempol plered dalam mangkuk, lalu beri kuah santan. Sajikan.

Untuk 6 orang

sumber: tabloid Nova
Menu buka puasa, menu masakan daerah, resep tradisional Jawa Tengah.
Untuk aneka tepung, misalnya tepung terigu, tepung aci, tepung sagu, apa itu tepung sagu, beda enggak tepung sagu dengan tepung tapioka, tepung garut, tepung Tang Mien, apa itu tepung Tang Mien, tepung beras, tepung beras ketan, tepung beras ketan putih, tepung beras ketan hitam dll bisa Anda baca disini http://dapurpunyaku.blogspot.com/2011/08/mengenal-macam-macam-tepung-jenis-jenis.html

Semoga bermanfaat!

Read more...

Menu Makan Sahur: resep Buncis Lidah Sapi Masak Kecap

Kali ini resep untuk menu makan sahur, yaitu resep buncis lidah sapi masak kecap.
Bagian-bagian atau nama bagian daging sapi dalam bahasa Indonesia atapun bahasa Inggris bisa dibaca disini http://dapurpunyaku.blogspot.com/2011/08/mengenal-nama-bagian-bagian-daging-sapi.html

Berikut resep buncis lidah sapi masak kecap dan cara memasaknya:

BAHAN:
500 gr lidah sapi rebus
150 gr buncis, iris serong panjang
2 sdm minyak untuk menumis
3 cabai merah, iris serong
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, iris
1 sdm kecap manis
300 cc air kaldu
1 sdm bawang goreng

BUMBU HALUS:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
garam secukupnya

CARA MEMBUAT:
1. Rebus lidah sapi dan tambahkan dengan garam sedikit, masak hingga lidah lunak, angkat.
2. Iris lidah setebal 1/2 cm, sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan cabai merah, daun jeruk, daun salam, dan kecap manis, aduk rata. Masukkan air kaldu dan masak hingga bumbu meresap pada lidah.
4. Masukkan buncis dan masak hingga buncis lunak, aduk rata, angkat. Hidangkan dengan ditaburi bawang goreng.

Untuk: 5 orang
Sumber: tabloid nova

Semoga bermanfaat buat variasi menu makan sahur bulan Ramadhan ini.

Read more...

Resep Mi Kangkung (Jawa Barat)

Mi kangkung ini cocok disajikan untuk menu berbuka puasa, apalagi saat cuaca panas seperti disini. Hmmm.. enak... :)

Bahan:
250 gr mi basah (narti pakai mi kering Philipina, kalau mau mi basah harus buat sendiri)
200 gr kangkung akar, petiki daunnya ( kangkung dari Srilanka)
15 btr telur puyuh ( narti pakai yang dari Thailand itu)
2 ltr air
1 bh dada ayam (narti pakai ayam lokal)
2 sdm minyak goreng
2 btg daun bawang, iris kasar
150 jamur merang, iris tipis (ignore, coz lagi gak punya stock)
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1/2 sdt minyak wijen
1/2 sdt garam
1 sdm tepung sagu, cairkan dengan sedikit air

Haluskan:
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt lada butiran
30 gr ebi, rendam, tiriskan (ebi dari Indonesia donk)

Cara membuat:
1. Cuci sebentar mi basah dengan air panas, aduk-aduk sebentar, tiriskan.
2. Didihkan air dalam panci, masukkan ayam, masak sampai matang, angkat, potong-potong bentuk dadu ukuran 1 cm.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum, tuang ke dalam kaldu, masukkan daun bawang dan jamur, didihkan.
4. Masukkan ayam, bubuhkan kecap manis, kecap asin, minyak wijen, dan garam, didihkan, masukkan larutan tepung sagu sambil diaduk sampai kental.
5. Susun di mangkuk berturut-turut, mi, kangkung, dan telur puyuh, tuang kaldu panas secukupnya, segera sajikan.

Untuk 6 orang
Resep dari tabloid nova

Semoga bermanfaat!
Pada gambar mie kangkung di atas kelihatan gak ada kuahnya ya? kuahnya keburu keserap ama mie, mie-nya jadi gendut-gendut :)
Anda mau hemat minyak goreng? Baca artikelnya disini http://dapurpunyaku.blogspot.com/2011/05/mau-hemat-minyak-goreng-ini-caranya.html

Read more...

Resep Lodeh Labu Kuning Istimewa

Kasihan pengunjung blog dapurpunyaku.blogspot.com ini dikasih artikel Garnish terus, maaf ya teman-teman... :) Sekarang narti cuma mau update bentar sambil menunggu adzan Isya' berkumandang.
Ibu, kenapa bu? bingung hari ini mau masak apa? sedangkan di kulkas masih ada buah labu kuning. Dimasak atau dibikin kolak, yang makan udah pada bosan. Coz hari ini udah hari keenam puasa, alhamdulillah...
Nah daripada ibu bingung, labu kuning bisa koq disayur. Masa sih? iya bener. (narti nanya sendiri, dijawab sendiri, hihi...).
Yuk kita bikin sayur lodeh labu kuning istimewa. Kenapa istimewa? karena sayur lodeh yang ini diberi telor puyuh juga. Bagi Anda penggemar telur puyuh, boleh dicoba resep lodeh istimewa ini.
Resepnnya sebagai berikut:

Bahan:

• 250 gr labu kuning tua, kupas, potong dadu
• 20 butir telur puyuh, rebus, kupas
• 5 utas kacang panjang,potong 3 cm
• 50 gr ebi, rendam dengan air panas, tiriskan
• 2 buah cabai merah besar, belah dua
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm garam
• 1 sdt gula
• 750 ml santan encer
• 250 ml santan kental
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
• kaldu bubuk rasa ayam

Bumbu Halus

• 6 butir bawang merah
• 3 butir kemiri sangrai
• 2 cm lengkuas
• 1 sdm gula merah
• 1 sdt terasi bakar

Cara Membuat

1. Tumis cabai merah dan bawang putih hingga harum, sisihkan.
2. Rebus labu kuning dengan santan encer hingga mendidih. Masukkan tumisan cabai, ebi, daun salam dan bumbu halus, aduk hingga harum.
3. Tambahkan telur puyuh, kacang panjang, garam, gula, santan kental dan kaldu bubuk rasa ayam. Masak hingga bahan matang.
4. Angkat dan sajikan.

Untuk 4-5 orang.
Semoga bermanfaat!

Resep untuk menu Ramadhan disini http://dapurpunyaku.blogspot.com/search/label/Menu%20Ramadhan
Resep aneka minuman atau es disini http://dapurpunyaku.blogspot.com/search/label/Minuman
Resep kolak pisang dan labu kuning disini http://dapurpunyaku.blogspot.com/2009/08/kolak-pisang-dan-labu-kuning-membuat.html
Resep kolak labu kuning disini http://dapurpunyaku.blogspot.com/2010/04/kolak-labu-kuning.html

Read more...

Resep Es Santan Siwalan

Resep minuman yang ini adalah menu praktis untuk berbuka puasa.
Ya iyalah, tinggal iris-iris, tata, tuang syrup, jadi deh. :)
Tapi bagi Anda yang tinggal di LN, mesti sabar dulu, karena harus membuat tape singkongnya terlebih dahulu 3 hari sebelumnya. Resep tape singkong disini http://dapurpunyaku.blogspot.com/2010/01/tape-singkong.html

Berikut ini resep es santan siwalan selengkapnya:

BAHAN:
500 ml santan dari 1 butir kelapa
sirup merah secukupnya
10 buah siwalan/sari kelapa, potong-potong
200 gr kolang-kaling merah dalam syrup, iris
200 gr tape singkong, potong dadu
Es batu/es serut secukupnya

CARA MEMBUAT:
1. Rebus santan dengan daun pandan dan 1/4 sdt garam.
2. Siapkan gelas, tuangkan sirup, tape singkong, siwalan, dan kolang-kaling. Tuangkan santan secukupnya, beri es batu atau es serut. Segera sajikan.

Untuk: 6 gelas
Sumber tabloid nova
Semoga bermanfaat!

Read more...

Resep Tumis Labu Siam

Sebelumnya, aku ucapkan terima kasih kepada teman-teman yang sudah memberikan support dan komentar di artikel sebelumnya. http://dapurpunyaku.blogspot.com/2011/07/halloini-blog-siapa-ada-yang-tahu.html

Sekarang balik ke resep masakan lagi :)
Sayuran/buah labu siam, di Qatar sini termasuk sayuran yang mudah di dapat, hampir setiap hari ada. Biasanya impor dari negara tetangga seperti India, Srilanka, dll.
Labu siam, selain dimasak untuk sayur asem, bisa juga ditumis. Ini resep sederhana, praktis dan mudah ala narti, jadi jangan nanya sumber resep darimana :D

Resep tumis labu siam sebagai berikut:

Bahan:
2 buah labu siam, kupas, iris kecil serong, beri garam, remas-remas, cuci bersih, tiriskan.
ebi, secukupnya, rendam air panas, tiriskan
sedikit kacang panjang, potong-potong

Bumbu:
7 butir bawang merang, iris tipis
3 siung bawang putih, cincang halus
3 buah cabe rawit, iris
3 buah cabe merah besar, iris serong
2 iris lengkuas
garam
gula
kaldu bubuk/vetsin, bila suka
sedikit air

Cara memasaknya:
1. Tumis bumbu sampai harum, masukkan air, bumbu lainnya dan ebi.
2. Setelah mendidih, masukkan kacang panjang lalu masukkan labu siam.
3. Aduk-aduk, masak hingga matang, angkat.
4. Siap disajikan.

Resep praktis ini bisa juga untuk menu puasa nanti.
Gimana sih caranya masak labu siam biar gak gatal? Tips memasak labu siam biar gak gatal adalah:
- setelah labu siam diiris-iris, labu siam diuleni, beri garam, remas-remas, cuci sampai bersih.
Tujuannya apa? tujuannya adalah agar getahnya hilang, dan tidak gatal ketika sudah matang nanti. Kadang orang menyebutnya biar tidak clekit-clekit. Maaf kalau google translate bingung :)
- kalau irisan labu siamnya agak gede, rendam dengan air garam sebentar, baru dicuci bersih.

Oh ya, beberapa waktu yang lalu ada temen nanyain, sekali-kali masakan dari jengkol dong! Hmmm....maaf ya teman-teman, di Qatar sini gak ada jengkol, petai, dkk. Jadi ya jangan heran kalau resep-resep di dapurpunyaku ini tidak ada resep dari jengkol. Kalau ada teman yang pulang kampung, biasanya kesini pada bawa tuh... ups jadi ketahuan isi kopernya :D

Semoga bermanfaat!

Read more...

Menu buka puasa | Menu takjil

Sering kita mendengar kalimat ini "Berbukalah dengan yang manis". Memang tak dapat dipungkiri, bahwa seharian kita berpuasa, tubuh tidak menerima asupan makanan dan minuman, sedangkan aktifitas terus berjalan. Terkadang saat tiba waktunya berbuka puasa, kita asal makan dan minum. Padahal ada aturan-aturan yang sebaiknya kita perhatikan.

Nah, saat berbuka puasa sebaiknya perhatikan hal-hal berikut ini:
- Awali dengan makanan atau minuman yang berkadar gula tinggi, seperti kurma, cendol, kolak, atau buah-buahan segar. 
Apa sih sebenarnya tujuan kita berbuka puasa dengan makanan atau minuman yang manis atau berkadar gula tinggi?
Tujuannya adalah agar makanan tersebut mudah diubah menjadi energi.
- Hindari langsung berbuka dengan makanan yang sulit diubah menjadi energi seperti nasi. Bila ingin mengonsumsi nasi, biarkan perut beristirahat sekitar 1 jam setelah makan yang manis-manis. Semua itu agar kadar gula darah dan cairan tubuh kembali ke posisi normal.
- Dianjurkan mengonsumsi santapan bersuhu ruangan atau suam-suam kuku karena relatif sama dengan suhu tubuh. Hindari makanan-minuman yang panas sekali atau dingin sekali.
- Untuk buah-buahan sebaiknya disajikan dalam bentuk buah potong, atau disajikan langsung agar serat buahnya tetep utuh. Kalau disajikan dalam bentuk jus buah, serat buah ikut hancur saat proses membuat jus tadi. Tapi kalau sekali-kali, minum jus buah juga gakpapa ^_^

Tips saat makan sahur dan berbuka puasa selengkapnya bisa dibaca disini.

Makanan dan minuman apa saja yang cocok untuk berbuka puasa? Kalau bicara soal ini, jadi inget takjil di kampung, disini gak ada sih :(
"Saat berbuka puasa kalau aku harus ada es kelapa muda. Kalau aku harus ada kolak. Kalau aku buka puasa dengan es timun suri. Kalau aku cukup minum air putih dan makan buah kurma." Monggo, silakan saja, silakan di variasi sendiri, tentu tiap orang berbeda-beda pilihannya.

Berikut ini beberapa menu yang biasanya disajikan saat berbuka puasa:

MENU TAKJIL - MENU BUKA PUASA
Kolak	Es Pelangi
Kolak Labu Kuning	Es Teler
Bubur kacang hijau	Es Cendol
Buah Kurma	Es Kolang-kaling
Serabi Kuah	Es Kelapa Muda
Cenil	Es Jeruk
Talam Hijau	Es Melon
Puding Karamel	Es Campur
Putu Mayang	Es Kacang Merah
Biji Salak	Es Cincau
Kue Dadar Gulung	Es Puding
Puding Coklat + Saus	Lemon Fruit
Ketan Hitam + Saus	Es Timun Suri
Nagasari Pisang	Puding Tahu
Ongol-ongol	Talam Ubi
Puding Tape Hijau	Puding Ketan Hitam
Crepe Coconut	Agar-agar Sarikaya
Singkong Kuah Santan Legit	Lupis

Tentu daftar menu buka puasa di atas hanya sebagai contoh, menu yang lainpun bisa disajikan juga. Tapi tetap mengingat "situasi dan kondisi", dan jangan berlebih-lebihan.
Menu minuman dapat dilihat disini.
Semoga bermanfaat!

Read more...

Contoh Menu Buka Puasa dan Menu Makan Sahur Untuk Sebulan

Contoh Menu Ramadhan Untuk Sebulan, Contoh Daftar Menu Sahur dan Menu Buka Puasa untuk Satu Bulan, Menu buka puasa, Menu makan sahur, Menu buka puasa lengkap, Daftar menu makan sahur, daftar menu buka puasa sebulan. Nomor 1-30 maksudnya hari kesatu, hari kedua, hari ketiga, dst.

Menu sahur, menu buka puasa

	MENU SAHUR	MENU BUKA PUASA
1	Ayam Bumbu Bali	Kolak labu kuning
	Cah Sayuran	Tekwan
	Balado Telur	Empal Goreng
	Kerupuk Udang	Asem-asem Buncis
2	Empal Goreng	Serabi Solo
	Tumis Buncis Jagung Muda	Gurame Asam Manis
	Omelet Cumi	Cumi Saus Mentega
	Emping	Cap Cay Goreng
3	Cumi Saus Mentega	Es Pelangi
	Tahu Goreng	Dendeng Balado
	Mentimun + Sambal Kecap	Gulai Nangka
		Bakwan Sayur
4	Dendeng Balado	Es Kacang Merah
	Omelet Sayur	Sup Bakso
	Tempe Goreng Kering	Ayam Cabai Hijau
		Bakmi Goreng
5	Ayam Cabai Hijau	Agar-agar Sarikaya
	Oseng-oseng Buncis	Kalio Ayam
	Telur Asin	Kentang Balado
		Gulai Daun Singkong
6	Kalio Ayam	Es Cincau
	Kentang Balado	Soto Betawi
	Tumis Taoge	Perkedel Kentang
	Acar Mentah + Sambal	Emping
7	Perkedel Kentang	Cenil
	Sayap Ayam Madu	Pepes Jamur
	Tumis Siomak	Semur Telur Bungkus
		Selada Saus Segar
8	Semur Telur Bungkus	Cantik Manis
	Tahu Masak Cabe Hijau	Ayam Bakar Pedas Manis
	Mentimun +Sambal Terasi	Sayur Kapau
		Tahu Isi
9	Ayam Bakar Pedas Manis	Talam Hijau
	Cah Bunga Bawang	Gado-gado Siram
	Tahu Isi Daging Suwir	Kerupuk Merah
10	Daging Suwir	Puding Karamel
	Puyunghai	Ayam Bumbu Rujak
	Orak Arik	Sayur Asem
		Tahu Tempe Bacem
	http://dapurpunyaku.blogspot.com/

	MENU SAHUR	MENU BUKA PUASA
11	Ayam Bumbu Rujak	Jelly Juice
	Tahu Tempe Bacem	Daging Masak Lada Hitam
	Tumis Kacang Panjang + Udang	Cah Bokcoi
		Perkedel Udang
12	Daging Masak Lada Hitam	Es Cendol
	Tumis Sawi Putuh	Rawon Komplet
	Telur Mata Sapi + Sambel	Kecap Telur Asin
		Kerupuk Udang
		Pecel Sayuran
13	Rawon Komplet	Putu Mayang
	Telur Asin	Pepes Ayam
	Tumis Taoge	Lodeh
		Tahu Berontak
14	Pepes Ayam	Biji Salak
	Lodeh	Sayur Kare
	Sarden Masak Pedas	Balado Teri Kacang
		Ikan Mas Goreng
15	Sayur Kare	Dadar Gulung
	Balado Teri Kacang	Soto Ambengan
	Lalap Mentimun	Usus Goreng
		Telur Pindang
16	Soto Ambengan	Pisang Rai
	Telur Pindang	Tim Ikan Kerapu
	Tumis Kangkung	Cah Kailan
		Skotel Tahu
17	Skotel Tahu	Pesmol Tenggiri
	Semur Telur	Acar Matang
	Orak Arik Sayuran	Mendoan
18	Pesmol Tenggiri	Puding Cokelat + Saus
	Oseng-oseng Buncis	Soto Ayam Bening
	Nuget Asem Manis	Empal Gepuk
		Perkedel Kentang
19	Soto Ayam Bening	Ketan Hitam + Saus Santan
	Empal Gepuk	Kalio Daging
	Kerupuk Kanji	Selada Padang
		Kering Kentang Ebi
20	Kalio Daging	Es Teler
	Kering Kentang Ebi	Sate Udang Goreng
	Tumis Bunga Pepaya	Gadon Daging
		Sapo Tofu
	http://dapurpunyaku.blogspot.com/

	MENU SAHUR	MENU BUKA PUASA
21	Gadon Daging	Es Tebak
	Brongkos	Opor Ayam
	Tumis Labu Siam	Sayur Kerecek
		Buntil
22	Opor Ayam	Nagasari pisang
	Oseng Tempe Kacang Panjang	Sate Sapi Bumbu Kecap
	Kerupuk Gendar	Karedok
		Teri Goreng Tepung
23	Teri Goreng Tepung	Ongol-ongol
	Semur Telur Mata Sapi	Serundeng Daging
	Cah Kembang Tahu	Pecel
		Rempeyek Kacang
24	Serundeng Daging	Puding Tapai Hijau
	Cah Ayam Cabai Kering	Rendang Kentang Mini
	Sop Oyong Misoa	Urap
		Ikan Kembung Bakar
25	Rendang Kentang	Mini Es Shanghai
	Tumis Tauge Kucai	Sup Jagung Manis
	Sambal Goreng Udang	Ikan Asam Pedas
26	Ikan Asam Pedas	Puding Kolak
	Cah Kailan	Cumi Isi
	Ikan Tuna Pedas	Mi Kangkung
		Ayam Pelecing
27	Ayam Pelecing	Es Puding
	Kembang Kol Cah Jamur	Pindang Bandeng
	Kerupuk Kentang	Sup Kacang Merah
		Tahu Goreng Bumbu Laos
28	Pindang Bandeng	Serabi Kuah
	Tahu goreng Bumbu Laos	Sup Pangsit
	Kangkung Cah Taoco	Ayam goreng Mentega
		Selada Bangkok
29	Ayam Goreng Mentega	Lupis
	Sup Pangsit	Kare Kambing
	Perkedel Tahu	Roti Jala
		Asinan Sayur
30	Kare Kambing	Lontong Komplet
	Tumis Kol Kacang Panjang
	Kering Tempe
	http://dapurpunyaku.blogspot.com/

Download

Admin:
Untuk teman-teman yang mau menyimpan dalam bentuk PDF, silakan download/klik file in PDF diatas. Gratis koq :)
Aku bukan ahli gizi, dll, jadi daftar menu ramadhan untuk sebulan di atas aku ambil dari tabloid nova. Mmmm.... kira-kira ada gak ya yang daftar menu katering selama sebulannya seperti itu?

Semoga bermanfaat untuk teman-teman yang membutuhkan. Makasih :)

Pilih yang lainnya:
Contoh menu berbuka puasa untuk seminggu.
Contoh menu yang lainnya, disini.
Aneka resep menu Ramadhan (menu buka puasa dan sahur) disini.
Aneka resep es atau minuman, disini.

Read more...

Resep Tumis Tauge

Tauge/toge pendek cocok untuk masakan seperti rawon, urap, dll. Nah kemarin ada temen yang ngirim toge panjang ke rumahku. Dan akhirnya aku masak tumis tauge. Di kulkas lagi gak ada tahu, akhirnya ikan teri yang jadi paduannya. Resep praktis ini biasa juga untuk menu buka puasa atau makan sahur nanti.
Resep tumis tauge selengkapnya sebagai berikut:

Bahan:
toge panjang, secukupnya
teri kecil, secukupnya
tahu kuning, potong dadu, goreng setengah matang (aku gak pakai, lagi gak ada stock di dapurpunyaku)

Bumbu:
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
4 buah cabe merah, iris serong
1/2 tomat merah, iris (aku pakai tomat yang masih agak hijau)
kecap manis
garam
gula pasir
kaldu bubuk
sedikit air

Cara memasak:
1. Tumis bawang putih, bawang merah, cabe sampai harum. Tambahkan sedikit air.
2. Masukkan irisan tomat dan bumbu lainnya.
3. Masukkan teri kecil, toge dan tahu.
4. Masak sampai matang, atau toge layu.
5. Angkat, sajikan.

Read more...

Resep Bubur Sumsum Saus Durian

Resep bubur sumsum sebelumnya adalah bubur sumsum yang biasa aja. Nah resep yang sekarang ini ada variasi dalam sausnya. Saus (biasa disebut juga kinca) ini diberi buah durian, jadi rasanya tentu lebih mantap. Bagi Anda penggemar durian, resep ini layak dicoba. Cocok juga untuk menu buka puasa nanti, aroma dari buah durian, santan dan daun pandan adalah paduan yang sangat pas, tentu sangat menggugah selera. :)
Resep bubur sumsum saus durian selengkapnya sebagai berikut:

Bubur Sumsum:
100 g tepung beras, ayak
1/2 sdt garam
950 ml santan encer dari 1 butir kelapa parut
50 ml air daun suji pandan dari 10 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan tumbuk

Saus Durian:
500 ml santan encer dari 1 butir kelapa parut
150 g gula merah, sisir
1/2 sdt garam
200 g daging buah durian, cabik-cabik kasar

CARA MEMBUAT:

* Bubur Sumsum: Larutkan tepung beras dan garam dengan 200 ml santan, angkat. Sisihkan.
* Rebus sisa santan dan air daun suji, sambil aduk rata perlahan hingga mendidih.
* Tuang larutan tepung beras, sambil aduk rata hingga mengental. Angkat, sisihkan.
* Saus Durian: Didihkan santan, gula merah, dan garam di atas api sedang, sambil aduk rata perlahan hingga gula larut.
* Masukkan daging buah durian, aduk rata. Didihkan kembali hingga harum. Angkat, sisihkan.
* Sajikan bubur dengan saus.

Untuk 6 porsi

Resep bubur yang lain dapat Anda baca disini.

Read more...

Resep Putu Mayang

Putu Mayang ini cocok juga dihidangkan saat buka puasa nanti. Yang mau mempersiapkan, berikut ini resep Putu Mayang selengkapnya:

Bahan:
300 gr tepung beras
3 sdm gula pasir
1 sdt garam
100 gr tepung sagu
500 ml santan dari 1 btr kelapa
daun pisang

Saus (masak semua jadi satu, lalu saring):
200 gr gula merah, sisir halus
25 gr gula pasir
500 ml santan dari 1 btr kelapa
1 lbr daun pandan
½ sdt garam

Cara Membuat:
1. Campur tepung beras, gula, garam, santan. Jarangkan dengan api kecil hingga menjadi adonan sambil diaduk hingga menggumpal. Angkat.
2. Tambahkan tepung sagu sambil diuleni hingga rata.
3. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Satu bagian beri warna merah, satu bagian warna hijau, sisanya warna putih.
4. Masukkan adonan ke dalam cetakkan putu mayang, tekan sambil di tampung di atas daun pisang
5. Kukus adonan selama 15 menit atau hingga adonan matang.
6. Sajikan putu mayang dengan sausnya

Untuk 8 orang

Note: aku belum bikin, gak punya cetakan Putu Mayang-nya :'(

Read more...