SOP KAKI KAMBING

Menjelang Hari Raya Idul Adha ini, kemarin ada yang meminta resep baru. Mudah-mudahan resep sop kaki kambing ini bisa dicoba nanti ya.

Berikut resep sop kaki kambing selengkapnya.

Bahan:
1 buah kaki kambing
5 sdm susu bubuk
1500 cc air

Bumbu:
1/4 sdt pala bubuk
5 cm kayu manis
5 butir bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
3 cm jahe, haluskan
5 butir kapulaga
3 butir cengkeh
1/4 sdt merica bubuk
garam secukupnya
gula merah sedikit

Pelengkap:
tomat, iris tipis
irisan jeruk nipis
bawang goreng untuk taburan
emping goreng
acar mentimun

Cara membuat sop kaki kambing:
1. Bersihkan kaki kambing, potong-potong sesuai selera. Masukkan ke dalam panci, beri air, rebus sampai empuk. Angkat, sisihkan, air untuk kaldu.
2. Masukkan bumbu halus (aku tumis dulu) ke dalam kaldu, masak sampai mendidih.
3. Masukkan susu bubuk ke dalam kuah, masak sampai matang.
4. Ambil mangkuk, beri potongan kaki kambing, siram dengan kuah. Beri taburan bawang merah goreng, irisan jeruk nipis dan tomat. Sajikan dengan emping goreng dan acar mentimun.

RESEP SOP KAKI KAMBING (2)

Bahan:
1 kg paha kambing
air 2 lt
400 ml susu segar full cream
1 sdm/ sesuai selera minyak samin/Ghee
2 sdt kayu manis bubuk
2 sdt pala bubuk
5 butir cengkeh
1 sdt merica
garam
gula

Bumbu halus:
bawang merah 3 siung
bawang putih 1 siung

Pelengkap:
Daun pre/ daun bawang potong halus
tomat potong
emping goreng
sambal cabe
jeruk lime

Cara memasak:
1. Potong-potong kaki kambing, rebus sampai empuk benar dengan api kecil.
2. Masukkan bumbu halus, pala, cengkeh, kayu manis, merica, gula dan garam.
3. Masukkan susu, aduk sampai hampir mendidih masukkan Ghee.
4. Siap disajikan dengan bumbu pelengkap.

Resep lainnya: Tongseng kambing, Gulai kambing.

Selamat mencoba!

Read More.....

Dendeng Suwir

Di saat banyak waktu luang, memasak lebih banyak dari biasanya boleh juga. Misalnya membuat dendeng suwir yang satu ini. Bisa juga dipakai buat esok hari, jadi ketika tidak ada lauk atau terburu-buru tinggal menyajikan saja.

Berikut ini resep dendeng suwir selengkapnya.

Bahan:
750 gram daging tidak berlemak, potong kotak
1 butir kelapa sedang, parut memanjang
1/2 jari lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
300 ml air
3 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 sdt ketumbar
3 butir kemiri
50 gram gula jawa
2 sdm air sedikit asam jawa
1 sdt garam (secukupnya)

Cara Membuat Dendeng Suwir:
1. Campur kelapa parut, daging, bumbu halus serta lengkuas, daun salam dan serai.
2. Tambahkan air, masak di atas api kecil sambil diaduk. Teruskan memasak hingga daging lunak. Jika daging belum lunak, tambahkan air panas secukupnya. Teruskan memasak hingga lunak dan air mengering.
3. Ambil daging dan suwir-suwir sesuai seratnya. Masukkan kembali ke dalam wajan.
4. Tuang minyak goreng, masak sampai kelapa berwarna kuning keemasan dan matang. Angkat dan dinginkan.
5. Sajikan atau simpan dalam wadah yang kedap udara.

Resep dan gambar dari tabloid Nakita.
Selamat mencoba!

Baca juga resep yang ini: Dendeng Balado, Dendeng Ragi.

Read More.....

Lontong Sayur

Bagi Anda yang tinggal di LN, tidak usah pusing lagi bila ingin membuat lontong sayur. Kalau di Indonesia biasanya membuat lontong pakai daun pisang atau malah membuat ketupat pakai 'janur' (daun kelapa yang masih muda/putih), nah karena tinggal di LN pakai saja yang praktis. Aku biasanya menggunakan kantong plastik. Tapi tidak ada bau harum khas wangi daun, tidak apa-apalah...daripada ngeces...masak harus nunggu pulang kampung buat lontongnya? (menghibur diri sendiri).

Kadang ada juga daun pisang, tapi cuma kecil-kecil, sulit kalau untuk membuat lontong. Dan satu lagi, mahal harganya. Kalau disini, jarang sekali ada 'janur', kalau mau ya harus pesan dulu sama yang punya toko, baru dipesankan (maksudnya impor dulu dari negara tetangga). Harganya ya lumayan....


Bahan membuat lontong:
beras
sedikit garam
kantong plastik
karet gelang buat mengikat

Cara membuat lontong:
1. Beras dicuci sampai bersih, tiriskan, beri sedikit garam, aduk rata.
2. Masukkan beras ke kantong plastik, sebanyak setengah lebih sedikit dari besar kantong plastik.
3. Tutup kantong, bakar ujung plastik dengan api kecil terus direkatkan. Syukur 'dilas' pakai mesin (kalau punya alatnya...hehe...kalau tidak punya ya pakai yang tradisional seperti tadi, pakai api kecil). Bisa juga dengan diikat yang kuat memakai karet gelang agar tidak lepas ketika dimasak. Beri lubang beberapa bagian pada plastik dengan bantuan tusuk gigi.
4. Masukkan kedalam panci besar berisi air, masak sampai menjadi lontong. Kalau air habis tetapi belum matang ya ditambah lagi air yang sudah mendidih. Harus sabar, karena membuatnya lama.
5. Kalau sudah matang, angkat, dinginkan, baru dipotong-potong dan siap disajikan.

Saatnya sekarang membuat sayur. Silakan sesuai selera saja, mau sayur apa. Ini memakai bahan yang tersedia di rumah saja. Inilah resep sambal goreng labu siam selengkapnya.

Bahan:
labu siam, kupas, iris kecil
daging tetelan
kacang panjang, potong-potong
santan

Bumbu:
bawang merah
bawang putih
cabe merah
kemiri
lengkuas
daun salam
serai
garam
sedikit gula merah
sedikit terasi (option)
micin (option)
minyak untuk menumis

Pelengkap:
bawang goreng untuk taburan
kerupuk

Cara membuat:
1. Rebus daging tetelan hingga empuk.
2. Labu siam, beri sedikit garam, diremas-remas, cuci sampai bersih.
3. Haluskan bumbu, tumis sampai harum, masukkan bumbu lainnya, aduk-aduk.Masukkan tetelan, labu siam dan kacang panjang, aduk rata.
4. Lalu masukkan santan, masak sambil diaduk-aduk, beri sedikit gula merah dan garam.
5. Masak sampai matang, siap disajikan.
Taruh lontong yang sudah di potong-potong ke dalam mangkuk, beri sayur dan taburan bawang goreng. Cara membuat bawang goreng yang enak disini.

Kerupuknya lupa tidak kephoto...hehe...
Selamat menikmati!

Read More.....

Muffin Corn Flakes

Bosan makan corn flakes? Bosan makan corn flakes dicampur susu?
Corn flakes bisa juga dibuat kue loh. Selain untuk variasi makan corn flakes, kue ini bisa juga untuk bekal sekolah anak-anak. Tentu lebih terjaga kesehatannya kalau membawa bekal dari rumah daripada jajan/beli makanan di sekolah.

Berikut resep Muffin Corn Flakes selengkapnya.

Bahan:
250 gram tepung terigu
1/4 sdt baking soda
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt garam
100 gram outmeal (siap pakai)
150 gram corn flakes
150 gram gula palem
250 ml susu cair (secukupnya)
1 butir telur
50 gram mentega, lelehkan, dinginkan
75 gram kismis

Cara Membuat:
1. Panaskan oven dan siapkan cetakan muffin yang telah di alasi kertas cup cake.
2. Campur terigu, garam, baking powder, baking soda, aduk rata, tambahkan oatmeal dan corn flakes, aduk rata.
3. Pada wadah terpisah, aduk telur dan gula palem dengan garpu. Masukkan ke terigu, aduk rata. Tambahkan mentega, susu, dan kismis, aduk sampai tercampur benar.
4. Tuang adonan ke cetakkan muffin setinggi kertasnya. Panggang selama 15 menit atau hingga matang.
5. Tata pada wadah bekal sekolah yang menarik.

Untuk 6 porsi.
Resep dan gambar dari Nakita.
Selamat mencoba!

Read More.....