Macam-macam Alat Ukur Untuk Memasak

Ketika mau memasak (biasanya saat mau membuat kue) kita tentu saja memerlukan alar ukur. Alat ukur kita gunakan agar takaran bisa sesuai resep, dan tentu akan berpengaruh pada hasil akhir nantinya. Dengan alat ukur ini, bahan-bahan yang kita perlukan bisa diukur dengan pas.
Alat ukur apa saja yang sering kita gunakan saat memasak? Berikut ini beberapa macam alat ukur untuk memasak beserta gambarnya (biar lebih jelas dan ada gambaran). Apalagi bila Anda berminat membeli, sekarang sudah ada gambaran bentuknya yang seperti ini, gitu kan? hehe...
Beberapa alat ukur yang sudah canggih di bawah ini, narti juga belum punya tuh...


Gelas Ukur

Biasanya terbuat dari bahan akrilik, plastik, atau gelas tahan panas. Digunakan untuk mengukur bahan cair seperti susu cair, air, santan, minyak, dan bahan cair lain.
Untuk gelas ukur, satuan yang digunakan adalah ml atau cc.







Sendok Ukur

Disarankan memakai sendok ukur berbahan stainless steel . Karena, sendok ukur ini digunakan untuk mengukur bahan makanan kering dan cair dalam jumlah kecil, seperti garam, madu, minyak, tepung, dan lain-lain. Jika memakai sendok ukur dari plastik, sisa bahan lain yang digunakan masih menempel.
Biasanya sendok ukur dijual dalam satu set berisi 4 ukuran, yaitu 1 tablespoon /15 ml, 1 teaspoon /5 ml, ½  teaspoon /2 ml dan ¼ teaspoon /1 ml.



Timbangan

Terdapat dua macam timbangan yaitu timbangan konvensional dan timbangan digital.

- Timbangan konvensial biasanya digunakan untuk menimbang dalam jumlah agak banyak, misalnya 300 gram tepung. Tetapi timbangan ini tidak dapat digunakan untuk menimbang bahan makanan dalam jumlah yang sedikit, seperti 10 gram karena hasilnya tidak akan akurat. Kelemahan timbangan ini kadang ukurannya tidak stabil.

- Timbangan digital hasilnya akan sangat akurat, bahkan untuk takaran 1 gram dan tentu saja lebih stabil.

- Sendok ukur digital
Misalnya kita hanya ingin menimbang dalam jumlah kecil (dalam ukuran gram saja), kita bisa juga menggunakan alat seperti di samping ini, sendok ukur digital.
Misalnya ingin menimbang ragi 6 gram. Atau bahan memasak lainnya dengan ukuran yang lebih kecil.




Cangkir Ukur

Cangkir ukur banyak dijual dari bahan stainless steel , plastik maupun gelas. Cara menggunakannya sama saja dengan alat ukur yang lain, akan tetapi setelah bahan makanan dimasukkan, ratakan permukaannya dengan pisau atau alat rata yang lain.
Digunakan untuk menakar bahan makanan kering, buah-buahan kering, dan kacang-kacangan. Dalam satu set cangkir ukur tersedia 4 ukuran, yaitu ¼ cup (60 ml), 1/3 cup (80 ml), ½ cup (125 ml) dan 1 cup (250 ml).



Baca juga:
Ukuran Metrik Standar (Konversi bahan dalam memasak)

Read more...

Alat-alat untuk membuat garnish

Tool for Garnish, pisau ukir, alat-alat untuk membuat garnish, pisau ukir buah, membuat garnish sayur dan buah, alat penunjang untuk membuat garnish, Victorinox, tool set for garnish, beli pisau ukir online, gambar pisau ukir, gambar pisau ukir untuk garnish, pisau bergelombang, rautan untuk membuat garnish dari wortel, carrot curler, harga carrot curler, beli carrot curler, dimana bisa beli carrot curler, berapa harga pisau ukir untuk garnish, bentuk-bentuk pisau ukir untuk garnish, pisau garnish, jual pisau garnish, macam-macam pisau ukir buah, pisau ukir buah dan sayur, pisau garnish itu seperti apa, tool set untuk garnish, cetakan kue kering, bentuk-bentuk cetakan kuker, fruit carving knife, garnishing set, alat untuk membuat buah-buahan bentuk spiral, spiral slicer, garnishing tool set, vegetable cutter.





Semoga bermanfaat!

Read more...

Tools for Garnishing

Tools for Garnishing
Food that tempts the eye is more likely to tempt the taste buds. When a meal is presented with panache, your guests are more likely to eat and enjoy it. Just as you rely on the equipment in your kitchen to help you turn out a good meal, you'll also need a few tools to create spectacular garnishes. This handy glossary lists the most common kitchen tools used in garnish making.

Apple cutter/corer
This wheel- shaped gadget is great for cutting vegetables, such as carrots, as well as apples.

Brushes
Standard pastry brushes work for most garnishing, but for precise or delicate chores, a child's small paintbrush is best.

Butter curler, butter paddles and candy molds
Each of these helps you shape butter. Use the curler to form delicate butter curls, the paddles for butter balls and the molds for special designs. Candy molds are also known as butter molds.

Citrus stripper
Use this tool to cut a thin strip of peel from citrus fruit or other fresh produce.

Decorating bag
Use these items for piping designs and other cake- decorating tasks. The decorating bag is also known as a parchment cone.

Decorating tips
The tips you'll use most often are writing tips, star tips, rose tips, and leaf tips. Start out by purchasing one of each type. Then add to your collection whenever you need an additional tip for a new garnish.

Tools for garnishing

Row 1: Sieve, Apple Cutter, Butter Curler and Paddles, Hand Grater.
Row 2: Scissors, Parchment Cone, Skewers and Toothpicks, Knives.
Row 3: Vegetable Peeler, Decorating Tips.
Row 4: Brushes, Small Cookie Cutters, Grapefruit Knife, Melon Baller, and Citrus Stripper.

Grapefruit Knife
The jagged edges on this knife come in handy for many garnishing tasks.

Hand grater
A grater with at least one section for fine pieces and another section for larger shreds is the most practical.

Small cookie cutters
These are sold in most cookware shops. Choose the shapes you think you'll use most often. Small cookie cutters are also known as hors d'oeuvre cutters.

Knives
Sharp knives are a must. The knives you'll use most often are a chef's knife for cutting large items, such as watermelons; a utility knife for medium-sized foods, such as pineapples or cantaloupes; and a paring knife for all-purpose cutting.

Melon baller
This handy tool comes in a variety of sizes. The one that is the most versatile is the 1-inch-diameter size.

Scissors
A small pair is ideal for snipping small items, such as green onion tops. Kitchen scissors or poultry shears are better for large, tough jobs.

Skewers and toothpicks
For garnishing, keep a supply of wooden toothpicks, as well as 6- and 10-inch wooden skewers, on hand. Occasionally you may need a metal skewer. Choose one about 8 inches long.

Vegetable peeler
The swivel- type of peeler works best. Just make sure it's sharp.

Wire strainer
This bowl-shaped tool made from wire mesh is great for sifting or sprinkling powdered sugar or cocoa over foods, as well as for draining foods. Wire strainers are also known as sieves.

Cues for Bright, Colorful Garnishes
Once cut, some foods discolor quickly, e.g. pears, apples, bananas, avocados, potatoes and eggplant. To slow the discoloration process down, brush the cut surfaces with lemon juice before wrapping and refrigerating.

To make garnishes last:

To maintain and heighten the color of fresh vegetables, blanch them before using them to make garnishes. Simply immerse the produce in boiling water for 1 minute, drain, and plunge into a large bowl filled with ice water or rinse quickly under very cold running water. Always dry the ingredients thoroughly before use.

To prevent drying out, keep garnishes away from air and heat. If possible, protect them with an airtight covering of plastic wrap.

It's always best to make garnishes just before serving, but some can be prepared ahead of time and assembled on the plate at the last minute.

Store garnishes like you would similar foods. If made with ingredients that are normally refrigerated, wrap in plastic wrap, or store in an airtight bag or container, and refrigerate.

If the ingredients are crispy or dried, or if they need to firm up, do not refrigerate. Store in a cool, dry place for several hours or overnight.

Some cut-up or carved vegetables can be prepared in advance and covered with ice water until you are ready to assemble the finished presentation. Be sure to drain and dry them off well before placing the garnishes on the plate.

Add garnishes to the food just before serving.

Source http://recipes.howstuffworks.com/tools-and-techniques/how-to-garnish-cooking1.htm

***

Tips membuat garnish di atas tentu sangat bermanfaat untuk kita, apalagi kalau kita mau ada acara. Bisa mengatur atau memanajemen waktu juga, mana yang lebih dulu dibuat agar semua persiapannya sempurna (atau mendekati sempurna) sebelum tamu datang.
Alat-alat untuk membuat Garnish ternyata banyak sekali ya? nabung yuk nabung, belajar belajar.... ^_^

Bentuk-bentuk Garnish bisa dilihat disini http://dapurpunyaku.blogspot.com/search/label/Garnish
Semoga bermanfaat!

Read more...

Jual Cetakan Kue

Kemarin ada yang nanyain harga loyang via email.
Nah bagi Anda yang mau beli loyang kue (cetakan kue) yang beraneka macam, cetakan coklat, aneka cutter cookies dan lain-lain, Anda bisa membelinya secara online.

Aneka peralatan dapur disini.
Aneka loyang dengan bermacam bentuk yang lucu (loyang bentuk hello kitty, mickey mouse, thomas and friends, loyang bentuk bola, Sponge Bob, dll), loyang muffin, loyang pie, cetakan cokelat, aneka bentuk cutter cookies dan lain-lain bisa beli disini.


Amazon.com menyediakan kebutuhan kita dari beberapa brand ternama/merk dagang. Misalnya:
Produk dari Wilton, bisa dilihat disini.
Produk dari Pyrex bisa dilihat disini.
Produk dari KitchenAid bisa dilihat disini.
Dan masih banyak lagi brand ternama lainnya, untuk selengkapnya bisa Anda lihat disini.

Anda bisa melihat daftar harganya, stock barang yang tersedia, alat dan bahan pendukungnya secara lengkap.Anda klik saja gambar barang yang Anda inginkan, nanti ada referensi lengkapnya. Misalnya Anda ingin loyang/cetakan kue bentuk hello kitty, Anda bisa sekalian membeli alat/bahan pendukungnya, misalnya lilin bentuk hello kitty, balon gambar hello kitty, icing sugar, paper cup, dll.

Bukan hanya produk untuk keperluan dapur, Amazon juga menyediakan produk yang lain.
Silakan lihat disini.


P e r h a t i a n :
Admin blog ini hanya menawarkan produk mereka.
Anda yang ingin membeli, Anda berhubungan langsung dengan pihak Amazon.com
Traksaksi jual beli, pembayaran, pengiriman barang dll Anda berhubungan langsung dengan pihak Amazon.com

Semoga bermanfaat!

Read more...

Cetakan Kue (1)

Saat ini, cetakan kue bentuknya sangat beragam. Kalau aku masuk ke toko alat-alat untuk membuat kue, (kalau pas mudik), pengennya semua yang belum punya dibeli. Tapi bingung juga bawanya nanti, kena sensor di airport tidak? Malu kan kalau di airport suruh buka koper...jadi ketahuan isi kopernya apa saja deh...
Ssstttt..... disini sering kali dijumpai cuma loyang-loyang besar yang bentuknya cuma seperti itu saja, kalau cetakan kue yang imut, lucu apalagi warna-warni pasti bawa dari Indonesia. Makanya kalau membawa cetakan kue kesini, cuma bawa yang imut-imut saja....itulah hebatnya kuliner Nusantara. Ayo berbanggalah jadi orang Indonesia.

Sekarang kenalan yuk sama bermacam-macam cetakan kue yang cantik-cantik itu. Baik dari warna maupun bentuknya pasti menarik (lewat gambar tentu saja...).

1. Cetakan Bolu Kukus
Bentuknya satuan, bodinya berlubang-lubang. Lubang-lubang tersebut menyebabkan panas uap air bisa langsung memekarkan adonan secara lebih optimal. Sehingga mekarlah si bolu kukus tersebut. Bahannya ada yang dari plastik ada juga yang dari aluminium, fungsinya sama saja.

2. Cucing Plastik
Cucing adalah mangkuk kecil seperti ini, ada yang terbuat dari plastik, ada yang dari keramik.
Fungsinya untuk mencetak kue mangkok, kue talam, kue lumpang, kue apem, dan kue-kue lainnya yang dikukus. Baik yang terbuat dari plastik maupun keramik, keduanya tahan dikukus dan tidak akan leleh atau pecah.

3. Cetakan Donat
Ini adalah cetakan donat. Cara pakainya, mirip seperti mencetak kue kering, yaitu dengan ditekan di atas adonan yang sudah digilas.

4. Cetakan Putu Ayu
Nah, cetakan yang cantik ini adalah cetakan untuk kue putu ayu. Itu loh, kue legit warna hijau yang di atasnya ada lapisan kelapa parut. Tentu bisa juga dipakai untuk kue-kue lain yang dikukus. Sama seperti cucing plastik, plastiknya tahan kukus.

5. Alat pembuat Mie
Alat ini ada yang manual ada juga yang pakai listrik. Tanda panah 1, untuk memutar secara manual. Alat ini dilengkapi dengan tombol untuk memilih ketebalan hasil adonan (tanda panah 2). Selain untuk membuat Mie, bisa juga untuk menipiskan adonan untuk membuat kue Pastel, Kue Bawang, Cheese Stick dan lain-lain. Kalau alat pembuat mie ini bentuknya tidak imut, tapi anakku suka memutar-mutar (karena punyaku manual saja).



6. Cetakan Kue Muffin

Loyang muffin biasanya ada yang lubang 6 atau 12. Terbuat dari logam yang dilapis teflon (apa nama sebenarnya?). Kita tinggal memberi paper cup saja.




7. Cetakan Kue Pastel

Bentuk cetakan terkadang tidak mirip dengan bentuk akhir makanan yang dicetaknya. Contohnya, cetakan pastel ini.
Tapi kalau membuat kue Pastel, aku melipat sendiri pinggirnya pakai tangan...lah cetakannya tidak punya. hehe....





8. Aneka Cetakan Cookies
Ini adalah aneka cetakan cookies. Ada yang dari plastik, dan ada yang dari stainless steel. Tingginya juga bervariasi, sesuai keperluan. Yang tinggi, bisa juga dipakai untuk cetakan canape.
Cetakan cookies juga biasa dimanfaatkan untuk mencetak rolled fondant atau plastic icing.
Loh, kok ada sekop es krim? Sebab, sekop es krim juga sering dipakai untuk mencetak drop cookies, supaya ukurannya seragam satu sama lain.

9. Cetakan Coklat

Ini contoh gambar dari aneka cetakan coklat. Bahannya dari plastik yang cukup lentur. Untuk kelas yang lebih high end, biasanya terbuat dari bahan yang lebih kokoh, seperti akrilik. Bentuk cetakannya macam-macam. Mulai dari bentuk hati yang umum seperti ini, sampai ke bentuk-bentuk kreatif seperti rumah, mesjid, kartu ucapan, kotak perhiasan, aneka karakter, lolipop, kerang dan lain-lain.



10. Garpu Celup
Garpu bermata dua ini fungsinya untuk mencelup truffle ke dalam coklat cair. Selain truffle, tentu bisa juga dipakai untuk mencelup yang lain, seperti cherry, rhum ball, dan bahan lain.


Sumber: NCC dan koleksi pribadi.

Mudah-mudahan bermanfaat!

Baca juga:
10 Trik sukses mencoba resep baru.
Jenis-jenis gula.
Beli cetakan kue lucu-lucu dan terlengkap secara online disini.
Daftar alamat toko bahan kue dan toko loyang terlengkap baca disini.

Read more...