Resep Balado Ikan Tenggiri

Variasi olahan ikan tenggiri, selain untuk membuat bakso ikan ( resep bakso ikan tenggiri baca disini ), bisa juga dimasak balado. Berikut ini resep balado ikan tenggiri selengkapnya.

Bahan:
1 ekor ikan tenggiri, potong menurut selera
12 bh bawang merah tumbuk kasar
3 siung bawang putih tumbuk kasar
2 lbr daun jeruk
2 btg serai memarkan
minyak untuk mengoreng

Haluskan:
50 gr cabai giling
2 cm jahe
2 cm kunyit
2 cm lengkuas

Cara membuat:
1. Lumuri ikan tenggiri dalam garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. Panaskan minyak, goreng ikan hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat, sisihkan.
2. Panaskan 3 sendok makan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih hingga harum, masukkan cabai giling, daun jeruk, dan serai, masak hingga bumbu matang. Kecilkan api, tuang air jeruk nipis, aduk rata, masukkan ikan goreng, masak hingga ikan terlumuri bumbu.

Untuk 6 orang
Sumber tabloid nova
Semoga bermanfaat!
Resep telor balado disini.

Read more...

Resep Cumi Tauco Bumbu Hijau

Variasi olahan cumi dan udang, berikut ini resep cumi tauco bumbu hijau. Selamat mencoba!

Bahan:
350 gr cumi besar
300 gr daging sapi tetelan, rebus sampai empuk, sisihkan kaldunya
300 gr udang jerbung (Banana prawn atau white shrimp atau udang putih), buang kepala dan kulit, sisakan ekornya
150 gr brokoli, petiki menurut kuntumnya
3 sdm taoco
6 bh cabai hijau, iris serong tipis
1 bh paprika hijau, potong dadu
6 siung bawang putih, haluskan
6 bh bawang merah, haluskan
1 bh bawang bombai, potong bulat tipis
1/2 gls air kaldu sapi
2 btg daun bawang, iris halus
1 sdt lada bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
2 sdm saus tiram
3 sdm margarin untuk menumis
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Bersihkan cumi, buang kulit arinya dan keluarkan isinya. Potong-potong cumi bulat-bulat tipis bentuk cincin, sisihkan.
2. Panaskan margarin, tumis bawang putih, bawang merah, bawang bombai, daun bawang, dan cabai hijau sampai harum.
3. Masukkan cumi, daging, dan udang lalu tuang air kaldu. Masak sampai matang.
4. Masukkan paprika dan brokoli, aduk rata. Tambahkan taoco, lada, ketumbar, saus tiram, garam, dan gula pasir, aduk rata. Masak sampai matang, angkat.
5. Siap disajikan.

Untuk 6 orang
Diambil dari tabloid nova.
Semoga bermanfaat!

Read more...

Resep Cumi Daun Muda

Memasak cumi dengan campuran sayuran, seperti putren (janggel atau jagung muda) dan brokoli bisa dijadikan variasi ketika memasak cumi. Berikut resep cumi daun muda selengkapnya.

Bahan:
500 gr cumi-cumi
4 cm jahe, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 bh bawang bombai, belah 2
200 gr jagung putren, belah 2 memanjang
200 ml air
1/2 sdt lada bubuk
1 sdm saus tiram
2 sdm kecap asin
150 gr brokoli, potong-potong
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Bersihkan cumi-cumi, buang kulit ari, tinta, dan tulang punggung, belah dua, potong jadi 3 bagian.
2. Kerat-kerat bagian dalam cumi, lumuri jahe, remas-remas sampai rata, diamkan selama 15 menit.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum, masukkan cumi-cumi, aduk sampai kaku.
4. Masukkan jagung, tambahkan air, bubuhkan lada, saus tiram, dan kecap asin, aduk rata. 
5. Setelah mendidih masukkan brokoli, masak sebentar, tuang larutan maizena sambil diaduk sampai kuah mengental dan matang, angkat. Cumi siap disajikan.

Untuk 6 orang
Diambil dari tabloid nova
Semoga bermanfaat!
Resep berbahan dasar cumi seperti resep tumis cumi cabe ijo, resep cumi isi, resep cumi asam manis, dll bisa dibaca disini.

Read more...

Resep bawal kukus siram jamur

Berikut ini resep bawal kukus siram jamur, bisa sebagai variasi olahan ikan bawal.

Bahan:
1 ekor ikan bawal putih
1 sdm air jeruk nipis
2 btg daun bawang
4 cm jahe, iris batang korek api
3 bh cabai merah besar, hilangkan bijinya, iris batang korek api
4 bh jamur shitake, rendam dalam air panas, iris batang korek api
4 siung bawang putih, cincang halus
100 ml air
1 sdm saus tiram
1 sdt garam
1/2 sdt lada halus
2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, lumuri sedikit garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit, lalu cuci dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, hingga harum, lalu masukkan jamur shitake, saus tiram, garam, dan air, aduk rata.
3. Tuang tumisan jamur di atas ikan, taburi dengan irisan cabai merah, jahe dan daun bawang. Kukus ikan dalam dandang panas selama 20 menit atau sampai ikan matang.

Untuk 6 orang

Read more...

Resep Pepes Bawal Bumbu Rujak

Masih tentang ikan bawal, kali ini ikan bawalnya dipepes. Bisa untuk memvariasikan resep ikan yang digoreng terus, ikan dipepes tentu tak kalah lezatnya. Berikut resep pepes bawal bumbu rujak selengkapnya.

BAHAN:
500 gram ikan bawal
2 batang serai, dimemarkan
2 helai daun jeruk
2 sendok makan minyak goreng
daun pisang

BUMBU HALUS:
5 buah cabai merah
3 buah kemiri
5 butir bawang merah
garam dan gula
1 sendok makan air asam jawa

CARA MEMBUAT:
1. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Dinginkan.
2. Lumuri ikan dengan bumbu lalu bungkus dengan daun pisang. Semat dengan lidi dan kukus sampai matang.

Untuk 5 porsi Selamat mencoba!
Resep ikan yang lain disini http://dapurpunyaku.blogspot.com/search/label/Resep%20Ikan
Resep seafood disini.

Read more...

Resep Bawal Bakar Saus Padang

Begini nih kalau masak tapi gak ngerti namanya. Narti sering masak ikan, nama ikannya 'black pomfret' atau 'white pomfret'. Suami juga komentar, ikannya enak. Ternyata oh ternyata, pomfret itu ikan bawal. wkwkwk.... Kenapa suami narti juga gak tau nama ikan yah? haduh....
Berikut narti tampilkan resep ikan bawal bakar saus padang. Resep bawal bakar saus padang selengkapnya sebagai berikut.

Bahan:
2 ekor ikan bawal ukuran sedang
1 sdt garam
2 sdm air jeruk nipis
2 sdt bawang putih parut
2 sdm margarin leleh

Saus Padang:
2 sdm cabai merah giling
3 sdm saus tomat botolan
2 sdt bawang putih parut
1 sdt gula pasir
1 sdm air jeruk nipis
½ sdt garam

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, tiriskan. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, garam, margarin, dan bawang putih parut. Sisihkan.
2. Saus Padang: campur semua bahan saus padang hingga rata.
3. Olesi ikan dengan saus padang hingga rata, lalu bakar di atas bara api hingga berwarna kecokelatan di kedua sisinya.
4. Angkat, sajikan ikan bakar dengan lalapan.

Untuk 5 orang

Resep aneka ikan, macam-macam olahan ikan bisa dibaca disini http://dapurpunyaku.blogspot.com/search/label/Resep%20Ikan
Resep seafood disini  http://dapurpunyaku.blogspot.com/search/label/Seafood
Semoga bermanfaat!

Read more...

Resep Ikan Kembung Bakar Bumbu Pedas

Kalau Anda sudah bosan dengan memasak ikan kembung dengan cara digoreng, cobalah resep ikan kembung bakar bumbu pedas kali ini. Tak kalah dengan sajian resto loh...
Berikut resep ikan kembung bakar bumbu pedas selengkapnya.

Bahan:
5 ekor ikan kembung
1/2 sdt garam
1 sdm ketumbar
3 bh bawang putih
2 bh bawang merah, iris halus
2 sdm minyak untuk menumis
1 bh jeruk nipis
1 bh tomat, potong dadu kecil

Haluskan:
200 gr cabai merah
6 bh bawang merah
4 siung bawang putih
4 sdt gula pasir
2 sdt garam

Cara membuat:
1. Haluskan garam, ketumbar, dan bawang putih, balurkan ke ikan sampai rata, bakar di atas bara arang hingga matang, sisihkan.
2. Goreng irisan bawang merah sampai harum, angkat, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan air jeruk nipis dan tomat, masak sampai matang.
4. Ambil sebagian bumbu halus, sisihkan, masukkan ikan ke dalam tumisan bumbu, aduk rata, masak sampai bumbu meresap, angkat.
5. Sajikan ikan, siram dengan tumisan bumbu dan taburan bawang goreng.

Untuk 5 orang
Tips cara membuat bawang goreng yang renyah, enak dan cantik bisa dibaca disini.
Cara memasak ikan baca disini.

Semoga bermanfaat!

Read more...

Resep Stik Ikan Kakap

Menu berikut ini bisa disajikan sebagai variasi menu untuk anak-anak. Selain ikan, anak juga diajarkan makan sayuran karena terkadang ada anak yang kalau makan itu pilih-pilih, maunya hanya makan yang dia sukai saja.

Berikut resep Stik Ikan Kakap selengkapnya:


Bahan:
2 sdt air jahe parut
1 sdt bawang putih parut
1/2 sdm air jeruk nipis
2 sdt minyak wijen
2 potong (@ 200 g) fillet kakap
1 sdm minyak zaitun

Pelengkap:
2 mangkuk bubur nasi
2 mangkuk cap cai, rebus

Cara Membuat:
1. Rendam ikan dengan campuran jahe, bawang putih, air jeruk nipis. Minyak wijen, dan diamkan selama 20 menit.
2. Panaskan wajan tebal, tambahkan minyak zaitun. Panggang ikan sambil sesekali diolesi dengan bumbu perendam. Balik-balik hingga matang.
3. Sajikan dengan bubur dan cap cai rebus.

Sumber: Nakita
Semoga bermanfaat!

Menu/resep untuk anak-anak yang lainnya bisa Anda lihat disini http://dapurpunyaku.blogspot.com/search/label/Menu%20Anak-anak

Read more...

Resep Tumis Cumi Asam Manis

Pada media lain, tak jarang kita temui resep ini disebut resep Tumis Cumi Pasta Tomat. Resepnya sama dengan resep dibawah ini.
Berikut resep tumis cumi asam manis selengkapnya:

Bahan:
1 sdm minyak, untuk menumis
½ bh bawang bombai, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
5 bh cabai kering, iris serong
300 gr cumi, bersihkan, potong ring
1 bh tomat merah, potong-potong
1 sdm pasta tomat ( http://dapurpunyaku.blogspot.com/2011/02/pasta-tomat-dan-saus-tomat.html )
1 sdm saus tiram
1 sdt kecap ikan
¼ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
¼ sdt gula pasir
50 ml air

Cara memasak tumis cumi asam manis:
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombai, bawang putih, dan cabai kering sampai harum. Masukkan cumi, aduk sampai berubah warna. Tambahkan tomat, aduk sampai setengah layu.
2. Masukkan pasta tomat, saus tiram, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir, aduk rata.
3. Tuang air, masak sampai matang dan meresap. Angkat dan sajikan hangat.

Resep dari tabloid Nova.
Semoga bermanfaat!

Read more...

Resep Ikan Kembung Masak Merah Pedas

Ikan kembung masak merah pedas...cocok buat penyuka masakan pedas. Masaknya simple, lah iya cuma goreng ikan ma sambel, :)
Cocok juga buat anak kost yang masak sendiri, daripada masak air ama mie instan terus? kan kasihan....

Bahan:
5 ekor ikan kembung utuh, bersihkan
100 gr tepung terigu
25 gr tepung beras
1 btr telur, kocok lepas
100 ml air
1/2 sdt garam
minyak goreng
2 cm lengkuas, memarkan
2 lbr daun salam

Bumbu (haluskan):
2 siung bawang putih
8 buah bawang merah
5 buah cabai merah keriting
1/4 sdt terasi
1 sdt gula merah
1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, tepung beras, telur, air dan garam, aduk rata hingga lembut tidak berbutir.
2. Celupkan ikan kembung kedalam adonan tepung hingga rata.
3. Panaskan minyak, goreng kembung hingga kering dan kecokelatan, angkat, tiriskan.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas dan salam, aduk hingga rata.
5. Sajikan ikan kembung goreng dengan disiram bumbu cabai.

Untuk 4 porsi
Sumber tabloid nova

Read more...

Resep Cumi Isi

BAHAN:
1/2 kg cumi kupas atau 6 bh cumi sedang
200 gr tahu, haluskan
1 btr telur, kocok lepas
1 btg daun bawang
½ sdt garam
½ lembar daun kunyit, iris halus
350 ml santan dari 1 btr kelapa

HALUSKAN:
50 gr cabai merah
3 cm kunyit
10 bh bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm jahe
1 sdt garam

CARA MEMBUAT:
1. Aduk tahu, telur, daun bawang dan garam. Isikan ke perut cumi, semat dengan lidi bagian atas cumi lalu kukus 15 menit. Lepaskan sematnya.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun kunyit dan santan sambil diaduk hingga memdidih.
3. Masukkan cumi isi, masak sambil diaduk hingga bumbu meresap dan kuah berminyak.

Untuk 6 orang.

Read more...

Resep Ikan kuah pedas

Resep sederhana, simple banget. Aku pakai ikan barakuda (aslinya gak ngerti nama/jenis ikan sih, ini hanya pas nemu aja).
Iseng nanya wikipedia, ternyata ikan ini punya 26 spesies, wow....
Dan yang aku masak termasuk species yang mana? jawabnya, tidak tahu. Kalau di wikipedia disebutkan, termasuk ikan bertubuh besar. Dan yang aku masak mungkin termasuk yang paling kecil. Ikan ini mirip sama kingfish, tidak banyak duri. Jadi dimasak pakai kuah tidak terlalu ribet ketika makan.

Aku coba resep simpel banget, ikan kuah pedas.
Bahan:
ikan secukupnya, potong potong. Beri air jeruk nipis dan garam.

Bumbu:
bawang merah, bawang putih, cabe, ketumbar, jahe, haluskan
cabe utuh
2-3 iris lengkuas
1-2 buah pekak
garam
kaldu bubuk
sedikit gula merah
santan

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan bumbu lainnya.
2. Masukkan santan, lalu ikan. Masukkan cabe utuh.
3. Masak sampai bumbu meresap, kuah tinggal sedikit.
4. Angkat, hidangkan.

*komentar suami, rasanya sih enak, tapi dirasa-rasakan koq bikin ngantuk. Untung disajikan buat makan malam :)

Apakah bunga lawang/pekak itu bikin ngantuk? ada yang tahu?

Read more...

Resep Ikan Bakar

Meski dengan peralatan seadanya, kemarin nyobain buat ikan bakar. Maklum, tinggal di kontrakan dan tidak punya halaman, jadi tidak bisa membakar dengan arang. Yang pasti, membuat ikan bakar akan lebih nikmat dan lezat bila membakarnya pakai arang dan dinikmati masih hangat. hmmmm....

Pagi hari nangkap ikan di pantai Corniche dulu (beli maksudnya), terus deh sampai rumah disulap. Eh salah....dimasak. Yuk kita mulai memasaknya!

Bahan:
ikan, 2 ekor 3 ekor sesuaikan dengan yang jumlah orang yang mau makan :)
kemarin dapat ikan apa ya lupa (eh ga ngerti jenis-jenis ikan sih), tapi kalau beli di supermarket ya tahu namanya. :)

Bumbu haluskan:
bawang merah
bawang putih
kemiri
garam
ditambah gula merah, haluskan (aku sering pakai kecap manis aja, praktis...made in Indonesia loh )

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan, kerat beberapa bagian (kalau terlalu amis, beri garam dan air jeruk nipis).
2. Olesi ikan dengan bumbu halus, diamkan 1/2-1 jam agar bumbu meresap.
3. Panggang sambil diolesi bumbu rendaman, dibalik olesi lagi, dipanggang lagi hingga matang.
4. Siap dihidangkan.
5. Dan tara....jadi deh ikan bakarnya.
6. Sajikan dengan sambal dan lalapan. Plus nasi hangat kepul-kepul :)

Selamat menikmati!

Read more...

Resep Ikan Balut Tepung

Maaf....blognya rada terbengkalai nih...admin blog lagi rada sibuk...(lebih tepatnya sok sibuk...hehe...). Berapa hari tidak update ya?
Terima kasih kepada teman-teman yang masih selalu mengunjungi blog ini, tapi aku mohon maaf belum bisa  membalas kunjungannya.
Sebenarnya lagi males masak, tapi koq tetep aja masak, hehe....
Tapi kali ini hanya masak yang sederhana saja, lagi males masak yang ribet-ribet. Resep bisa dipraktekkan di saat tidak banyak waktu untuk memasak, pokoknya praktis banget deh, silakan dicoba!

Resep ikan balut tepung

Bahan:
fillet ikan hamour, secukupnya, potong-potong (aku pakai kemasan frozen)
tepung bumbu serbaguna (merk Indonesia nih, disini ada yang jual)
minyak goreng, secukupnya

Cara membuat:

• Masukkan ikan yang sudah dipotong kecil-kecil ke dalam tepung bumbu, tekan-tekan agar tepung menempel.
• Goreng sampai kuning kecoklatan, tiriskan.
• Siap disajikan dengan saus cabe botolan

Tips:

• Masaklah sesaat sebelum dihidangkan agar tetap kriuk.
• Usahakan ikan tidak banyak mengandung air (kalau perlu ditiriskan dahulu), karena tepung akan menjadi basah agar hasil gorengan tetap crispy.

Mudah dan cepat kan? selamat mencoba!

Read more...

Resep Pepes Ikan

Biasanya kalau untuk pepes, ikan yang dipakai ikan mas. Tapi disini kemarin saya pakai ikan apa ya? lupa gak ditulis, yang pasti ikan lokal...hehe...Disesuaikan dengan ikan yang tersedia saja.

Mungkin Anda akan menemukan banyak versi resep ikan pepes ini, tapi yang ini original saja. Kalau mau dilengkapi ya silakan saja. Berikut ini resep pepes ikan selengkapnya.

Bahan:
ikan mas utuh, bersihkan (saya pakai ikan lokal saja)
cabe merah utuh atau boleh juga diiris serong, cabe rawit juga boleh
daun kemangi
daun singkong
daun bawang diiris-iris
serai, potong-potong, dimemarkan
daun salam
tomat diiris bulat
daun pisang untuk membungkus
lidi/tusuk gigi untuk menyemat

Bumbu dihaluskan:
cabe merah
kunyit sedikit
bawang merah
bawang putih
kemiri
garam

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu, masukkan sedikit air.
2. Masukkan ikan, masak sampai kuah kering, tapi jangan terlalu matang.
3. Matikan api, tutup wajan, biarkan sampai bumbu meresap.
4. Ambil daun pisang, beri daun singkong, daun kemangi, salam, serai, lalu ikan, beri tomat iris, cabe utuh/iris, daun bawang, tutup lagi dengan daun singkong.
5. Bungkus rapi, semat dengan lidi/tusuk gigi.
6. Kukus sampai matang.
7. Lebih sedap bakar sebentar di atas bara api, sambil dibalik balik.
8. Angkat, hidangkan.

Ada juga cara berbeda, ikan yang telah direndam bumbu langsung dibungkus bersama daun singkong dan bumbu lainnya, jadi ikan tanpa dimasak sebentar. Tapi dengan cara bumbu ditumis terlebih dahulu dan ikan dimasak sebentar, kita bisa mencicipi, misalnya kurang garam/yang lainnya kita bisa menambahkan.

Selamat mencoba!

Read more...

Resep Bandeng Presto

Kemarin nyobain buat bandeng presto. Setelah nyari resep, lalu masak dan ternyata untuk memasak bandeng presto itu penuh perjuangan dan harus sabar...hihi..bahasanya...
Sekarang jadi tahu, susahnya masak yang satu ini.....tapi sebanding juga dengan hasilnya yang enak, durinya lunak, dimakan anak-anak juga aman ( maksudnya aman dari duri tajam...). Tapi kenapa kalau beli di pasar masih suka nawar harganya ya? para penjual, maafkan aku...

Bagi Anda yang mau praktek juga, berikut ini resep bandeng presto aku ambil dari detikfood.

Bahan :
1 kg ikan bandeng segar, siangi sisiknya, buang isi perutnya, ( sesuaikan dengan panci presto yang Anda miliki, kalau nggak muat di panci presto ikannya dipotong-potong)
1 buah jeruk nipis, peras airnya
1 sdm ragi tape
10 siung bawang putih
5 cm kunyit
3 cm jahe
2 sdm garam
1 sdt gula pasir
6 batang sereh, geprek/memarkan
6 lembar daun salam
10 cm lengkuas, potong-potong, geprek/memarkan
daun pisang untuk mengukus

Untuk menggoreng:
minyak goreng
1 butir telur, kocok

Cara membuat :
1.  Haluskan bawang putih, kunyit, jahe, garam, dan gula pasir.
2. Baluri ikan dengan air jeruk nipis, ragi tape, dan bumbu halus, diamkan kurang lebih 2 jam dalam kulkas.
3. Siapkan panci presto, isi air dengan tinggi kurang dari tinggi saringan kukusannya.
4. Letakkan berurutan : daun pisang, daun salam, sereh-lengkuas, ikan bandeng, daun pisang, daun salam, sereh-lengkuas, ikan bandeng, terakhir tutup dengan daun pisang.
5. Nyalakan api kompor hingga panci mendesis, kecilkan api, biarkan mendesis hingga 30 menit. Matikan api, tunggu hingga katup uap turun. Buka panci, isi kembali air, presto lagi 30 menit, dinginkan.
6. Setelah dingin, celupkan bandeng ke dalam kocokan telur, goreng hingga kecoklatan, angkat,  tiriskan.
Siap disajikan.

Sambal untuk bandeng presto

Bahan:
4 sdm minyak goreng

Haluskan:
150 gram cabe merah besar yang sudah direbus
10 buah cabe rawit
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
1 sdt terasi goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masak hingga matang.
2. Angkat.

Sajikan bandeng presto dengan sambal dan lalapan.
Dijamin makannya nambah deh...hehe...(kalau masih ada maksudnya).
Ayo masak dulu!!

Read more...

TUMIS CUMI CABE HIJAU (KERING)

Resep ini hampir sama dengan resep tumis cabe hijau yang telah diposting beberapa waktu lalu, cuma yang ini kering (tanpa kuah). Bagi penggemar seafood, boleh dicoba resep ini. Yang agak lama memasaknya adalah waktu merebusnya saja, waktu menumisnya cepat.

Resep selengkapnya sebagai berikut.

Bahan:
500 gram cumi ukuran besar
8 butir bawang merah, iris tipis
5 siung bawang putih, iris tipis
5 buah cabe hijau, iris serong (bisa ditambah)
1 cm lengkuas, memarkan
1 cm jahe, memarkan
2 lembar daun salam
merica bubuk, secukupnya
kecap manis, secukupnya
garam, secukupnya
minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Cumi dipotong-potong, cuci bersih, rebus sampai benar-benar empuk.
2. Tumis bawang merah, bawang putih sampai harum, masukkan cumi, aduk rata. Masukkan bumbu lainnya. Terakhir masukkan kecap, aduk rata.
3. Angkat, segera sajikan selagi masih panas.

Catatan:
Kalau merebusnya kurang empuk, nanti setelah dingin cumi akan menjadi keras.
Selamat mencoba!

Read more...

Tumis Cumi Cabe Hijau

Memasak Tumis Cumi Cabe Hijau ini lumayan mudah, bumbu yang diperlukan juga tidak banyak ragamnya, yang agak lama cuma nunggu cuminya empuk. Disajikan buat Ramadhan nanti juga ok.
Berikut resep Tumis Cumi Cabe Hijau selengkapnya.

Bahan:
500 gram cumi ukuran besar
8 butir bawang merah, iris tipis
5 siung bawang putih, iris tipis
5 buah cabe hijau, iris serong (bisa ditambah)
1 cm lengkuas, dikeprek
1 cm jahe, dikeprek
2 lembar daun salam
gula pasir sedikit
merica bubuk secukupnya
garam secukupnya
minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Cumi dipotong-potong, cuci bersih.
2. Tumis bawang merah, bawang putih sampai harum, masukkan cumi, aduk-aduk. Masukkan bumbu lainnya. Masak sampai matang, dan cumi empuk.
3. Sajikan dengan nasi putih hangat.


Selamat mencoba!

Read more...

IKAN ASEM MANIS

Bosan makan ikan dengan olahan yang itu-itu saja? Coba deh resep ikan asem manis yang berikut ini....



Bahan:
1 ekor ikan, bersihkan
1/2 buah wortel, iris bentuk korek api
2 iris nenas, potong kecil-kecil
1 buah mentimun, buang bijinya, iris bentuk korek api
sedikit air
sedikit maizena
2 siung bawang putih haluskan bersama garam
minyak untuk menggoreng

Bumbu:
1/2 butir bawang bombay, iris-iris
3 siung bawang putih, iris tipis
saus sambal secukupnya
saus tomat secukupnya
2 cm jahe, iris
gula secukupnya
garam secukupnya

Cara membuat:
1. Lumuri ikan yang sudah dibersihkan dengan bawang putih dan garam yang sudah dihaluskan, diamkan sebentar.
2. Goreng ikan sampai matang, angkat, tiriskan.
3. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, masukkan sedikit air dan bumbu lainnya.
4. Masukkan wortel, nenas, mentimun aduk-aduk. Masukkan saus, kentalkan dengan larutan maizena. Aduk rata.
5. Masukkan ikan goreng, masak sebentar hingga meresap.
6. Angkat dan siap disajikan dengan nasi putih hangat.

Hmmm.......enakkk.....selamat mencoba!

Read more...

UNGKEP RAJUNGAN

Rajungan tidak setiap saat ada, jadi adanya musiman saja. Kebetulan sekarang sedang banyak, jadi rajungan mudah dijumpai di setiap pasar ikan atau di mall. Inilah resep yang paling sederhana.


Bahan:
3 buah rajungan, cuci sampai bersih
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 butir kemiri
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang sereh, memarkan
2 lembar daun salam
garam, merica secukupnya
air

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih dan kemiri.
2. Masukkan rajungan kedalam panci, beri air (airnya dikira-kira sendiri ya...), masukkan bumbu halus dan bumbu lainnya.
3. Masak sampai matang dan bumbu meresap.
4. Kalau sudah matang, angkat, sajikan dengan saus botolan.

Catatan:
Resep dari Swara Cantika.
Photo di atas bukan iklan saosnya yah...kebetulan yang ada itu, jadi ya di photo saja. Tidak ada maksud apa-apa dengan menampilkannya.
Setelah matang, rajungan berubah warna menjadi merah.
Hati-hatilah ketika membuka cangkangnya karena tajam.

Selamat mencoba!

Read more...