Oregano | Oregano itu apa?

Oregano (diberi nama ilmiah Origanum vulgare oleh Carolus Linnaeus) adalah spesies umum dari Origanum, sebuah genus dari keluarga mint (Lamiaceae). Oregano atau Pot Marjoram (Origanum vulgare) merupakan sebuah tanaman yang biasa ditanam di Mediterania dan Asia tengah dan selatan. Tanaman ini biasanya cocok digunakan untuk membuat makanan seperti pizza dan spaghetti.

Oregano adalah ramuan abadi, tanaman ini memiliki panjang 20-80 cm, dengan daun yang berlawanan 1-4 cm. Oregano akan tumbuh dalam kisaran pH antara 6,0 (agak asam) dan 9,0 (sangat basa) dengan kisaran yang lebih disukai antara 6,0 dan 8,0. Bunga-bunga Oregano berwarna ungu, panjangnya 3-4 mm.

Gambar pohon oregano atau tanaman oregano

oregano termasuk keluarga mint, bunganya berwarna ungu

oregano kering untuk memasak

tanaman oregano di dalam pot

Beberapa species Oregano:

* Origanum vulgare gracile (= Origanum tyttanthum) adalah berasal dari Khirgizstan, dan memiliki daun hijau mengkilap dan bunga-bunga pink. Tumbuh baik di dalam pot atau kontainer, dan lebih sering ditanam untuk nilai tambah dari oregano hias lainnya. Rasanya pedas.

* Origanum vulgare hirtum (oregano Italia, oregano Yunani) adalah sumber umum dari kultivar dengan aroma yang berbeda dari Origanum vulgare gracile. Pertumbuhannya sangat kuat, daun hijau gelap, dan sedikit berbulu. Umumnya, itu dianggap sebagai subspesies terbaik dalam kuliner.

* Origanum vulgare onites (Kreta oregano, Turki oregano, rigani, marjoram pot) adalah oregano abadi, tumbuh sekitar 18 inci tinggi, daunnya hijau pucat ke abu-abuan, dan daun bulat berbulu. Ini memiliki rasa yang kuat dan sangat pedas.

* Origanum vulgare syriacum (= Origanum maru, oregano Suriah, Lebanon oregano, za'atar) memiliki daun yang lebih besar, warna daunnya bervariasi mulai dari hijau pucat sampai keabu-abuan. Rasanya tajam dan mirip dengan oregano Yunani.


Kalau di supermarket, Anda bisa menemukan oregano segar dalam kemasan polybag, cari di rak sayuran atau rak sayuran organik.

Semoga bermanfaat!

Read more...

Resep Telur Panggang

Anak-anak mulai bosan dengan sajian telur yang itu-itu saja? Kalau iya, cobalah resep telur panggang berikut ini.

Bahan:
* 50 ml minyak sayur
* 1 bawang bombai, cincang halus
* 2 siung bawang putih, cincang halus
* 2 bh kentang, kupas, potong dadu kecil
* 4 bh tomat merah, cincang halus
* 3 sdm saus tomat
* 1 sdt gula pasir
* 1 sdt garam (secukupnya)
* 1/2 sdt oregano
* 4 btr telur
* 2 sdm peterseli cincang

Cara Membuat:
* Panaskan minyak sayur, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
* Masukkan kentang, tumis hingga layu. Lalu masukkan tomat, saus tomat, gula pasir, garam dan oregano. Aduk terus hingga matang. Angkat.
* Tata tumis kentang di pinggan tahan panas.
* Pecahkan telur di atasnya, taburi peterseli dan panggang selama 10 menit atau hingga matang.

Untuk 4 porsi
Sumber: tabloid nakita
Nilai gizi per porsi
Energi: 158 Kkal
Protein: 8,6 g
Lemak: 6,1 g
Karbohidrat: 17,2 g

Sajikan dengan pemberian garnish yang cantik sehingga anak lebih berselera untuk menyantapnya.
Sajian variasi telur, aneka resep dari telur bisa Anda baca disini.

Semoga bermanfaat!

Read more...

Resep Nasi Goreng Kuning Ikan Asin

NASI GORENG KUNING IKAN ASIN

Masih tentang nasi goreng, cocok disajikan saat udara dingin seperti sekarang, yang mana kemarin Doha diguyur hujan dan siang ini juga masih mendung, matahari redup, jadi tambah adem....

Berikut resep nasi goreng kuning ikan asin selengkapnya:

BAHAN :
400 gram nasi putih
50 gram ikan asin, goreng
1/2 sendok teh kecap manis

BUMBU HALUS :
2 siung bawang putih
3 butir bawang merah
2 cm kunyit
2 sendok makan minyak untuk menumis
garam secukupnya

PELENGKAP :
1 butir telur
garam secukupnya
margarin untuk olesan

CARA MEMBUAT :
1. Tumis bumbu halus sampai harum kemudian masukkan nasi, dan kecap manis. Aduk rata, angkat.
2. Untuk pelengkap, buat dadar tipis kemudian iris-iris. Hidangkan dengan ikan asin yang telah digoreng.

Untuk 3 porsi
Resep dari tabloid nakita

Jika mau dihidangkan untuk anak-anak, tata sesuai kesukaan anak, bisa di wadahnya yang unik, atau dihias sesuai selera.
Resep aneka macam menu nasi goreng bisa dilihat disini.

Read more...

Resep Nasi Goreng Rendang ala William Wongso

Berikut resep nasi goreng rendang ala William Wongso.

Bahan:

• Nasi 1 porsi
• Daun bawang secukupnya
• Cabe secukupnya
• Bumbu rendang  dua sendok makan atau sesuai selera
• Telur satu butir
• Daging sesuai selera
• Sayuran (sawi atau bisa digantikan yang lain) 
• Garam

Cara memasak:

Masukkan minyak goreng, lalu masukkan daun bawang, cabai, sayuran, daging dan bumbu rendang, setelah menyatu, masukan nasi. Lalu aduk hingga bumbu rata. Tambahkan garam. Aduk kembali. Kemudian masukan  telur. Aduk-aduk hingga rata.

Selamat mencoba!

Resep macam-macam nasi goreng, resep variasi nasi goreng, aneka resep nasi goreng, kumpulan resep nasi goreng, resep nasi goreng yang lainnya silakan dipilih! :)
Resep nasi goreng plus sayuran
Resep nasi goreng campur
Resep nasi goreng Pejompongan
Resep nasi goreng Hongkong
Resep nasi goreng Thailand
Resep nasi goreng teri Medan
Resep nasi goreng special

Read more...

Pasta | Bentuk-bentuk Pasta

Pasta adalah makanan tradisional Italia. Aslinya, pasta terbuat dari durum, atau tepung semolina yang dicampur dengan telur dan air, dibentuk menjadi mi dan dimasak menggunakan bumbu saus sebelum akhirnya dihidangkan untuk disantap.

Namun, di luar yang kita kenal, pasta ternyata banyak variannya. Tak hanya bentuk dan ukuran, pasta juga dipilah berdasar bahan pembuatnya dan rasanya. Juga, ada pasta kering dan basah, alias segar. Pasta segar memerlukan waktu masak yang singkat, namun pasta segar tidak tahan lama disimpan karena memiliki kadar air yang tinggi. Pasta kering bisa tahan lama disimpan hingga 3 tahun atau lebih karena hanya memiliki kandungan air sebanyak 10%.

Semua, punya keunggulan masing-masing. Jika pasta kering lebih tahan lama, pasta basah atau segar lebih enak rasanya.

GAMBAR PASTA

Pastanya cantik-cantik ya?

MACAM-MACAM PASTA DIBEDAKAN BERDASARKAN:

1. Ukuran

Ada ratusan ukuran dan bentuk pasta. Ada yang berbentuk panjang seperti yang jamak kita kenal, atau berbentuk makaroni, hingga seukuran beras. Beberapa jenis pasta juga diberi nama berdasar bentuknya. Pasta linguine, misalnya, merujuk pada bentuknya yang mirip lidah tapi kecil ukurannya; ouscous, adalah pasta yang dibuat mirip kita membuat cendol; dan gnocchi yaitu pasta yang terbuat dari kentang.

2. Rasa

Pasta juga dipilah berdasar varian warna dan rasa.
Yang paling terkenal adalah
- pasta Hitam (pasta Nera) diwarnai dengan cumi atau tinta cumi-cumi, yang mengubahnya hitam.
- pasta Hijau (pasta verde) diwarnai dengan bayam.
- pasta Ungu (pasta biola) diwarnai dengan tomat atau bit.
- pasta Merah (pasta rossa) diwarnai dengan wortel.
- pasta Orange (pasta arancione) diwarnai dengan berbagai varietas labu dan labu kuning.

Ada juga pasta yang dibuat dengan mencampurkan jalapeno, paprika hijau khas Meksiko hingga pasta jamur.

3. Pasta non-terigu

Pasta ini khusus diciptakan bagi mereka yang alergi pada gluten, bahan yang ada pada terigu. Pasta buckwheat adalah pasta yang bebas gluten. Ada juga pasta yang terbuat dari beras dan bahan non-terigu lainnya.

4. Pasta sehat

Karena terbuat dari terigu, maka pasta umumnya mengandung karbohidrat dan memiliki indeks glikemik yang tinggi. Kini, produsen pasta membuat varian yang mereka sebut lebih menyehatkan, terbuat dari gandum utuh sehingga lebih kaya serat dan mengandung banyak vitamin dan mineral yang diperlukan tubuh.

5. Pasta diperkaya

Pasta, kendati nantinya disajikan dengan saus dan biasanya ditambah potongan daging dan keju mezarella, banyak yang diperkaya. Caranya, dalam adonannya ditambahkan keju, herbal, atau bahan-bahan klasik Italia lainnya. Di Italia dikenal ada pasta Agnolotti, yaitu pasta yang diperkaya dengan bahan yang disebut  mezzaluna.


NAMA-NAMA PASTA BERDASARKAN BENTUKNYA

Berikut ini beberapa nama pasta, diantaranya adalah:

Ravioli
Ravioli adalah pasta yang bentuknya mirip pastel. Terdiri dari dua lembaran pasta yang dalamnya bisa diisi. Isinya pun bisa macam-macam, dari daging sapi, ayam, jamur, keju, hingga olahan seafood.

Lasagna
Lasagna adalah pasta yang berbentuk lembaran-lembaran yang diberi isi dan disusun-susun. Umumnya, lasagna memiliki tujuh lapis. Lasagna biasanya diisi dengan daging sapi cincang dan keju mozarella.

Fettucini
Fettucini adalah pasta yang bentuknya seperti mie gepeng, namun agak tebal. Fetuccini yang paling terkenal adalah Fettucini Alfredo, yaitu fettucini yang dicampur dengan saus dan ditambah dengan udang.

Gnocchi
Gnocchi merupakan pasta olahan yang terbuat dari kentang. Kentang rebus yang telah dihancurkan dibuat sebagai bahan pencampur terigu. Gnocchi umumnya disajikan dengan saus tomat.

Tortelloni
Pasta yang satu ini bentuknya menyerupai pangsit isi. Umumnya, tortelloni diisi dengan keju ricotta dan daun-daunan seperti bayam. Sama seperti pasta pada umumnya, penyajian tortelloni biasanya disiram dengan saus tomat.

Orecchiette
Pasta berukuran kecil berbentuk lingkaran gepeng seperti disc. Umumnya, berdiameter dua senti. Orecchiette umumnya dipadukan dengan saus sayuran. Bisa ditambahkan polong-polongan dan jamur.

Cannelloni
Cannelloni adalah pasta berukuran kecil seperti makaroni. Namun, bentuk cannelloni menyerupai pipa kecil. Biasanya disajikan dengan saus tomat kemudian dipanggang.

Cavatelli
Cavatelli merupakan pasta berbentuk seperti kerang berukuran kecil.  Umumnya, cavatelli diolah dengan campuran sayuran seperti brokoli dan tomat. Bisa juga ditambahkan polong-polongan.

Capellini
Jika sudah familiar dengan spaghetti, maka capellini adalah bentuk pasta seperti spaghetti namun berukuran sangat tipis seperti rambut. Karena teksturnya yang sangat lembut, maka diberi nama rambut malaikat. Pasta ini disajikan dengan saus yang ringan seperti minyak zaitun atau keju.

Farfalle
Farfalle memiliki bentuk unik seperti dasi kupu-kupu pada tuxedo pria. Pasta ini biasa digunakan untuk campuran salad. Bisa juga diolah dengan saus ringan seperti minyak zaitun, keju, dan mentega.

Apakah itu sudah disebutkan semua? belum. Karena di Italia terdapat lebih dari 650 jenis pasta dan hampir setiap tahun tercipta bentuk yang baru.
Macam-macam atau bentuk-bentuk pasta beserta nama dan gambarnya bisa Anda lihat disini.

Semoga bermanfaat!

Artikel lainnya:
Mengenal Keju, Yuk!
Mengenal ragi dan fungsinya

Read more...

Resep Mie Instant: Mie kuah plus sayuran dan ayam bumbu kecap

Masih tentang mie instant, kali ini mie kuah plus ayam bumbu kecap plus sayuran. Jadinya lengkap deh :D

Bahan:
1 bungkus mie instant rasa ayam
wortel, kupas, potong dadu
kacang polong
jagung manis pipilan

Masak mie seperti artikel disini.
Hidangkan mie ditambah dengan 1 potong ayam bumbu kecap.

Resep ayam bumbu kecap

Bahan: beberapa potong ayam, cuci bersih.
Bumbu haluskan: bawang putih, sedikit bawang merah, jahe, merica.
Cara memasaknya:
Tumis bumbu halus, beri sedikit air, masukkan garam.
Lalu masukkan ayam, beri kecap manis.
Masak sambil diaduk-aduk biar merata, sampai bumbu meresap dan matang. Angkat, sajikan.

Selamat mencoba!
Resep mie yang lain disini.

Read more...

Resep mie instant: Mie kuah plus sayuran

Pas buat mie instant jadi keinget utang nih. Akhirnya sekali suap, diphoto, ups... maaf ya mie-nya sudah gak utuh lagi :D
Narti percaya kalian semua tentu bisa memasak mie instant, apalagi kalian yang jadi anak kost. Yang tidak ngekost-pun kadang memasak mie sendiri kan? misalnya: ibu pas belum masak, tapi keburu laper.
Atau pas lagi ditinggal mamah keluar kota. Atau pas mamah sakit, nah jadinya masak yang instant-instant. Narti percaya deh, yang bapak-bapak juga mesti udah pernah memasak mie sendiri, paling tidak sekali tapi  udah pernah kan?

Bahan:
1 bungkus mie instant (mie kuah rasa apa aja)
tambah sayuran yang ada di kulkas aja, gak usah dipaksain, namanya juga kepepet :D
tambah 1 telor (2 juga boleh kalau ada loh ya)
cabe rawit, diiris boleh, dimasukkan utuh juga boleh (pedes tergantung selera aja, mau berapa buah cabe-nya)
campuran lainnya, lihat isi kulkas mamah dulu yang ada apa? misalnya, bakso, daging ayam, udang, dll.

Cara memasak mie instant ala Narti:
1. Masak air sampai mendidih dalam jumlah yang banyak.
Disini kettle air 1500 watt, jadi cepet mendidih tuh air.
2. Rebus mie dengan air mendidih, aduk-aduk, air udah warna kuning, buang airnya.
3. Masak lagi menggunakan air mendidih yang baru, aduk-aduk lagi, buang lagi airnya.
4. Masak lagi, baru masukkan bumbu, sayuran, dll.

Minimal air rebusan mie yang pertama dibuang, baru air yang kedua untuk dimakan. Mungkin akan ada yang komentar, jadi gak ada rasanya dong mbak? iya mungkin aja begitu (akan berkurang rasanya), tapi ngeri juga kalau membaca bahan-bahan pengawet untuk membuat mie instant. Jadi Narti memilih menyayangi diri sendiri, sayang badan sendiri.

Ada yang mau nambahin resep mie instant? tulis di kolom komentar ya!
Resep aneka mie, resep variasi mie yang lainnya ada disini.

Read more...

Resep Nugget Ikan Tenggiri

Untuk sobat Ferdinand yang nanya resep mie instant, lihat resep mie disini dulu ya. Nanti Insya Allah dicarikan resep lainnya. Narti kalau bikin mie juga gitu-gitu aja, tambahin sayur, cabe. Yang lainmah tergantung isi kulkas, misal daging ayam, bakso, atau telur, hehe... simple n cocok kalau lagi males masak. Jangan dicontoh ya, gak bagus!!
Sekarang posting resep Nugget Ikan Tenggiri dulu yah. Selain Nugget Ayam, kita bisa juga membuat nugget dari ikan. Pilih ikan yang tidak banyak durinya agar cepet memilah-milah daging ikannya. Misalnya ikan tenggiri.
Resep nugget ikan tenggiri selengkapnya sebagai berikut.

Bahan:
400 gram daging ikan tenggiri, dihaluskan
100 gram tepung roti
5 butir telur, dikocok lepas
50 gram keju cheddar, diparut
1/2 sendok teh daun seledri, dicincang halus
2 siung bawang putih, dihaluskan
1 sendok teh garam
Minyak untuk menggoreng

Bahan Panir:
100 gram tepung roti
2 butir telur, dikocok lepas

Cara Membuat:
1. Aduk semua bahan, kecuali minyak, hingga rata, lalu tuang ke dalam loyang persegi 22 cm yang sudah diolesi minyak goreng.
2. Kukus sampai matang, angkat, dan setelah dingin dipotong-potong sesuai selera.
3. Celupkan nugget ke dalam telur, lalu gulingkan ke tepung roti. Goreng hingga kecokelatan dan matang, lalu sajikan dengan saus tomat.

Untuk: 28 buah
Resep dari tabloid nakita.
Semoga bermanfaat!
Menu untuk anak-anak lainnya disini.

Read more...

Resep Nugget Ayam

Siapa yang tidak kenal nugget? Makanan ini hampir semua orang kenal, terutama anak-anak. Selain untuk lauk, nugget bisa juga untuk cemilan atau bekal sekolah. Nah, Anda bisa juga loh membuat nugget sendiri di rumah. Caranya sebagai berikut.

Bahan-bahan untuk membuat nugget ayam adalah:
250 gram daging ayam giling
100 gram soun, direndam lalu dipotong-potong
100 ml susu
50 gram keju cheddar, diparut
100 gram wortel, diparut
1 batang daun bawang, diiris halus
Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Panir:
100 gram tepung roti
2 butir telur, dikocok lepas

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan ayam, lalu aduk hingga berubah warna. Angkat, lalu dinginkan.
2. Masukkan soun, susu, keju, telur, daun bawang, dan wortel, aduk rata.
3. Tuang adonan ke dalam loyang persegi 20 cm yang telah diolesi minyak goreng, lalu kukus sampai matang.
4. Angkat, dan setelah dingin, potong-potong menurut selera. Celupkan potongan nugget ke dalam telur, lalu gulingkan di atas tepung roti.
5. Goreng hingga kecokelatan dan matang. Sajikan dengan saus tomat atau saus sambal jika suka.

Untuk: 24 buah
sumber tabloid nakita
Semoga bermanfaat!

Read more...

Resep Nasi Tim: Tim Ayam Ala Hainan

Melanjutkan resep nasi tim, kali ini resep tim ayam ala Hainan. Menu berikut bisa diberikan untuk bayi usia 9-12 bulan.

Bahan:
100 gram aron nasi
50 gram hati sapi, dipotong-potong
25 gram daun bayam, diiris halus
25 gram wortel, diparut
50 gram labu siam, diparut
1/2 sendok teh minyak wijen
1/4 siung bawang putih, dicincang halus
1/2 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
100 ml kaldu ayam

Cara Membuat:
Panaskan kukusan. Sementara itu, aduk semua bahan. Masukkan ke dalam pinggan tahan panas, lalu kukus selama 25 menit. Angkat, lalu sajikan.

Untuk: 3 porsi
sumber tabloid nakita
Semoga bermanfaat!

Resep tim yang lain:
Resep tim roti
Resep tim ikan nila
Resep tim tahu jagung manis

Read more...

Resep Ceker Ayam Asam Manis

Bagi teman-teman yang suka makan ceker ayam, resep berikut ini bisa dicoba. Sayang disini susah nemuin ceker, jadi narti belum praktek resep ini. Ceker yang biasanya hanya diambil kaldunya untuk buat sop, maka kali ini ceker bisa dimasak dengan menu lain. Selamat mencoba!

Bahan:

* 20 kaki ayam, bersihkan kulit dan kuku
* 7 siung bawang putih, haluskan
* 1 sdt garam (secukupnya)
* 200 ml minyak goreng
* 1 liter air es/es batu
* 2 sdm air jeruk nipis/cuka
* 2 sdt minyak wijen

Bumbu Halus:

* 1 sdt garam (secukupnya)
* 1 sdm gula pasir
* 1 sdt merica bubuk
* 1 ruas jari jahe, haluskan
* 7 siung bawang putih (haluskan)
* 5 sdm saos tomat (secukupnya)

Cara Membuat:

* Lumuri kaki ayam dengan garam dan bawang putih yang telah dihaluskan, diamkan dalam lemari es selama 30 menit.

* Goreng kaki ayam hingga matang. Angkat dan masukkan ke dalam air es dalam keadaan panas-panas hingga mekar.

* Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu lain dan kaki ayam, aduk sebentar. Masukkan air, air jeruk atau cuka dan minyak wijen. Masak sejenak dan angkat.

* Sajikan selagi panas.

Untuk 4 porsi

Nilai gizi per porsi:

Energi: 254 Kkal
Protein: 26,8 g
Lemak: 14,4 g
Karbohidrat: 2,5 g

Sumber: tabloid nakita
Ternyata ceker ayam punya nilai gizi ya? :)

Read more...

Menu Ibu Hamil: Ayam Kuluyuk

Bahan:
2 buah dada ayam, ambil dagingnya, potong tipis-tipis
2 sendok makan kecap asin
1 butir telur, kocok sebentar
100 gram tepung kanji, campurkan dengan 1/2 sendok teh garam dan
1/2 sendok teh merica
1 buah bawang bombay, iris-iris
3 siung bawang putih, memarkan
3 buah cabai merah, iris panjang-panjang/serong
150 cc kaldu ayam
50 cc saus tomat
2 sendok makan kecap asin
Garam, gula, merica bubuk sesuai selera
1 kaleng jeruk mandarin
Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:
1. Campur ayam, kecap asin, dan telur, aduk rata.
2. Gulingkan dalam tepung kanji yang sudah dicampur garam dan merica. Goreng dalam minyak sampai matang, sisihkan.
3. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu, masukkan cabai merah, garam, gula, dan merica bubuk. Tambahkan kaldu, saus tomat, dan kecap asin. Setelah mendidih, masukkan ayam goreng tepung, dan jeruk mandarin, aduk-aduk sebentar, angkat. Hidangkan panas-panas.

Untuk: 4 porsi
Sumber: tabloid nakita

Read more...

Menu ibu hamil: Ikan Bakar Bumbu Mangga

Bahan:
2 buah ikan tongkol/ikan bawal (± 1/2 kg)
2 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 sendok teh garam
5 siung bawang putih, iris halus
5 butir bawang merah, iris halus
1 buah mangga muda yang besar (± 200 gram), serut kasar
10 buah cabe rawit, iris halus
5 sendok makan kecap manis
1 sendok makan jahe iris
100 cc air
Garam dan gula sesuai selera
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat:
1. Lumuri ikan dengan 1 sendok teh garam dan air jeruk, diamkan sebentar.
2. Panggang dalam oven atau di atas arang sampai matang.
3.Tumis bawang merah dan bawang putih hingga setengah matang, masukkan mangga muda, cabe rawit, garam, gula, kecap manis, jahe iris, dan air, aduk sampai mendidih, angkat.
4. Hidangkan ikan dengan bumbu mangga.

Untuk: 2 orang
Sumber: tabloid nakita

Read more...

Resep Tim Roti

Bahan:
4 kerat roti perancis
300 ml susu
1 butir telur
100 gram ubi merah rebus, dipotong kotak
25 gram hati sapi, dicincang
1/2 sendok teh garam
1 siung bawang putih, dicincang halus

Cara Membuat:
1. Aduk susu, telur, hati sapi, garam dan bawang putih.
2. Tata ubi merah di pinggan tahan panas yang telah diolesi margarin. Lapisi dengan roti perancis. Siram dengan campuran susu, lalu oven selama 40 menit dengan suhu 170^o Celsius.

Untuk: 4 porsi
Sumber: tabloid nakita

Read more...

Resep Nasi Tim: Tim Ikan Nila

Bahan:
50 gram beras
25 gram kacang hijau
400 ml air
50 gram daging ikan nila, dihaluskan
15 gram daun bayam, diiris halus
1 sendok teh daun bawang, diiris halus
1 butir bawang merah, diiris halus
1/4 sendok teh garam
1/4 buah tomat, diiris halus
200 ml kaldu

Cara Membuat:
1. Rebus beras, kacang hijau, dan air hingga air terserap dan matang.
2. Aduk semua bahan, lalu masukkan ke dalam mangkuk tahan panas. Kukus selama 20 menit hingga matang. Angkat, lalu hidangkan hangat.

Untuk: 2 porsi
Sumber: tabloid nakita

Read more...

Resep Nasi Tim : Tim Tahu Jagung Manis

Bahan:
100 gram aron nasi
25 gram tahu putih, dicincang halus
50 gram ayam giling
2 butir bawang merah, diiris halus
1 sendok teh daun bawang, diiris halus
50 gram jagung manis, diblender
3/4 sendok teh garam
1/4 buah tomat, dipotong halus
100 ml kaldu

Cara Membuat:
Aduk semua bahan, sementara itu panaskan kukusan. Tuang semua bahan ke dalam mangkuk tahan panas, kukus selama 20 menit. Angkat lalu sajikan hangat.

Untuk: 2 porsi
Semoga bermanfaat!

Read more...

Tips/cara Membuat Kaldu

Rahasia sup yang lezat bukan hanya terletak pada campuran bumbunya. Pembuatan kaldu yang oke, juga menunjang hasil jadi sup.

Kaldu tak hanya dibuat dari rebusan daging atau ayam, juga dari tulang-tulang. Agar kaldu yang diperoleh jernih dan gurih, ada tahapan tertentu yang harus Anda lalui.




1. Kaldu asli

Meski Anda membuat sup dalam jumlah banyak, air yang digunakan secukupnya saja agar gurih rasanya. Setelah daging empuk, baru tambahkan air sesuai keinginan.

Rebus air sampai mendidih lalu masukkan daging atau ayam. Daging/ayam sebaiknya tak dipotong-potong agar warna kaldu jernih. Anda bisa menambahkan bumbu-bumbu ke dalam air rebusan, kecuali garam. Garam dimasukkan setelah daging empuk.

Saat merebus, gunakan api kecil. Memang daging atau ayam akan lama matangnya, tapi cara merebus yang lama akan menghasilkan kaldu lebih gurih. Usahakan merebus di panci besar dan di tutup agar air tak meluap ke luar.

2. Kaldu dari Tulang

Kaldu dari tulang-tulang, entah ayam atau daging, bukan cuma bisa dibuat sup. Karena itu baik sekali bila Anda selalu memiliki perbendaharaan kaldu tulang di freezer Anda. Selain sup, kaldu serupa ini bisa dibuat capcay, aneka tumisan, atau mi rebus.

Cara membuatnya, kumpulkan sebanyak mungkin tulang sapi/ayam. Bubuhi daun bawang, seledri, wortel, bawang bombay, cengkeh, atau rempah lain yang kebetulan Anda miliki. Rebus di atas api sangat kecil dalam keadaan tertutup. Perhatikan kaldu, saat mendidih, air tak boleh meletup-letup. Jika meletup, api harus dikecilkan.

Bila kaldu yang Anda buat dari tulang ayam, rebusan kaldu kecuali ditambah bumbu dan rempah-rempah, tambahkan pula beberapa potong ampela. Dengan begitu kaldu akan terasa harum dan gurih. Tapi jangan sekali-sekali menambahkan ati ayam. Ati membuat kaldu terasa bau dan berwarna kusam.

Selain dari tulang, lemak-lemak dan urat-urat daging yang selalu kita buang agar daging jadi empuk pun bisa dibuat jadi kaldu. Caranya tak berbeda. Tentu jumlah air yang digunakan tak banyak karena jumlah urat-urat daging biasanya tak banyak.

Kulit udang pun bisa Anda rebus jadi kaldu. Agar tak amis, tambahkan beberapa iris jahe, daun bawang, dan seledri. Hasilnya bisa digunakan untuk membuat capcay, sup ikan, soto udang, atau tekwan.

Karena pembuatannya cukup repot dan lama, ada baiknya Anda membuat dalam jumlah banyak sekali. Kaldu seperti ini tahan tiga bulan dalam freezer.

Cara penyimpanan, bungkus kaldu yang sudah dingin dalam kantung es mambo. Masukkan dalam freezer. Setiap diperlukan, Anda bisa mengambil satu atau beberapa bungkus.

Sediakan lauk-pauk lain

Dari kaldu tadi Anda bisa membuat bermacam-macam sup. Dari sup bening sampai sup krim. Aneka sayuran atau kacang-kacangan bisa dimasukkan di sini. Begitu juga irisan daging atau ayamnya.

Perhatikan bila Anda membuat sup dari kaldu tulang, selain sup, Anda tetap harus menyediakan lauk-pauk lain. Misal, ayam goreng, ikan balado, atau jenis protein lainnya. Karena kaldu sama sekali tak mengandung gizi, cuma memberi aroma dan rasa gurih. Jadi, bila Anda memberikan hanya kuah sup pada anak-anak sebetulnya tak memberi manfaat asupan gizi sama sekali.

Sumber: tabloid nakita
Semoga bermanfaat!

Read more...

Chicken Tikka Recipe

cooking chicken tikka

chicken tikka ready to eat :)

Ingredients:

1. Halal chicken breast
2. yoghurt
3. tandoori spices
4. salt
5. ginger
6. garlic
7. lemon juice
8. paprika extract
9. emulsifier (E 451) Emulsifier pernah dibahas disini.
10. flavour enhancer (E 621)

How to make it:
Mix with all the spices, let stand half an hour until the flavors mingle. Store in freezer. Freshly cooked straight from the freezer.

Cooking instructions

1. Oven/grill:
Place frozen chicken tikka on a rack in 225oC (430oF) pre-heated oven for 10-20 minutes or under a pre-heated hot grill for 6-7 minutes, turning once. Brush melted fat during cooking a lightly.

2. Pan:
Pre-heat a lightly greased pan and cook frozen chicken tikka at medium heat for 6-7 minutes, turning frequently.

3. Barbeque:
Place frozen chicken tikka on a grill, over a hot barbeque or thaw, skewer and roast over a hot barbeque, until cooked.

***
Resep kali ini melanjutkan resep sebelumnya Chicken Shish Tawook Recipe yang mana pada bahan yang digunakan memakai emulsifier (E 451) dan flavour enhancer (E 621).
Apakah kode tersebut mengandung pork?
Kepada teman-teman yang lebih tahu, tolong share di kolom komentar ya! Terima kasih sebelumnya.

Kepada teman-teman muslim dimanapun Anda berada, Narti mengucapkan:

"Selamat Hari Raya Idul Adha 1432H, mohon maaf lahir dan batin"

^_^

Resep aneka sate yang lain:
Resep sate ayam bumbu kunyit
Resep sate Abing
Resep sate ayam
Resep sate Padang
Resep sate kambing

Read more...

Tips/cara Mengolah Daging Sapi

Tips/cara Mengolah Daging Sapi

Santapan berbahan dasar daging selalu lezat dan mengundang selera makan. Daging juga sangat luwes diolah menjadi berbagai macam sajian. Tapi, cara pengolahannya harus tepat, lo. Jika tidak, maka daging tak lagi jadi makanan yang lezat.




Berikut ini beberapa tips/cara mengolah daging sapi:

* Pastikan membeli daging di tempat yang bersih dan terjamin kesehatannya.
* Bersihkan daging segera begitu sampai di rumah. Cuci daging di bawah air mengalir agar kotoran larut bersama air.
* Cuci selalu tangan sebelum dan setelah mengolah daging.
* Pastikan peralatan masak dan area masak bersih. Cara ini untuk menghindarkan daging terkontaminasi bakteri.
* Cairkan daging yang telah beku sebelum dimasak, dan jangan dimasukkan kembali sisa daging ke dalam freezer. Cukup simpan daging dalam lemari pendingin.
* Belilah daging sapi yang berwarna merah cerah, aromanya segar dan tidak mengandung kotoran.

Pilih Bagian Daging Yang Tepat

Agar hasil masakan bisa maksimal, sebaiknya pilih bagian daging yang tepat.

1. Untuk hidangan rebus, seperti soto atau rawon, pilih daging dari bagian lamusir yang mengandung sedikit lemak.
2. Untuk kaldu, pilih daging bagian paha atau tulang.
3. Untuk rendang, pilih daging bagian paha, karena daging ini tidak mudah hancur.
4. Untuk hidangan tumis, yang tidak memerlukan waktu memasak yang lama, pilih daging has. Daging has ini cocok juga untuk hidangan daging gulung.
5. Untuk steak, pilih daging yang dipotong khusus untuk steak yang biasanya diambil dari bagian has.

Gambar bagian-bagian daging Sapi bisa dibaca disini http://dapurpunyaku.blogspot.com/2011/08/mengenal-nama-bagian-bagian-daging-sapi.html

Cara Menyimpan Daging

• Masukkan daging dalam lemari pendingin, sampai rasa dingin mengalir rata hingga bagian dalam daging.
• Setelah itu baru masukkan daging ke dalam freezer. Hal ini dimaksudkan agar tidak terjadi pembusukan di bagian dalam daging atau hanya beku di bagian luar.
• Periksa selalu temperatur pada lemari pendingin/freezer.

Aneka resep berbahan daging bisa dibaca disini.
Sumber: tabloid nakita.
Semoga bermanfaat!

Read more...

Chicken Shish Tawook Recipe

cooking chicken shish tawook

Chicken Shish Tawook ready to eat :)

Ingredients:

1. Halal chicken breast
2. cheese
3. yoghurt
4. cream
5. olive oil
6. lemon juice
7. parsley
8. garlic
9. salt
10. E621 & E451

How to make it:
Mix with all the spices, let stand half an hour until the flavors mingle. Store in freezer. Freshly cooked straight from the freezer.

How to cook:

1. Oven/Grill:
Place on a rack in 225oC pre-heated hot grill for 6-7 minutes, turning once. Brush melted fat during cooking.

2. Pan:
Pre-heat a lighty greased pan and cook at medium heat for 6-7 minutes, turning frequently.

3. Barbeque:
Place on a grill, over a hot barbeque or thaw, skewer and roast over a hot barbeque, until cooked.

***
Narti cuma beli yang sudah dibumbuin, dan tinggal memanggangnya. Untuk kode E621 & E451 Narti kurang ngerti bahan apa.
Tapi setelah ngecek disini, tidak termasuk kedalamnya. Teman-teman ada yang tahu, itu kode apa?

Read more...