Resep Es Tape Uli (khas Betawi)

Untuk menyantap menu yang satu ini, menyebutnya minum es atau makan es ya?
Es tape uli merupakan kombinasi antara tape ketan dan uli (jadah), yang tentu saja membuat kenyang bagi yang menyantapnya. Bagi Anda yang punya masalah dengan perut jika makan ketan dan tape, jangan makan/minum es ini yah...

Berikut ini resep es tape uli selengkapnya.

Bahan:

250 gr uli potong 1 x 1 x 1 cm
100 gr tape ketan hijau
100 gr tape ketan hitam
100 gr sirup rasa vanili
es batu kepruk

Cara membuat es tape uli:

Siapkan mangkuk, taruh potongan uli, beri tape ketan hijau, tape ketan hitam, es batu, dan sirop vanili. Sajikan.

Untuk 6 orang
Sumber tabloid nova
Semoga bermanfaat!

Aneka resep minuman yang lainnya, yang bisa juga Anda sajikan untuk menu berbuka puasa bisa Anda lihat disini.

Read more...

Resep Ayam Bumbu Rujak (masakan khas Jawa Timur)

Gimana hari pertama puasanya? lancar?
Sekarang narti mau posting resep ayam bumbu rujak. Ayam bisa juga diganti dengan daging sapi, tahu tempe, dll.
Berikut ini resep ayam bumbu rujak selengkapnya.

Bahan

1 ekor ayam kampung ukuran kecil
1 butir jeruk nipis, ambil airnya
3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan

8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
10 buah cabai merah keriting
½ sdt terasi matang
2 sdm gula merah, iris
3 butir kemiri
2 sdt garam
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
2 sdm air asam jawa
400 ml santan cair
600 ml santan kental

Cara membuat ayam bumbu rujak

1. Potong ayam menjadi empat bagian, lumuri dengan air jeruk nipis, lalu diamkan selama 15 menit. Bilas, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai sampai harum dan matang. Masukkan ayam, aduk, lalu beri santan cair. Masak sampai ayam setengah matang.
3. Tambahkan santan kental, lalu teruskan memasak sampai ayam empuk dan santan menyusut.
4. Angkat, lalu bakar ayam di atas bara, sambil sesekali oleskan bumbu santan.

Untuk 4 orang
Sumber??

Read more...

Resep Cireng Isi Daging Ayam (jajanan khas Bandung)

Sebelumnya telah ada resep Cilok dan resep Cimol. Sekarang narti tuliskan resep Cireng. Cireng ini masih saudaraan juga sama Cilok dan Cimol (adik kakak kali ya...hihi...), sama-sama berbahan dasar Aci (tepung tapioka, tepung kanji, sama aja cuma beda nyebutnya).

Rasa Cireng tidak beda jauh dengan cilok, namun cireng lebih renyah diluar dan tetap kenyal didalam karena melalui proses digoreng. Dengan rasa yang tidak kalah legit dengan cilok karena masih diberi saus yang berbahan kacang tanah dan cabai.

Cireng sendiri juga menjadi makanan primadona di kota Bandung, bahkan saat ini sudah dimodifikasi lebih modern dengan diberikan isi yang berbagai macam, tergantung kreatifitas pembuatnya dan tentu saja dilihat dari segi bisnis merupakan pasar yang menjanjikan.

Cireng original berisi saus kacang yang kental, dan ada juga yang hanya polos tapi diberikan saus kacang yang pedas. Sekarang ini banyak cireng yang sudah dimodifikasi isinya.

Salah satu tempat untuk beli jajanan ini yang terkenal di Bandung adalah “Cireng Cipaganti”, bahkan makanan ini sekarang sudah mulai masuk ke area mall dan pusat perbelanjaan. Keren kan?...

Dan ini merupakan bukti bahwa makanan ini banyak digemari dan merupakan salah satu makanan sunda buhun (zaman dulu) yang masih ada hingga saat ini. Tapi Anda yang tinggal diluar kota Bandung jangan khawatir, karena jajanan tempo dulu ini, saat ini sudah mulai keluar daerah Bandung sendiri. Bahkan di Yogyakarta sudah mulai banyak yang jual. Silakan datang ke daerah alun-alun Utara Yogyakarta (selatan Malioboro). Nah gak perlu repot-repot sampai Bandung lagi kan?

Cireng sendiri artinya aci digoreng.
Bentuknya tidak bulat-bulat, berbeda dengan bentuk Cilok dan Cimol. Untuk Cireng yang tidak memakai isian (Cireng yang polos) kadang-kadang bentuknya tidak tentu. Alias suka-suka pembuatnya saja.

gambar cireng tanpa isian

Namun untuk Cireng yang memakai isian, bentuk cireng ada bermacam-macam, misalnya berbentuk bunga, hati, segitiga, persegi panjang, kotak, dll.
Isian cireng bervariasi, antara lain Cireng Isi Pizza, Cireng Isi Barbeque, Cireng Isi Oncom, Cireng Isi Keju, Cireng Isi Kornet Pedas, sapi lada hitam, tuna pedas, ayam, sosis, irisan bakso, dll.

gambar cireng isi

Berikut ini Resep Cireng Isi Daging Ayam

Resep cireng isi ayam

Bahan:

• 300 gr tepung sagu
• 50 gr tepung terigu
• 250 ml air
• 1/2 sendok teh garam

Isi:

• 2 sendok makan minyak goreng
• 250 gr fillet ayam, potong dadu kecil
• 3 sendok makan kecap manis

Bumbu halus:

• 1 sendok teh ketumbar
• 3 butir kemiri
• 5 buah cabai merah besar
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih

Cara membuat Cireng isi daging ayam:

1. Isi: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna. Tambahkan kecap, garam, dan gula pasir, masak hingga matang, angkat dan sisihkan.
2. Kulit: Campur semua bahan, aduk hingga adonan kalis. Ambil sedikit adonan, bulatkan dan pipihkan. Lakukan hingga semua adonan habis.
3. Ambil kulit, isi dengan bahan isian lalu lipat, tekan-tekan bagian pinggirnya. Lakukan hal yang sama hingga bahan habis.
4. Goreng dalam minyak panas sedang hingga matang, angkat dan tiriskan.

Untuk 20 porsi
Semoga bermanfaat!

Read more...

Resep Cilok (jajanan khas Bandung)

Resep Cilok

Cilok singkatan dari Aci dicolok (bahasa Sunda) yaitu makanan berbahan tepung aci (aci, tepung kanji, tepung tapioka sama aja ya...) yang dibentuk bulat seperti bakso.
Cilok dimasak dengan cara direbus (ada juga yang bilang dengan cara dikukus, mana yang benar? kasih masukan dong...). Untuk cara penyajiannya, Cilok ditusuk dengan lidi (dicolok, dalam bahasa Sunda) lalu diberi bumbu kacang.

Tapi ibu-ibu disini, kadang cara menyajikannya tidak dengan ditusuk melainkan masih berupa butiran-butiran Cilok, lalu dicampur dengan saus kacang. Makannya pakai sendok, hihi...
Kan hemat, gak usah beli tusuk satenya gitu...

Rasa Cilok unik seperti bakso, namun Cilok ini lebih kenyal dan ketika dikunyah akan menemukan isian bercamur dengan rasa yang legit bersaus kacang. Untuk isian Cilok biasanya berupa tetelan daging sapi dan ada juga yang memakai abon sapi. Bagi penggemar makanan pedas, tentu saja bisa mengkreasikannya dengan menambahkan irisan cabe rawit pada isian.

Berikut ini resep cilok isi daging ayam

BAHAN CILOK:

• 250 gr tepung sagu
• 50 gr tepung terigu 
• 150 ml air
• garam secukupnya

ISI:

• 200 gr fillet ayam
• garam dan merica bubuk secukupnya

PELENGKAP:

• saus sambal

CARA MEMBUAT CILOK ISI DAGING AYAM:

1. Isi: Rebus ayam dengan garam dan merica bubuk hingga matang, angkat dan tiriskan. Goreng ayam hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan. Suwir-suwir ayam lalu sisihkan.
2. Campur tepung sagu dan air, masak hingga mengental. Angkat lalu tuang di atas tepung terigu, tambahkan garam, aduk, dan uleni hingga rata.
3. Ambil satu sendok teh adonan, bulatkan dan pipihkan. Isi adonan dengan ayam lalu bulatkan kembali. Lakukan hal yang sama hingga bahan habis.
4. Rebus cilok hingga terapung dan matang, angkat dan tiriskan. Sajikan cilok dengan saus sambal.

Untuk: 5 porsi


Resep Cilok Saus Kacang (tapa isian)

Berikut ini resep cilok polos, tanpa isian, buat kalau lagi males ribet, hihi...

Bahan:

• 400g tepung sagu Tan* (merk dagang yg terkenal itu loh...)
• 25 g tepung kanji (kalo kebanyakan, adonannya jadi terlalu lengket, susah dibuat bulat-bulat)
• 1 sdt maizena
• 1 sdt garam
• 2 sdt merica bubuk
• 1 sdm bawang putih bubuk
• 400 ml air

Cara membuat cilok polos tanpa isian:

1. Rebus air hingga matang mendidih.
2. Campur dan aduk jadi satu bahan cilok.
3. Setelah tercampur rata, ambil adonan secukupnya.
4. Kepalkan tangan, lalu tekan adonan hingga keluar membentuk bulatan di rongga tangan antara jari telunjuk dan jempol (seperti membuat bakso).
5. Sendokkan adonan yang keluar dari rongga tangan, sambil dibulatkan dengan sendok.
6. Rebus adonan bulat cilok di air yang mendidih sampai terapung.
7. Setelah terapung, angkat, tiriskan dan letakkan cilok di panci kukus.

Bahan saus kacang:

• 250 gr kacang tanah, goreng, haluskan
• 700 ml air
• 500 gr ubi merah kukus, kupas, lumatkan/haluskan
• 5 cabe merah, diulek (kalau mau pedas boleh ditambah)
• 1/2 sdt garam
• 2 sdt gula
• Kecap manis, secukupnya
• 3 siung bawang putih, dicincang halus
• 5 butir kemiri, haluskan

Cara membuat saus kacang (saus ini bisa juga untuk saus siomay) :
Campur dan aduk jadi satu semua bahan untuk saus kacang, masak dengan api kecil. Terakhir masukkan kecap, cicipi sampai didapatkan rasa yang pas.

Sajikan cilok dengan saus kacang.
Semoga bermanfaat!

Read more...

Resep Cimol (jajanan khas Bandung)

Cimol, artinya aci di-gemol atau aci yang dibentuk bulat. Bahannya tentu saja dari aci (tepung tapioka), bentuknya bulat-bulat, terus digoreng.
Jajanan berbahan Aci (kanji) ini merupakan perpaduan antara cilok dan cireng. Bentuknya yang bulat seperti cilok dan renyahnya seperti cireng karena diolah dengan cara digoreng.
Cara penyajian Cimol ada 2 macam, yaitu diberi bumbu kering atau bisa juga diberi bumbu saus.
Untuk bumbu kering biasanya terdiri dari beberapa macam rasa, misalnya Cimol rasa balado, rasa barbeque, rasa pizza dan rasa keju.
Sedangkan untuk bumbu saus tersedia dengan bumbu kacang seperti halnya cilok dan cireng, atau saus biasa.

gambar cimol dengan bumbu kering

Nah berikut ini narti sertakan resep cimol dengan bumbu saus. Jika ada yang kurang, tolong dikoreksi ya, narti bukan orang Bandung sih, jadi gak ngerti jajanan ini. :)

Resep Cimol Bumbu Saus

Bahan:
225 gr tepung sagu
1 btg daun bawang, iris halus
1/4 sdt lada
1 sdt garam
100 ml air
Minyak goreng

Saus:
2 sdm saus tomat
1 sdm saus cabai
150 ml air
1 sdt tepung maizena, larutkan
1/4 sdt garam
1 sdt gula pasir
Cara membuat:
1. Campur tepung sagu, telur, lada dan garam hingga rata, tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk, masukkan daun bawang, ratakan.
2. Panaskan minyak, ambil sedikit adonan pulung bentuk bulat, goreng hingga matang, angkat, tiriskan.
3. Buat saus: masak saus tomat, saus cabai, air, garam dan gula pasir hingga mendidih, masukkan larutan maizena, aduk sebentar, angkat.
4. Sajikan cimol dengan sausnya.

Untuk 6 orang
Sumber : Tabloid Nova

Resep Cimol 2

Bahan-bahan:

• 600 gr tepung sagu tan* (udah pada tau kan merk dagang yg satu ini?)
• 6 sdm Tepung beras
• 4 sdm Terigu
• 2 sdt baking powder
• Garam dan merica secukupnya
• 620 ml air mendidih
• Minyak goreng

Cara membuat:

1. Campur semua bahan jadi satu.
2. Tambahkan air mendidih.
3. Uleni sampai bisa di bentuk,bentuk bulat-bulat, lalu digoreng.

Tips:
Cara menggoreng Cimol agar tidak meletus-meletus, yaitu masukkan Cimol ketika minyak goreng belum panas.
Gunakan api sedang ketika menggoreng.

Anda jangan bingung kalau menemukan resep versi lain, akan lebih enak lagi kalau nanya langsung ke mamang yang jual jajanan Cimol ini. Tapi jangan heran kalau dijawab begini, takarannya ya kira-kira aja Neng. hihi...
Coz mereka memang sudah ahlinya, bahannya hanya kira-kira juga hasilnya pasti enak, tangannya udah hafal sih.

Semoga bermanfaat!

Read more...

Resep Nasi Langgi

Berikut ini resep nasi langgi selengkapnya.

Bahan:
400 gr beras
650 ml santan
1 btg serai, memarkan
1 lbr daun salam
1 cm lengkuas, memarkan

Haluskan:
1 siung bawang putih
3 bh bawang merah
2 sdt ketumbar
1 sdt garam

Pelengkap:
mentimun
telur dadar
dendeng manis
kerupuk udang
kemangi
bawang goreng

Cara membuat:
1. Kukus beras sampai setengah matang, angkat, sisihkan.
2. Masak santan bersama serai, daun salam, lengkuas, dan bumbu halus sampai mendidih, masukkan beras yang sudah dikukus, aduk sampai santan terserap beras.
3. Pindahkan nasi berbumbu ke dalam dandang, kukus sampai matang selama lebih kurang setengah jam.
4. Sajikan nasi langgi dengan pelengkapnya.

Untuk 6 orang
Sumber tabloid nova
Semoga bermanfaat!

Resep dendeng suwir
Resep dendeng ragi
Resep dendeng balado
Resep dendeng batokok (SumBar)

Read more...

Resep Sie Reubeouh Cuka (makanan khas Aceh)

Berikut ini resep masakan Sie Reubeouh Cuka yang merupakan makanan khas Aceh.

BAHAN:
250 gr daging sandung lamur, potong-potong
500 gr usus sapi rebus, potong-potong
½ sdt cabai bubuk
10 bh cabai rawit utuh
½ sdt kunyit bubuk
2 cm lengkuas memarkan
½ sdt cuka
1 sdt gula merah
½ sdt garam
750 ml air

BUMBU HALUS:
6 bh cabai merah
4 siung bawang putih

CARA MEMBUAT:
1. Aduk rata daging, usus bumbu halus dan bahan lainnya, diamkan selama 20 menit.
2. Tuang ke panci, masukkan air, masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk.
3. Setelah kuah kental masukkan cuka, aduk, sajikan selagi panas.

Untuk 4 orang.
Sumebr tabloid nova
Semoga bermanfaat!

Read more...

Resep Pallu Basa (makanan khas Makasar)

Resep masakan berbahan dasar daging sapi dan jerohannya, berikut ini resep Pallu Basa selengkapnya.

Bahan:
250 gr daging sapi matang, potong-potong
750 ml kaldu dari rebusan daging sapi
200 gr jantung sapi, potong, rebus matang
250 gr hati sapi rebus, potong-potong
250 gr usus sapi, rebus, potong-potong
300 gr babat sapi rebus potong-potong
250 gr limpa sapi, rebus, potong-potong
50 gr kelapa parut, sangrai sampai kecokelatan, haluskan
1 sdm air asam jawa

Bumbu halus:
8 bh bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
¼ sdt jintan
3 bh cabai merah
2 cm jahe
3 cm lengkuas
1 btg serai
¼ bh pala
½ cm kayumanis
2 bh cengkeh
1 sdm gula merah
½ sdm garam

Cara memasak/membuat masakan Pallu Basa:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daging, jantung, hati, usus, babat dan limpa, aduk rata.
2. Tuang kaldu, masak dengan api kecil sampai mendidih.
3. Tambahkan kelapa sangrai dan air asam, masak hingga bumbu meresap.

Untuk 6 orang.
Sumber tabloid nova
Semoga bermanfaat.

Read more...

Resep Gecak Sape (makanan khas NTB)

Berikut ini resep Gecak Sape, yang merupakan makanan khas NTB.

BAHAN:
300 gr tetelan, potong-potong, rebus sampai matang
200 gr babat sapi, rebus, potong-potong
200 gr hati sapi, rebus, potong-potong
250 gr limpa sapi, rebus, potong-potong
50 gr kelapa parut ,sangrai sampai kecokelatan, haluskan
8 btr bawang merah, iris tipis
50 gr wijen
3 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
¼ sdt merica bubuk
4 bh belimbing sayur, iris tipis
½ sdt air jeruk limau
½ sdt garam
½ sdt gula merah
1/8 sdt cengkeh bubuk
2 cm lengkuas, memarkan
750 ml kaldu
400 ml santan dari ½ btr kelapa
3 sdm minyak goreng
5 sdm bawang goreng untuk menyajikan

BUMBU HALUS:
4 btr kemiri
5 bh cabai merah

CARA MEMBUAT:
1. Tumis bumbu halus dan bawang merah iris sampai harum.
2. Tuang kaldu, didihkan, masukkan cengkeh bubuk, kelapa sangrai parut, merica, wijen, daun jeruk, lengkuas, garam dan gula, aduk, masak sampai mendidih.
3. Tuang santan, tambahkan tetelan, jerohan, air jeruk limau, belimbing sayur. Aduk, masak hingga kuah agak kental.
4. Angkat, sajikan dengan bawang goreng.

Untuk 6 orang.
Sumber tabloid nova
Semoga bermanfaat!
Resep makanan daerah yang lain bisa Anda lihat disini.

Read more...

Resep Sego Kucing (makanan khas Jawa Tengah)

Sego Kucing bukanlah suatu menu tertentu tetapi lebih pada cara penyajian nasi bungkus yang banyak ditemukan pada warung angkringan. Dinamakan "sego kucing" karena disajikan dalam porsi yang (sangat) sedikit, seperti menu untuk pakan kucing.
Sego kucing adalah sebentuk nasi rames, dengan menu bermacam-macam: tempe kering, teri goreng, sambal goreng, babat, bandeng, usus, kepala atau cakar ayam serta sate telur puyuh.
Sego kucing ini dikenal di berbagai tempat di Jawa Tengah (termasuk Yogyakarta) dan sangat populer di kalangan mahasiswa.

Berikut resep sego kucing selengkapnya.

Sego kucing terdiri dari

• Nasi Putih
• Oseng tempe
• Tongkol Goreng
• Sate telor puyuh => resep disini
• Tempe kering => resep disini.

Resep oseng tempe

Bahan:
300 gr tempe, potong kotak 1 cm
10 bh kacang panjang, potong 1 cm
4 bh bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
1 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 bh cabai hijau, potong tipis
2 sdm kecap manis
1 sdt gula merah
1 sdt garam
1 sdt minyak goreng
50 ml air

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
2. Masukkan cabai hijau, tempe aduk hingga rata. Tambahkan kecap manis, gula merah dan garam, air aduk hingga bumbu meresap.
3. Terakhir masukkan kacang panjang, aduk hingga semua bahan matang.
4. Sajikan nasi putih dengan oseng tempe dan tongkol goreng.

Untuk 6 orang.
Semoga bermanfaat!

Read more...

Resep Angeun Lada (makanan khas Banten)

Resep serba jerohan (lagi)
Pada resep Rabeg (artikel sebelumnya), masakan berbahan jerohan dan daging kambing, sekarang resep Angeun Lada yang berbahan daging sapi dan jerohannya. Resep Angeun Lada selengkapnya sebagai berikut.

BAHAN:
250 gr daging sapi, rebus, potong-potong
250 gr limpa sapi, rebus, potong-potong
250 gr jantung sapi, rebus, potong-potong
200 gr rebung, rebus, iris tipis
2 bh tomat potong-potong
1 ltr kaldu dari rebusan daging
3 helai kecombrang, potong-potong
2 btg serai memarkan
1 sdt gula merah
1 sdt garam

BUMBU HALUS:
5 bh cabai merah
7 bh bawang merah
3 siung bawang putih
½ sdt ketumbar
2 cm kencur
3 cm kunyit
1 cm jahe
4 btr kemiri
½ sdt terasi

CARA MEMBUAT:
1. Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan daging, limpa dan jantung, aduk rata.
2. Tambahkan serai, kecombrang, aduk hingga harum, tuang kaldu, kecilkan api, masak sampai bumbu meresap.
3. Masukkan rebung dan tomat, bumbui garam dan gula merah, masak sampai matang.

Untuk 6 orang.
Sumber tabloid nova
Semoga bermanfaat!

Read more...

Resep Rabeg (makanan khas Banten)

Anda sedang mencari resep rabeg, makanan khas Banten?  Berikut narti tuliskan resep rabeg, makanan berbahan jerohan dan daging kambing.

BAHAN:
300 gr daging kambing, potong-potong
300 gr paru kambing, potong-potong
300 gr usus kambing, potong-potong
300 gr hati kambing, potong-potong
800 ml air
10 bh bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
½ sdt merica bubuk
2 cm jahe, memarkan
4 sdm kecap manis
½ sdt asam jawa
1 sdm garam

CARA MEMBUAT:
1. Masukkan semua bahan ke dalam panci kecuali air, nyalakan api, aduk, masak sampai daging berubah warna.
2. Tuang ¼ bagian air, aduk, masak sampai mengering.
3. Tambahkan sisa air dalam 4 tahap dengan api kecil hingga lunak dan bumbu meresap.

Untuk 6 orang.
Sumber tabloid nova
Semoga bermanfaat!

Read more...

Resep Kerak Telor (Makanan Khas Betawi)

Kerak telor adalah makanan khas Betawi. Anda tertarik membuat sendiri kerak telor? Berikut ini resep kerak telor selengkapnya.

Bahan :

200 gr beras ketan, rendam semalam tiriskan
4 btr telur kocok
50 gr ebi sangrai dan haluskan (Ebi = udang kering yang diasinkan, biasanya kecil-kecil)
6 sdm bawang goreng

Bumbu halus :
3 cm kencur
1 cm jahe
5 bh cabai merah
½ sdt garam
½ sdt gula pasir
100 gr kelapa parut, sangrai

Cara membuat :

1. Panaskan wajan anti lengket diatas api kecil. Masukkan 3 sdm beras ketan diatasnya, tekan-takan, ratakan sampai beras ketan menempel di wajan. Bentuk lingkaran bergaris tengah 12 cm, tutup wajan, tunggu sampai beras matang.
2. Buka tutup wajan, taruh 4 sdm telur kocok dipermukaan kerak ketan, ratakan. Tambahkan 1 sdm bumbu halus. Ebi dan bawang goreng.
3. Goyang-goyangkan wajan agar bumbu tercampur dengan telur kocok.
4. Tutup wajan dan masak lagi sampai matang. Balikkan wajan dengan posisi terbalik, tapi agak jauh dari api agar matangnya merata.
5. Lepaskan kerak telur dari wajan, taburkan ebi dan bawang goreng di atasnya.
6. Sajikan selagi panas.

Sumber : KARTINI/2167/2006

gambar kerak telor yang begitu menggoda...

gambar langkah-langkah cara membuat kerak telor

Gambar kerak telor diambil dari google, sengaja sih biar lebih menggoda, yang tinggal di LN biar kangen kampung... Ups...maaf, maaf.
Misal narti bikin juga pasti rasanya aneh...tidak seenak kerak telor bikinan Mamang yang jualan...

Selamat mencoba!

Read more...

Resep Karedok

Saat berbelanja kemarin, narti melihat kol ungu di rak. Karena ini kol lokal Qatar, maka harga jualnya terhitung murah (karena bukan sayuran import). Ibu-ibu kalo liat harga miring langsung tertarik
Narti ambil separo (memang sudah dikemas 1/2 butir kol). Kol-nya seperti ini.

gambar kol ungu diambil dari google

Menurut para ahli, buah dan sayur berwarna ungu pada umumnya mengadung anthocyanin dan phenolic yang berfungsi membantu menjaga kesehatan saluran kemih, merawat kesehatan fisik dan mental agar tidak mudah pikun, serta mengurangi resiko penyakit kanker. Banyak manfaatnya yah...

Kol ungu tersebut akhirnya narti bikin karedok, meskipun bahan-bahannya kurang lengkap.
Menurut wikipedia, karedok atau keredok adalah makanan khas daerah di Indonesia. Karedok dibuat dengan bahan-bahan sayuran mentah antara lain; ketimun, tauge, kol, kacang panjang, daun kemangi, dan terong. Sedangkan sausnya adalah bumbu kacang yang dibuat dari cabai merah, bawang putih, kencur, kacang tanah, air asam, gula jawa, garam, dan terasi.

Kadang disebut juga dengan Indonesian salad. Wuih, keren ya... Karedok ada yang versi Betawi dan ada pula karedok versi Sunda. Perbedaannya terletak pada bumbu. Kalau karedok yang versi Betawi, bumbunya mirip bumbu kacang gado-gado. Kalau karedok versi Sunda mah, gak pake kacang tanah tapi pakai oncom yang dihaluskan.

Narti buat yang pakai bumbu kacang, berarti karedok versi Betawi yah? coz, temen-temen kalau bikin juga versi ini. Karena apa? karena kalau mau bikin karedok versi Sunda mah disini gak ada oncomnya. Hadehhh.....
Bisa gak sih misalnya oncom untuk bumbu karedok diganti tempe? temen-temen yang orang Sunda bisa menjelaskan di kolom komentar.
Kalau tempe sih di Qatar sini banyak, sudah mulai banyak yang jual, setiap hari juga bisa makan tempe. Asyikkk....kayak di kampung.

Judulnya Resep Karedok koq malah cerita sih
Yuk ah, mulai memasaknya. Berikut resep karedok versi Betawi selengkapnya.

Bahan :
10 batang kacang panjang, dipotong 2 cm (potong tipis-tipis juga boleh)
2 tangkai kemangi, petiki daunnya (narti gak pakai, lagi gak punya kemangi)
3 buah terong hijau/ungu kecil (pilih yang muda), diiris kotak kecil-kecil
1/4 kol, diiris halus
3 buah timun, diiris kecil
200 gr tauge, bersihkan

Bumbu halus :
8 sdm kacang goreng
2 siung bawang putih
5 butir cabe rawit (bisa ditambah kalau suka lebih pedas)
2 ruas jari kencur
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1/4 sdt terasi
2 sdm gula merah
4 sdm air asam (kurang lebih dari 3 biji asam yang dilarutkan dengan air panas)
Garam secukupnya

Cara membuat :
1. Semua sayuran dicuci bersih, baru diiris-iris. Sisihkan.
2. Untuk bumbu, bawang putih, cabe, kencur dan daun jeruk digoreng sebentar lalu dihaluskan bersama bumbu yang lain. Jika terlalu kental bisa ditambahkan sedikit air matang.
3. Campur sayuran dan bumbu halus sampai rata.
4. Sajikan karedok dengan kerupuk.

Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!

Read more...

Resep Kue Apang Manado

gambar kue apang Manado

Bahan:
1 sdt kayumanis bubuk
100 gr kenari kupas, cincang kasar
minyak goreng, untuk olesan

Adonan tapai:
200 gr tapai singkong, buang serat, haluskan
500 gr tepung beras - ayak jadi satu dgn baking powder
1 sdt baking powder
2 sdm gula palem => apa itu gula palem? baca artikelnya disini.
75 gr gula pasir halus
450 ml air kelapa

Adonan telur:
4 kuning telur
2 putih telur
2 sdm susu bubuk
100 ml santan kental
1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Adonan tapai: campur tapai, tepung beras, gula palem, dan gula pasir, aduk rata.Tuang campuran tapai dengan 325 ml air kelapa sedikit demi sedikit sambil dipukul-pukul sampai adonan licin selama 30 menit.
2. Tuang sisa air kelapa, aduk rata, saring. Diamkan adonan selama 1 jam hingga adonan mengembang.
3. Kocok telur sampai halus, masukkan susu bubuk, santan, dan garam, aduk rata, tuang ke dalam adonan tapai, aduk. Tambahkan kayumanis, aduk lagi, diamkan selama 30 menit. Masukkan kenari cincang, ratakan.
4. Panaskan cetakan kue carabikang, oles dengan sedikit minyak goreng, tuang adonan sampai 1/4 tinggi cetakan, masak sampai adonan mengeras.
5. Angkat dan sisihkan ke sisi cetakan, tuang lagi adonan, tutup dengan kue yang setengah matang tadi sambil agak ditekan, masak sampai matang kecokelatan.

Untuk 20 buah.
diambil dari tabloid nova
Semoga bermanfaat!

Read more...

Resep Sambal Pepaya (khas Maluku)

Sebelumnya sudah ada resep nasi Lapola yang juga khas Maluku, sekarang narti posting resep sambal pepaya. Berikut resep selengkapnya.

Bahan :
300 gr pepaya mentah, kupas, serut kasar
1 sdt garam
2 sdm minyak, untuk menumis
5 buah bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis

50 bh kenari, kupas, cincang kasar
1 sdt garam
½ sdt terasi bakar
1/2 sdt lada bubuk
4 cm lengkuas, memarkan

Cara Membuat :
1. Aduk pepaya dan garam, remas-remas hingga keluar getahnya. Bilas bersih, tiriskan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih dan lengkuas hingga harum. Masukkan pepaya, aduk hingga layu.
3. Tambahkan kenari, garam, terasi dan lada. Masak hingga matang dan bumbu meresap.

Untuk 5 orang.
Resep sambal disini.
Resep masakan daerah yang lainnya disini.

Semoga bermanfaat!

Read more...

Resep Tahu Lontong Surabaya

Surabaya mempunyai bermacam-macam makanan khas. Salah satunya adalah tahu lontong.
Berikut resep tahu lontong Surabaya selengkapnya.

Bahan:

2 bh tahu putih, potong 2 x 2 x 2 cm
150 gr tempe, potong 1 x 2 x 2 cm
150 gr taoge pendek, bersihkan
3 sdm bawang goreng
4 butir telur, buat dadar tipis
5 bh lontong

Bumbu:
5 bh cabai rawit, rebus
3 bh cabai merah, rebus
2 siung bawang putih, rebus
150 gr kacang tanah, goreng, haluskan
100 gr petis udang
50 ml kecap manis
50 ml air matang
½ sdt garam

Cara membuat:
1. Haluskan cabai rawit, cabai merah, bawang putih hingga halus. Campur bumbu halus, kacang tanah halus, petis udang, kecap manis, air matang aduk hingga rata.
2. Goreng tahu, tempe setengah matang.
3. Penyelesaian: Potong-potong lontong, letakkan diatas piring, beri tahu dan tempe goreng, telur dadar, siram dengan bumbu, taburi bawang goreng. Sajikan segera.

Untuk 6 orang
Resep diambil dari tabloid nova
Cara membuat lontong menggunakan kantong plastik (biasanya untuk teman-teman yang tinggal di LN), bisa dibaca disini.
Cara membuat tauge pendek baca disini.
Cara membuat bawang goreng yang cantik, enak dan renyah baca disini.
Resep lontong kikil Jawa Timur baca disini.

Semoga bermanfaat!

Read more...

Resep Gohyong Betawi

Setelah kemarin narti posting resep nasi Lapola (makanan khas Maluku), sekarang narti memposting resep gohyong Betawi. Gohyong (Ngo Hiang Roll) bahasa Chinese ya? Bahan-bahannya mirip dengan siomay, soal rasa pasti berbeda.
Makanan ini menggunakan bumbu Gohiong / Gohiam (5 bumbu / five spice powder). Di Indonesia bisa dibeli di pasar tradisional, biasanya yang jual orang Medan atau Pontianak atau ke toko obat Chinesse biasanya mereka juga jual. Bumbu ini biasanya masih fresh jadi baunya harum.
Jika Anda ragu-ragu dengan bumbu tersebut, atau membaca resep Gohyong ini memakai Angciu, untuk Anda yang muslim sebaiknya tidak memakai Angciu ini. Apa itu Angciu? baca artikelnya disini.
Anda bisa mencoba membuat sendiri Gohyong ini, berikut narti ambil dari tabloid nova.

Bahan Isi:

250 gr daging ayam cincang
250 gr udang cincang
100 gr tepung sagu
2 btr telur kocok
2 btg daun bawang iris tipis
3 siung bawang putih cincang
1 sdm minyak
1 sdt garam
½ sdt lada halus
1 sdt gula pasir

Kulit:
2 bh tahu putih, potong menjadi 4 bagian segitiga
300 gr kentang, kupas, potong jadi 4 bagian
3 buah pare, potong melintang 3cm, keluarkan bijinya.
1 lembar kembang tahu basah, potong ukuran 10x10 cm

Sambal Kacang:
150 gr kacang tanah, goreng, haluskan.
1 sdm kecap manis
2 siung bawang putih goreng
3 bh cabai merah kukus
5 bh cabai rawit kukus
½ sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt cuka

Cara membuat Gohyong Betawi:
1. Isi: panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Angkat haluskan. Campur bawang putih halus dengan semua bahan isi aduk hingga rata.
2. Ambil selembar kulit kembang tahu, letakkan di sekeliling mangkuk kecil, masukkan adonan isi, lalu kukus dalam dandang panas selama 15 menit.
3. Masukkan adonan isi pada masing-masing kulit ( pare, tahu, kentang ).
4. Kukus dalam dandang panas selama 20 menit hingga semua bahan matang.
4. Sambal Kacang: haluskan semua bahan sambal kacang aduk rata.
5. Penyelesaian: Letakkan masing-masing gohyong dalam piring saji, lalu potong-potong, beri sambal kacang dan jeruk limau. Sajikan.

Untuk 8 orang

Gambar kembang tahu, macam-macam kembang tahu bisa Anda baca disini http://dapurpunyaku.blogspot.com/2011/06/macam-macam-kembang-tahu.html
Tepung sagu itu apa? baca artikelnya disini http://dapurpunyaku.blogspot.com/2011/08/mengenal-macam-macam-tepung-jenis-jenis.html

Read more...

Resep Nasi Lapola (khas Maluku)

Bahan :
150 gram kacang tolo, rendam 1 malam
550 ml air
1 lembar daun pandan, potong-potong
400 gram beras, cuci bersih, buat aron
1 butir kelapa agak muda (untuk urap), kupas kulit, parut kasar
2 sdt garam

Cara Membuat :
1. Rebus kacang tolo hingga lunak. Tiriskan.
2. Didihkan air dan daun pandan. Masukkan beras, masak di atas api kecil hingga meresap.
3. Campurkan aronan beras dengan kacang tolo rebus, kelapa parut dan garam. Aduk hingga rata.
4. Kukus aron beras 30 menit hingga matang. Angkat. Aduk sambil dikipas-kipas hingga nasi legit.

Untuk 5 orang
sumber tabloid nova
Kacang tolo di Jawa sama dengan kacang tolo di Maluku gak sih? Teman-teman ada yang tahu?

Read more...

Resep Kue Dange (makanan tradisional Kalimantan Barat)

Kue tradisional asal Kalimantan Barat ini lebih mirip dengan kue pancong yang di Jawa. Penasaran dengan rasanya? Yuk, kita coba.



Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
250 gram tepung ketan
125 gram kelapa setengah tua, dikupas, diparut kasar
75 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
130 ml air

Cara Pengolahan :


1. Kukus kelapa 20 menit.
2. Aduk tepung ketan, kelapa kukus, gula pasir, garam, dan air.
3. Oles cetakan pukis dengan mentega.
4. Masukkan adonan sambil sedikit dipadatkan. Biarkan sampai matang.
5. Angkat, sajikan.


Untuk 16 buah
Sumber: saji

Resep gudeg nangka muda/gudeg Jawa disini http://dapurpunyaku.blogspot.com/2009/07/gudeg-jawa-gudeg-nangka-buat-mengobati.html
Resep Pempek Palembang disini http://dapurpunyaku.blogspot.com/2009/04/pempek-note-resep-dari-resep-dekap.html
Resep tahu campur disini http://dapurpunyaku.blogspot.com/2009/07/tahu-campur-versi-i-sumber-elly-tjan.html
Resep sate Padang disini.

Read more...