Resep minuman: Resep Es Agar Leci

Resep minuman atau resep es yang cukup simple, cocok disajikan saat udara panas (seperti disini, sekarang ini). Bisa juga untuk jamuan tamu Anda atau acara arisan, kumpul-kumpul, reunian, dll.

Bahan:
1 kaleng buah leci
200 gr sari kelapa
500 ml santan dari 1 butir kelapa
100 ml sirup merah

Puding:
1 bungkus agar-agar bubuk warna merah
50 ml air
100 gram gula pasir
1/2 sdt vanili bubuk
Es batu secukupnya

Cara Membuat:
1. Buat puding: rebus agar-agar bersama air dan gula pasir sampai mendidih. Tambahkan vanili bubuk, masak sebentar, angkat. Taruh dalam pinggan tahan panas lalu dinginkan.
2. Setelah mengeras, potong dadu kecil.
3. Siapkan gelas, isi dengan potongan puding, leci, sirup merah, sari kelapa, dan santan. Tambahkan es batu secukupnya. Sajikan segera.

Untuk: 6 gelas

Anda bisa juga membuat variasi lain dari resep ini. Untuk es agar-agar memang banyak sekali variasinya.
Semoga bermanfaat!

Read more...

Resep Sate Ayam Bumbu Kunyit

Kita tahu bahwa untuk masakan sate di Nusantara sendiri banyak sekali macamnya. Atau mungkin malah tiap daerah punya ciri sate tersendiri. Berikut ini resep sate ayam bumbu kunyit.

Bahan:
500 gr daging ayam, potong dadu
1 sdm air asam jawa
5 sdm kecap manis
3 sdm minyak goreng

Haluskan:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar, sangrai
1/2 sdt jintan, sangrai
5 cm kunyit, bakar
1 sdt garam dan 1 sdt merica butiran

Sambal satai bumbu kacang:
150 gr kacang tanah, goreng dan haluskan
2 cabai merah besar dan 5 cabai rawit merah haluskan
150 ml air panas, 1/2 sdt garam
5 sdm kecap manis

Pelengkap:
irisan bawang merah, irisan cabai rawit, dan jeruk limau
Tusukan sate, secukupnya.

Cara Membuatnya:
1. Campur daging ayam dengan bumbu halus, air asam jawa, kecap manis, dan minyak goreng, aduk rata. Diamkan selama 1 jam.
2. Ambil tusukan sate, tusuk 4 - 5 daging ayam.
3. Sambal satai/bumbu kacang: campur kacang halus dengan cabai halus. Tambahkan air dan garam, aduk rata, didihkan.
4. Siapkan bara api, panggang sate hingga matang, angkat.
5. Sajikan sate hangat dan bumbu sate, tambahkan irisan bawang merah, cabai rawit, kecap manis, dan air jeruk limau.

Untuk: 4 orang
Resep sate yang lain bisa dibaca disini http://dapurpunyaku.blogspot.com/search/label/Resep%20Sate

Read more...

Resep Lodeh Pakies

Sebelumnya sudah ada resep gulai pakies, bisa dibaca disini ( http://dapurpunyaku.blogspot.com/2011/08/resep-gulai-pakis.html ), kini kami tampilkan resep lodeh pakies.

Bahan:
250 gr daun pakis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 sdm udang kering/ebi
500 ml santan dari 1 butir kelapa
3 sdm minyak goreng

Haluskan:
5 cabai merah besar
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit, bakar
1 sdt garam dan 1 sdt merica butiran

Cara Membuat:
1. Siangi daun pakis, cuci bersih, tiriskan.
2. Rendam udang kering/ebi hingga lunak, tiriskan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, lengkuas, santan, dan ebi, masak sampai didihkan.
4. Masukkan daun pakis dan masak hingga matang sampai kuah menyusut dan berminyak, angkat. Sajikan hangat.

Untuk: 6 orang
Semoga bermanfaat!

Read more...

Resep Nasi Bakar Ayam Teriyaki

Menu berikut ini cocok dibawa untuk bekal tamasya, atau jalan berkendara yang agak lama dan sulit menemukan warung di pinggir jalan. Emang tinggal dimana, koq gak ada warung di pinggir jalan? *Skip*
Disantap sambil gelar tikar, pasti nikmat sekali... syukur bisa menikmati suasana alam yang hijau, udaranya masih bersih, ada gemercik air (menghayal nih, hihi...)
Yuk mulai memasak saja, berikut resep nasi bakar ayam teriyaki selengkapnya.
Meski disini daun pisang mahal, tapi kalau niat mah insyaallah jadi. Atau mungkin diantara pembaca ada yang sudah mateng duluan, boleh ngirim :D

Bahan:

* 500 g beras, cuci bersih
* 250 ml santan
* 500 ml kaldu ayam
* 2 sdt garam (secukupnya)
* 2 lbr daun salam
* 1 bh wortel, parut kasar
* Daun pisang secukupnya

Bahan Ayam Teriyaki:

* 300 g daging ayam giling
* 2 btr telur
* 1/2 bawang bombai, cincang halus
* 1 sdt gula pasir
* 1 sdt kecap manis
* 1 sdm minyak goreng
* 2 sdt saus teriyaki, siap pakai

Cara Membuat:

Membuat ayam teriyaki:

* Tumis bawang bombai hingga harum, masukkan ayam dan telur, tambahkan bumbu lain, aduk hingga matang.

* Rebus beras dengan kaldu, santan, daun salam dan garam. Masak hingga menjadi aron. Kukus hingga matang.

* Ambil selembar daun pisang, taruh 2 sdm nasi, ratakan, tata di atasnya tumisan daging ayam, tambahkan dengan wortel, bungkus dan gulung hingga seperti lontong. Semat dengan lidi di bagian kedua ujungnya.

* Bakar di atas bara api hingga harum dan gosong bagian bungkusnya.

Untuk 6 porsi
Sumber: Nakita
Semoga bermanfaat!

Bagi yang masih suka makanan jadul seperti buras (arem-arem), resep ada disini http://dapurpunyaku.blogspot.com/2009/05/arem-arem-buras-kalau-di-daerahku-ini.html
Resep masakan tradisioanal lainnya bisa dibaca disini http://dapurpunyaku.blogspot.com/search/label/Kue%20tradisional

Read more...

Resep Nasi Goreng Teri Medan

Warnanya kuning tapi bukan nasi kuning, ini nasi goreng lho! Enak banget rasanya, apalagi ada teri Medan-nya tambah seeedaap.....

Bahan:
2 piring  nasi putih pera
4 sdm   minyak goreng
1 ruas  kunyit
3 bh    bawang putih
2 bh    bawang merah
¼  sdt  lada halus
1 sdm   minyak wijen
50 gr   teri medan goreng
100 gr  mixed vegetable
½ bh    bawang Bombay, iris tipis
1 sdt   garam
1 sdt   chicken powder

Cara membuatnya:
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit. Sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan bawang Bombay, tumis terus hingga layu, masukkan mixed vegetable, aduk-aduk.
3. Masukkan nasi putih, garam, chicken powder, aduk rata. Terakhir masukkan teri medan goreng dan minyak wijen. Aduk rata. Angkat. Sajikan.

Resep: Fatmah Bahalwan
Narti belum mencoba bikin nasi goreng pakai kunyit, jadi warna nasi goreng ini menjadi kuning dan terlihat cantik.

Semoga bermanfaat!

Read more...

Resep Soun Goreng

Narti kalau lihat gambar mie ini, jadi inget jajan pasar. Biasanya ada penjual di kampung (pasar tradisional) yang jualan mie soun goreng ini. Dibungkus bentuk tum pakai daun pisang kecil-kecil, yuhuuu...buka memory masa kecil.
Mie soun? iya, kalau biasanya membuat mie goreng itu pakai mie kuning, kali ini memakai mie soun. Hasilnya tak kalah lezatnya loh.
Mau buat sendiri? berikut resep mie soun goreng selengkapnya.

BAHAN :
250 gr soun, rendam dalam air panas, tiriskan.
2 btg daun bawang, potong ukuran 2 cm
10 btr bakso, iris tipis
1 sdt kecap manis
50 ml air
2 btr telur, buat orak arik

HALUSKAN :
3 bh bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt merica
1 sdt garam
Minyak goreng untuk menumis

CARA MEMBUAT :
1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan soun, daun bawang, kecap manis dan air, aduk rata.
2. Masukkan telur orak arik dan bakso, aduk rata, angkat.

Untuk 6 orang
Sumber: tabloid nova.

Resep mie yang lain bisa Anda baca disini http://dapurpunyaku.blogspot.com/search/label/Resep%20Mie

Read more...

Lotis | cara membuat Lotis

Lotis? apa itu lotis? nama yang asing ya?
Tapi bagi Anda yang orang Yogya tentu sudah tidak asing lagi denger nama ini. Lotis, semacam rujak buah, cuma bumbunya biasanya terpisah dan irisan buahnya agak besar. Cara makannya, ambil potongan buah, cocol ke sambal yang puedes, baru dimakan.
Lihat gambar lotis di bawah ini, Narti bisa ngeces deh :) Coz disini buah-buahan mengkal gitu susah nyarinya, belum lagi kalau tidak musim buah mesti sulit nyarinya. Lotis ini cocok dinikmati di saat siang hari.
Yuk coba buat lotis sendiri di rumah. Syukur kalau Anda punya kebun buah dan lagi berbuah, jadi bisa metik dari kebun sendiri.
Berikut resep lotis selengkapnya.

Bahan:
7 bh jambu air (merah)
1 bh mangga mengkal
1/2 bh pepaya mengkal
2 bh bengkuang
4 bh kedondong
2 bh mentimun muda
1/2 bh nenas
3 juring jeruk bali
200 ml air

Bumbu:
700 gr gula merah
150 ml air
3 bh cabai merah
5 bh cabai rawit
1 sdt garam
1/2 sdt terasi
50 gr kacang tanah goreng, tumbuk kasar
3 bh pisang batu muda, cincang kasar

Cara membuat:
1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, garam, dan terasi, sisihkan.
2. Buat bumbu: rebus gula merah sampai kental, masukkan cabai yang sudah dihaluskan, kacang tanah, dan pisang batu, aduk-aduk sampai matang dan kental.
3. Bersihkan buah-buahan lalu potong-potong sesuai selera. Hidangkan buah-buahan dengan bumbu rujak.

Untuk 5 orang.
Sumber: tabloid nova

Di jalan Bantul (Polres Bantul masih keselatan), ada penjual lotis ini, memakai gerobak gitu. Ada 2 orang penjual, letaknya berdekatan, tapi yang satu sepi, yang satu lagi ramai, saat mau beli harus rela antri. Kata orang-orang sih, lotisnya lebih enak yang ramai itu.

Resep aneka rujak bisa Anda baca disini http://dapurpunyaku.blogspot.com/search/label/Aneka%20Rujak
Resep Acar, asinan dan manisan bisa Anda baca disini http://dapurpunyaku.blogspot.com/search/label/Acar%20Asinan%20dan%20Manisan

Read more...

Resep Nasi Goreng Thailand

Sepertinya tiap negara Asia punya resep nasi goreng sendiri-sendiri ya? Setelah sebelumnya ada resep nasi goreng Hongkong, sekarang ini Narti bagikan resep nasi goreng Thailand. Sebagai variasi saat memasak/membuat nasi goreng, nasi goreng Thailand ini layak juga untuk dicoba. Dilihat dari bahan-bahan yang diperlukan, kayaknya aman semua koq :)
Berikut ini resep dan cara membuat nasi goreng Thailand selengkapnya:

Bahan:
400 gr nasi putih dingin
50 gr ikan asin jambal, bakar, suwir-suwir
2 btr telur, kocok lepas
100 gr taoge, buang ekornya
1 btg daun bawang, iris halus
3 siung bawang putih, cincang
2 sdm kecap ikan
½ sdt sedikit gula pasir
minyak goreng

Bahan Ayam Goreng:
100 gr daging ayam, potong kotak kecil
1/2 sdt tepung maizena
1 sdt garam
½ sdt lada bubuk

Cara Membuat:
1. Lumuri ayam dengan garam, lada, dan tepung maizena, diamkan 15 menit lalu goreng hingga matang.
2. Panaskan minyak goreng, masukkan telur, aduk-aduk hingga berbutir-butir, masukkan taoge, masak hingga setengah matang, angkat. Sisihkan.
3. Tumis bawang putih, hingga harum, masukkan daun bawang, dan ikan asin jambal. Tambahkan nasi, bumbui kecap ikan, garam, merica, dan gula pasir aduk hingga rata.
5. Masukkan telur, taoge, dan ayam, aduk rata, angkat lalu hidangkan.

Untuk 3 Orang
Resep: Erwin Kuditawati

Read more...

Resep Nasi Goreng Hongkong

Sarapan nasi goreng yuk! Apalagi nasi goreng Hongkong. Wow, isinya komplet banget. Narti tidak tahu kenapa nasi goreng ini dinamakan nasi goreng Hongkong.

Berikut ini bahan dan cara membuat nasi goreng Hongkong selengkapnya.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
3 siung bawang putih dicincang
2 buah cabai merah diiris
100 gram daging ayam dipotong kotak 1 cm
150 gram udang kupas
6 buah bakso ikan dipotong 2 bagian
2 batang daun bawang diiris
2 butir telur ditambah 1/4 sendok teh garam, dikocok lepas
450 gram nasi dingin
1 sendok teh kecap ikan
1 sendok teh kecap inggris lokal
1/2 sendok teh merica bubuk
1 1/4 sendok teh garam
1 sendok makan angciu (silakan googling dulu apa itu angciu, kalau ragu-ragu, tinggalkan)
Update: Angciu itu halal gak sih? baca disini.

Cara Pengolahan :

1. Tumis bawang putih dan cabai sampai harum. Masukkan daging ayam dan udang. Aduk sampai matang.
2. Masukkan daun bawang. Aduk sampai layu. Tambahkan orak-arik telur dan bakso ikan. Aduk hingga berbutir-butir.
3. Tambahkan nasi, aduk-aduk hingga rata.
4. Tambahkan kecap ikan, kecap inggris, merica bubuk, garam, dan angciu. Aduk sampai bumbu meresap.

Untuk 4 porsi
Sumber: saji

Read more...

Resep Mi Godog (Jawa Tengah)

Mie godog Jawa Tengah ini cocok sekali disajikan saat udara dingin, turun hujan atau malam-malam gitu. Kalau di Jogja biasanya banyak warung mi godog ini yang buka saat malam tiba.
Ingin coba membuatnya sendiri? Coba resep berikut ini, hasilnya lumayan koq ^_^

Bahan:
1/2 ekor ayam kampung ( 400 gr) - Narti pakai ayam lokal, bikin disini soalnya :)
250 gr mi basah
100 gr kol, iris halus
2 btg daun bawang, potong-potong 1 cm
2 bh tomat, potong-potong
3 btg serai, memarkan
3 lbr daun salam
2 sdm kecap manis
3 sdm minyak goreng untuk menumis
5 sdm bawang goreng

Haluskan:
10 bh bawang merah
5 siung bawang putih
5 btr kemiri
2 sdt lada
2 sdt garam

Cara membuat:
1. Rebus ayam dengan 2 liter air bersama serai dan daun salam sampai empuk, angkat, suwir-suwir.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum.
3. Masukkan mi, kol, daun bawang, tomat, dan ayam suwir, aduk rata, bubuhkan kecap, tuang kaldu ayam, didihkan.
4. Sajikan selagi panas dengan taburan bawang goreng. Slurp...

Untuk 6 orang
Semoga bermanfaat!
Resep aneka mie atau resep variasi mie yang lainnya bisa Anda baca disini http://dapurpunyaku.blogspot.com/search/label/Resep%20Mie

Read more...

Resep Omelet Teri Medan

Sebagai variasi omelet yg itu² saja ^_^ boleh juga kita mencoba omelet teri medan ini. Omelet seperti biasa, cuma diberi tambahan teri medan. Narti kalau lagi males masak, maunya masak yang praktis n simple aja.

Resep selengkapnya sebagai berikut:

Bahan:
2 butir telur
2 bawang merah, iris halus
1 bawang putih, iris halus
teri medan secukupnya, cuci, tiriskan
kaldu bubuk rasa ayam

Cara membuat:
Kocok telur, masukkan bahan lainnya, aduk rata.
Panaskan sedikit minyak, atau mentega, tuang adonan. Di balik, masak hingga matang, angkat, siap disajikan.

Ini photo udah agak lama sih, photo sebelum mudik kemarin.
Semoga bermanfaat!

Read more...

Garnish buah: Mawar dari semangka

Pada artikel yang lalu sudah ditampilkan cara membuat Garnish dari buah-buahan, yaitu

• Garnish bentuk kupu-kupu dari buah apel
• Garnish bentuk ikan dari buah melon
• Garnish bentuk kubah masjid dari buah labu kuning

Sekarang cara membuat Garnish bentuk bunga mawar dari buah semangka.

Bahan yang diperlukan adalah:
Semangka (pilih yang berbentuk lonjong dan tak terlalu besar, dengan warna hijau tua segar)

Alat:
Pisau lengkung
Pisau lurus

Cara membuat garnish bentuk mawar dari semangka sebagai berikut:
1. Buatlah bulatan di bagian tengah semangka dengan diameter 3 cm. Potong dengan mengambil bagian dalam buah, sehingga terbentuk lingkaran satu dimensi.

2. Kelopak:
a. Buat lingkaran di luar lingkaran pertama dengan membuang daging buah dari bulatan terluar tadi
b. Kemudian buat bentuk kurva atau huruf "V" di sepanjang bulatan tadi
c. Ambil daging buah dengan menarik garis dari lingkaran "V" tadi, dengan gerakan zig zag agar kelopak bertekstur
d. Lancipkan lingkapan "V" tadi, lalu rapikan bagian terluarnya.
e. Ulangi lagi langkah membuat kelopak tadi sampai seluruh permukaan semangka dipenuhi kelopak

3. Putik:
a. Rapikan bulatan paling atas tadi
b. Potong pusat bunga membentuk segitiga
c. Ambil daging buah dari dalam dan dibentuk seperti segitiga/ gunung yang berulir

4. Daun:
a. Di bawah kelopak yang tadi dibuat, buatlah pola daun dengan membuang daging buah di sisi luarnya
b. Buat motif bergelombang dengan memotongnya secara zig zag dengan mengiris tipis daging buah
c. Selanjutnya, ukir juga tulang daunnya.

Sumber: tabloid nova
Semoga bermanfaat!

Read more...

Cerita mudik Juli 2011

Welcome back to Qatar

Alhamdulillah kemarin pagi jam 03.00 waktu Qatar, kami sekeluarga tiba kembali di kost-kostan di Qatar. Siap berjuang lagi demi kelangsungan hidup. :)
Kepada teman-teman yang selalu berkunjung ke blog dapurpunyaku.blogspot.com ini Narti ucapkan banyak terima kasih. Juga teman-teman yang menuliskan komentar, makasih banyak. Untuk teman yang nulis email, maaf kalau Narti membalasnya sering telat, selain internet di kampung yang sulit (narti beneran tinggal di kampung nan udik), buka internet juga jarang. Apalagi buka blog teman-teman, hanya berkunjung ke 1-2 blog aja selama mudik. Kang Ferdinand bilang, selamat menikmati liburannya Mbak, masa liburan mau ngeblog juga. Dia teman yang baik, tahu situasi dan kondisi, jadi menyarankan agar aku menikmati acara liburannya. Untuk sobat Gaphe, maaf kalau tidak jadi ketemuan.

Mudik, pulang kampung, melepas kerinduan di kampung halaman, rindu kepada orang tua, saudara, teman-teman adalah hal diimpikan setiap orang yang pergi dari kampungnya. Dan tak lupa, tentu adalah wisata kulinernya, mencari dan menikmati makanan khas Indonesia, mulai dari jajan pasar, nyobain warung makan, nyobain restoran baru dan menu baru, makanan kenangan (makanan nostalgia), dll. Tak jarang, teman-teman disini kalau mudik berat badan naik. Gimana Narti? sebaliknya, hehe...

Warung Enaak
Ini adalah nama rumah makan (kayaknya baru deh), model restoran gitu.
Letaknya di dekat Masjid Agung Bantul. Tepatnya, perempatan Klodran (dekat masjid Agung Bantul) ketimur kurang lebih 200 meter, depan toko Purnama belok kanan. Warung Enaak ini dekat dengan toko Purnama (kayaknya masih dibawah satu manajemen).
Tempat parkir luas, ada mushala, toilet bersih. (Teman-teman yang pernah baca KOKI dan tinggal di LN tentu tahu kenapa narti tulis disini soal toiletnya). Narti pernah membaca kalimat seperti ini "kalau mau menilai seseorang itu, lihatlah kamar mandinya"

Back to topic.
Warung Enaak ini menyediakan menu-menu special, ada juga menu unggulan/top menu. Misalnya: Ayam Slarong, Bebek Ijo, Ayam Blondo, Ayam Pinggiran, dll.
Menu lain seperti, bakso, nasi goreng, aneka seafood, dll juga tersedia.
Minuman panas, minuman dingin juga tersedia.

Ini contoh menu di Warung Enaak:

Untuk pesanan top menu keburu disantap, jadi malah gak ada photonya :)

Masukan buat Warung Enaak:
Sebaiknya sambal dibuat mendadak, sesuai permintaan pengunjung, misalnya dengan tingkat kepedasan sambal yang berbeda-beda. Karena waktu kesana aku nanya: sambalnya sambal jadi ya mba? soalnya tadi udah pesen jangan terlalu pedes. Oh maaf, iya sambalnya sambal jadi. Mungkin maksud mereka, sambal sudah dibuat dalam jumlah banyak. Tapi tidak tahu ginama nanti ya, coz kemarin mereka bilang begitu.

Narti bukan promosi warung itu loh ya, narti juga bukan SPG-nya koq :)
Narti gak dapat komisi juga dari mereka, tapi kalau dikasih gak nolak juga :) Gak ada maksud apapun dari ulasan tentang warung ini, Narti cuma mau majang photo aja koq.

Maafkan aku mba kasir.
Ini kejadian waktu kami berbelanja (bukan di resto tersebut di atas). Belanja habis 90 berapa gitu, aku kasih duit seratus ribu, ngasihnya nyantai aja, aku sambil ngobrol ma adik, dan kurang memperhatikan duit yang aku berikan ke mba yang jadi kasir. Mbanya menerima uang, diem, setengah melotot (mau marah kali), terus adik bilang: itu sepuluh ribu mba. Oh, maaf maaf mba, dan buru-buru aku tuker yang sepuluh ribu dengan 100 ribu. Coz secara warna mirip.
Lagi, mau bayar 3000 tapi aku kasih 21 ribu. Coz duitnya lecek, tau sendiri kan orang tua jadul suka membungkus duit pakai kain/selendang atau juga masukin duit ke dompet yang super imut, masukin duit asal masuk. Nah duit 20 ribu itu sudah kucel, warnanya gak jelas lagi. Kirain duit 2000 ma seribuan. Kejadian ini juga pas sama adik, dia bilang: itu 21 ribu mba. Oh, terus aku ganti.
Maafkan aku ya mba kasir...coz sebelum ini aku jarang pegang duit (rupiah), dan lagi kurang memperhatikan angka yang tertera.

Yang pasti, mudik itu menyenangkan. Kampung halamanku, tunggu aku datang lagi ya! See you...

Read more...

Resep Bubur Ayam Kuah Kuning (Jawa Barat)

Bubur ayam, makanan yang sudah tidak asing lagi bagi kita. Bahkan mungkin ada yang setiap pagi menyantap bubur ayam untuk sarapan. Bagi yang tinggal di Indonesia, tentu untuk menyantapnya tinggal beli, mamang lewat depan rumah tiap pagi. (Tapi di kampungku gak ada). Tapi bagi teman-teman yang tinggal di LN, untuk mengobati rasa kangen akan makanan/masakan bubur ayam ini tentu harus bergelut di dapur dulu, alias membuatnya sendiri. Anda bisa membuat bubur ayam sendiri, dengan mencoba resep berikut ini.

Bahan:
300 gr beras putih
3 ltr air
4 lbr daun salam
2 sdt garam
2 sdm minyak goreng
1 ekor ayam ( 700 gr)
kecap manis
2 btg daun bawang, iris halus
2 btg seledri, iris halus
bawang goreng
kerupuk/emping

Haluskan:
12 bh bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm kunyit
2 sdt ketumbar, sangrai
5 btr kemiri, sangrai
1/2 sdt lada butiran

Kuah:
1,5 ltr air kaldu
2 sdt garam
1/2 bh biji pala, memarkan

Cara membuat:
1. Masak beras, air, dan daun salam sampai bubur menjadi lembut. Bila beras belum menjadi bubur, tambahkan air panas secukupnya.
2. Rebus ayam sampai empuk, angkat, sisihkan. Setelah agak dingin, goreng ayam sampai kekuningan, angkat, suwir-suwir.
3. Buat kuah: panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama biji pala sampai harum, tuang air kaldu bekas merebus ayam, aduk rata, didihkan.
4. Sajikan bubur ayam dengan kuah, beri kecap manis, suwiran ayam, daun bawang, seledri, bawang goreng, kerupuk/emping, dan sambal botol.

Untuk 8 orang
Sumber tabloid Nova.

Bubur ayam ala Narti disini http://dapurpunyaku.blogspot.com/2009/02/bubur-ayam-kadang-bosen-makan-nasi.html
Semoga bermanfaat!

Read more...

Resep Wedang Bajigur

Wedang Bajigur ini cocok disajikan saat udara dingin, winter atau musim penghujan. Berikut ini resep wedang bajigur selengkapnya.

Resep Wedang Bajigur

Bahan:
300 gr gula jawa
100 gr gula pasir
Garam secukupnya
2 lembar daun pandan
350 ml air
900 ml santan kelapa
150 gr kolang-kaling, belah menjadi dua
2 sdm bubuk kopi
Roti tawar secukupnya

Cara membuat:
1. Masukkan dan campur gula jawa, gula pasir, garam, daun pandan dan air. Didihkan sampai benar-benar mendidih, angkat dan saring.

2. Masukkan santan, kolang-kaling ke dalam campuran tadi, lalu masak kolang-kaling sampai matang.

3. Hidangkan dalam cangkir atau mangkuk kecil dengan ditambah roti atau sedikit kopi bubuk (bila suka).

Resep: tabloid Nova

Gambar wedang bajigur di atas memakai tambahan Garnish Pekak atau bunga lawang, jadi makin cantik ya?
Tentang Pekak atau yang sering disebut bunga lawang, gambar Pekak, manfaat Pekak, dll bisa Anda baca disini http://dapurpunyaku.blogspot.com/2011/03/pekak-bunga-lawang-star-anise.html

Semoga bermanfaat!

Read more...

Resep Es Ketimun Lemon

Ini resep minuman yang cukup simple, membuatnya mudah. Misalnya ingin menyajikan untuk jamuan atau suatu acara dalam jumlah yang banyak, minuman ini cocok, dan hemat juga. Ujungnya Narti membahas ke anggaran yang hemat ^_^

Resep Es Ketimun Lemon

Bahan:
4 buah ketimun
500 ml pandan simple sirup
2 sdm air jeruk lemon
Es batu secukupnya

Cara membuatnya :
- Belah dua ketimun, buang bijinya, serut memanjang.
- Taruh ketimun dalam wadah, tambahkan simple syrup dan air jeruk lemon. Tambahkan air bila ingin berkuah banyak.
- Beri es batu sesuai selera. Sajikan.


PANDAN SIMPLE SIRUP
Bahan:
150 gr gula pasir
600 ml air
1 lbr daun pandan

Cara membuat:
- Masak semua bahan hingga mendidih dan gula larut.
- Angkat, tutup panci dan biarkan dingin. Saring.

Sumber: kompas
Semoga bermanfaat!

Read more...

Resep Ulukuteuk (Resep Tumis Oncom)

Nama masakan yang asing, setidaknya buat Narti sendiri. Tapi tak ada salahnya juga mengenal resep masakan daerah lain. Siapa tahu bisa cocok di lidah dan bikin jatuh cinta. Resep Ulukuteuk atau resep tumis oncom selengkapnya sebagai berikut:

Bahan:
300 gr oncom
100 gr leunca
3 tangkai kemangi, petiki daunnya
10 bh bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
5 bh cabai hijau, iris tipis serong
5 bh cabai merah, iris tipis serong
10 bh cabai rawit utuh
3 sdm minyak untuk menumis
2 lbr daun salam
1 cm lengkuas
2 bh tomat hijau, potong-potong
1 sdt garam
150 ml air

Cara membuat:
1. Bersihkan leunca, lepaskan dari tangkainya. Potong oncom ukuran 1 x 2 cm. Sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah, cabai hijau, daun salam, dan lengkuas, aduk hingga rata, tambahkan oncom dan tomat hijau. Tuangi air dan garam, masak hingga matang.
3. Terakhir, masukkan leunca dan daun kemangi, aduk, masak hingga layu, angkat.

Untuk 4 porsi
Resep diambil dari tabloid nova.
Semoga bermanfaat!

Narti masih di kampung, maaf belum bisa banyak blogwalking.

Read more...

Resep balado telur puyuh

Balado telur puyuh ini malah dibuat sebelum mudik kemarin. Resepnya sama aja ma resep balado telur yang lain, cuma kali ini narti memakai telur puyuh (untuk variasi balado telur aja).
Resep balado telur puyuh selengkapnya sebagai berikut:

Bahan:
20 butir telur puyuh rebus, kupas kulitnya

Bumbu:
5 buah cabe merah besar
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 buah tomat, iris kasar
garam
kaldu bubuk rasa ayam
daun jeruk
sedikit minyak

Cara membuat:
1. Cabe, bawang merah, bawang putih ditumbuk kasar.
2. Panaskan minyak, masukkan bumbu dan tomat, aduk² sampai tomat hancur. Masukkan garam, kaldu bubuk dan daun jeruk.
3. Masukkan telur puyuh, masak hingga bumbu meresap.
4. Angkat, siap disajikan.

Semoga bermanfaat!

Read more...

Resep Kentang Kering Pedas

Membuat kentang kering ini harus sabar. Menggoreng kentangnya sampai garing itu yang harus telaten. Padahal tidak sulit-sulit banget.
Resepnya sebagai berikut:

Bahan:
kentang, secukupnya, kupas, iris tipis, cuci bersih, rendam air garam sebentar, tiriskan, goreng hingga kering/terasa kriuk.

Bumbu:
bawang merah
bawang putih
cabe merah
garam
saos tomat, secukupnya
daun jeruk
sereh, memarkan

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu, tumis hingga harum, masukkan garam, aduk-aduk. Beri saos tomat (narti sering menambahkan saos tomat ini, agar pedasnya tidak mencolok), aduk rata.
2. Masukkan kentang yang sudah digoreng garing/kering, aduk rata cepat.
3. Setelah rata, angkat, siap disajikan.

Tips:
Saat memasak gunakan api kecil, goreng dengan minyak yang banyak.
Setelah dingin, simpan dalam wadah kedap udara.
Kentang bisa diiris kecil-kecil, sesuai selera saja.

Selamat mencoba!
Photo diatas photo lama, photo tahun lalu kalau gak salah (malas nyari data exif-nya).

Read more...

Resep Setup Tape

Selamat siang...
Bagaimana acara liburan kalian? semoga menyenangkan ya! Bagi teman-teman yang masih disibukkan dengan acara silaturahmi, syawalan, halal bihalal, temu kangen, reuni dengan teman lama, dsb semoga acaranya menyenangkan, dan yang pasti ada hikmahnya bagi kita. Meminta maaf juga bukan di saat lebaran saja, meminta maaf bisa kapan saja. Moment seperti lebaran kali ini semoga bisa kita gunakan dengan sebaik-baiknya. Narti kali ini cuma hadir menyapa lewat blog, masih liburan di kampung juga, udah seminggu blog tidak di update. Mohon maaf apabila narti belum bisa BW ke blog kalian.
Cuaca di jogja saat ini cukup panas, gerah. Membayangkan setup tape seperti ini pasti enak... baru membayangkan loh...narti belum bikin, :)
Resep setup tape selengkapnya sebagai berikut:

Bahan:
200 gr tape singkong yang agak keras, potong kotak-kotak
200 gr daging kelapa muda, keruk kasar
1 ltr air
250 gr gula pasir
2 bh cengkeh
3 cm kayumanis

Cara membuat:
1. Didihkan air bersama gula pasir, cengkeh, dan kayumanis.
2. Masukkan potongan tape dan kelapa muda, masak sebentar, angkat.
3. Setup tape bisa disajikan hangat atau dingin.

Untuk 4 gelas

Read more...