Resep Sup Kacang Hijau

Kacang hijau, selain diolah menjadi burjo (bubur kacang hijau), rempeyek kacang hijau, atau untuk bikin touge, ternyata bisa juga dimasak sup. Berikut resep sup kacang hijau ala tabloid nova.

Bahan:
100 gr kacang hijau
250 gr daging sandung lamur
1500 ml air
50 gr bayam

1/2 sdt lada bubuk
1/4 sdt pala bubuk
1 sdt garam
1 btg daun bawang, iris halus
2 btg seledri, iris halus
1 bh tomat, potong-potong

Cara membuat:
1. Rebus kacang hijau dan daging sandung lamur, masak sampai daging empuk dan kacang hijau merekah.
2. Keluarkan daging, potong-potong dadu, masukkan lagi ke dalam kaldu.
3. Bubuhkan lada, pala, dan garam, masak sampai mendidih dan bumbu meresap. Masukkan bayam, daun bawang, seledri, dan tomat, masak sebentar, angkat.

Untuk 4 orang
Semoga bermanfaat!

Read more...

Resep Sup Tahu Putih

Masih memasak yang praktis dan simple. Kali ini memasak sup tahu putih.
Resep sup tahu putih selengkapnya sebagai berikut:

Bahan:

• 750 ml air
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 buah wortel, kupas, potong-potong
• 200 gram tahu putih, potong kecil
• daun sawi atau bayam, secukupnya
• kaldu bubuk rasa ayam, secukupnya
• garam
• merica
• sedikit gula

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih.
2. Masak air, masukkan tumisan bawang putih tadi.
3. Setelah mendidih, masukkan wortel. Lalu masukkan tahu putih dan bumbu-bumbu lainnya.
4. Terakhir masukkan sawi atau bayam.
5. Masak sampai matang, angkat, siap dihidangkan.

Narti memakai bayam seperti ini. Teman-teman di Qatar sini menyebutnya bayam arab. Kalau pas belanja sih, cuma disebut 'vegetable' aja, jadi Narti juga tidak tahu sayuran itu namanya apa.

Teman-teman ada yang tahu nama sayuran di atas?

Read more...

Resep Sup Kimlo

Saat cuaca dingin seperti sekarang ini, cocoknya makan yang hangat misalnya sup. Kali ini kita coba sup Kimlo. Sup Kimlo kalau dilihat secara sepintas mirip ama Tekwan, tapi beda sih.
Berikut resep Sup Kimlo selengkapnya.

Bahan:
1 ekor ayam, potong 4 bagian
2 liter air
200 gram udang, kupas
10 buah bakso ikan, belah dua
50 gram sedap malam, rendam, tiriskan
50 gram jamur kuping, rendam, tiriskan
100 gram soun, rendam, tiriskan
2 buah wortel, iris melintang tipis
50 gram kapri
3 sdm  margarine
3 butir bawang putih, cincang
6 buah bawang merah, iris tipis
½ sdt lada halus
½ sdt garam
1 buah kaldu blok (bila suka) / gula pasir
½ sdt bunga pala

Cara membuat:

1. Masak air hingga mendidih, masukkan ayam, rebus hingga matang, angkat ayam, ambil dagingnya, potong dadu. Sisihkan. Biarkan kaldu ayam tetap dalam panci.
2. Sedap malam dibuat tali simpul sisihkan. Jamur kuping, iris kasar, sisihkan.
3. Panaskan margarine, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan udang, aduk hingga berubah warna, tuangkan kedalam kaldu panas.
4. Didihkan kembali kaldu, masukkan daging ayam, wortel, jamur kuping, bakso ikan dan sedap malam, masak terus hingga mendidih, masukkan lada halus, bunga pala, garam dan kaldu blok, aduk rata. Terakhir masukkan kapri dan soun, biarkan mendidih sebentar, angkat.
5. Siap disajikan.

Resep: Fatmah Bahalwan, NCC
Semoga bermanfaat!

Read more...

Resep Sup Kikil

Di saat udara agak dingin, sup kikil gaya Jawa Timur ini enak dimakan hangat-hangat. Bisa pakai nasi atau lontong yang pulen. Kenyal-kenyal slruup..enak!

Bahan:
500 g kikil sapi
1 liter air
1 lembar daun salam
2 cm jahe, memarkan

Bumbu:
2 sdm minyak sayur
1 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
10 buah cabai rawit merah

Haluskan:
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 cm kunyit
½ cm jahe
½ cm lengkuas
½ sdt merica butiran
2 sdt garam

Cara membuat:

    - Didihkan air bersama daun salam dan jahe, rebus kikil hingga empuk, jika perlu tambahkan air.
    - Angkat kikil, potong-potong kecil.
    - Tumis Bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga wangi.
    - Masukkan ke dalam kaldu kikil.
    - Tambahkan air hingga menjadi 750 ml. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
    - Masukkan cabai rawit merah, didihkan kembali.
    - Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang
[ detikfood.com ]

Disini tidak setiap hari ada kikil, hiks.... besok pulkam masak ah (hihi...nunggu pulkam).
Cara buat lontong disini http://dapurpunyaku.blogspot.com/2009/11/lontong-sayur.html

Read more...

Resep Sup Asparagus

Asparagus yang renyah dengan paduan daging ayam yang gurih membuat rasa lembut enak di lidah.

Bahan:
1 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
100 g daging ayam, cincang
750 ml kaldu ayam
150 g asparagus putih kalengan, tiriskan, potong-potong
1 butir telur ayam, kocok hingga berbuih
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
1 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Taburan:
2 sdm daun bawang iris halus

Cara membuat:

•     Tumis bawang putih hingga wangi.
•     Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku.
•     Masukkan kaldu, didihkan.
•     Tambahkan asparagus dan bumbu, didihkan kembali.
•     Kecilkan api, tuangi telur kocok sambil aduk cepat hinga telur berserabut halus dan matang.
•     Tuangi larutan tepung kanji, aduk hingga kental. Angkat.
•     Sajikan hangat dengan taburan daun bawang.

Untuk 6 orang
[ detikfood.com ]

Resep sup asparagus ini cukup mudah dibuat, simple, rasanya enak, kalau nyobain pasti gak kecewa deh.
Kalau pas masak sup asparagus ini, narti gak sempat moto, keburu dimakan :)

Read more...

Sup Bakso Kuah Kembang Tahu

BAHAN:

    * 500 gram tulang ayam
    * 2 liter air
    * 15 buah bakso rumput laut siap pakai (bisa diganti bakso lainnya)
    * 100 gram kembang tahu, rendam lalu potong-potong
    * 2 buah wortel, potong bulat tipis
    * 1 buah jagung manis, dipipil
    * 100 gram jamur champignon segar, masing-masing dibagi 4
    * 2 tangkai daun bawang, potong-potong
    * 2 ikat seledri, diikat
    * garam dan merica secukupnya
    * 2 kaldu blok


CARA MEMBUAT:

   1. Rebus tulang ayam dalam 2 liter air di atas api kecil sampai terasa gurih. Ukur kaldunya. Tambahkan air sampai menjadi 1,5 liter.
   2. Rebus kembali kaldu bersama bakso, kembang tahu, wortel, jagung manis, jamur, daun bawang, dan seledri.
   3. Setelah mendidih, tambahkan garam, merica, dan kaldu blok. Biarkan sebentar lalu angkat.
   4. Siap disajikan.

Sumber??

Read more...

Resep Sup Jamur

Winter (musim dingin), ataupun musim penghujan, dengan udara dingin seperti sekarang sangat cocok jika makan yang hangat, berkuah. Agar badan terasa hangat juga, meski dingin itu bukan salahnya cuaca...hehe... Tujuan lain agar tidak malas beraktifitas, meski udara dingin aktifitas tetap jalan terus. Dan Alhamdulillah 2 hari (kamis dan jumat kemarin) di qatar sini turun hujan. Meski mungkin tidak merata juga hujannya. Tapi jadi serasa di kampung halaman...ngeyeyes... :)

Kali ini buat sup jamur aja yang mudah. Pokoknya simple and praktis deh. Lanjut masak yuk!
Berikut resep sup jamur selengkapnya:

Bahan:
jamur Shimeji, buang akarnya, cuci bersih, tiriskan
fillet daging ayam, iris kecil
air
tepung maizena

Bumbu:
merica/lada halus
garam halus
kaldu bubuk rasa ayam

Taburan: daun ketumbar, iris halus (aku tidak pakai, pas tidak punya stock di rumah)

Cara membuat:
1. Masak daging ayam dan air, hingga setengah matang.
2. Masukkan bumbu dan jamur.
3. Masukkan tepung maizena yang sudah dicampur dengan sedikit air.
4. Masak hingga mendidih kembali dan jamur matang.
5. Angkat, siap dihidangkan hangat. Cocok saat winter seperti sekarang atau musim hujan.

Kalau untuk jualan biasanya menggunakan jamur kaleng, kalau memakai jamur Shimeji ini tentu akan jadi mahal harga jualnya.
Jamur Shimeji itu yang seperti ini apa? Ini dia gambarnya.

Gambar jamur Shimeji

Resep Sup Jamur 2

Sebagai variasi dari resep sup jamur di atas, Anda bisa juga menggunakan telor ayam. Resep sama seperti di atas, daging ayam diganti dengan telor ayam.

Bahan:
jamur Shimeji, buang akarnya, cuci bersih, tiriskan
telor ayam
air
tepung maizena

Bumbu:
merica/lada halus
garam halus
kaldu bubuk rasa ayam

Cara membuat:
1. Masak air hingga mendidih.
2. Masukkan jamur dan bumbu. Lalu masukkan telor, aduk-aduk hingga berserabut.
3. Masukkan tepung maizena yang sudah dicampur dengan sedikit air.
4. Masak hingga matang.
5. Angkat, siap dihidangkan hangat. Beri taburan bila suka.
Cocok saat winter seperti sekarang atau musim hujan.

Bahan dikira-kira sendiri ya, masak tanpa takaran nih :)
Selamat mencoba!

Read more...

Resep Sop 5 menit

Maaf maaf...admin dapurpunyaku lagi males masak...menunya gak diganti-ganti.
Kali ini cuma mau share resep yang cepat memasaknya, bumbu juga minimalis tapi tetep bisa dinikmati. Disajikan saat siang hari, udara panas, plus sambal pedas...enak.....

Yuk..langsung saja...ini resep selengkapnya. Ngasih namanya juga asal...hehe...( semoga tidak dimarahi para pakar masak nih...).

Resep Sop 5 menit

Bahan:
1 liter air (kurang lebih atau dikira-kira sendiri aja deh...)
1 buah wortel, kupas, potong-potong
5 buah bakso, iris kecil
4 buah sosis ayam, potong bulat ( Kalau di Indonesia, kadang anakku tidak mau makan karena ketika sudah matang warna sosisnya berubah, kalau disini tidak tuh...kenapa ya?? )
2 batang daun bawang, iris 1 cm
1 buah kaldu blok rasa ayam/udang

Cara memasak:

• Masak air hingga mendidih, masukkan wortel.
• Berturut-turut, masukkan bakso, sosis ayam dan daun bawang.
• Masukkan kaldu blok, aduk-aduk.
• Masak sampai matang, dan siap dihidangkan.

Cepat kan masaknya? kurang lebih 5 menit deh...makanya diberi nama Sop 5 menit...hihi...
Menu ini cocok untuk anak-anak, kalau untuk dewasa sajikan dengan sambal pedas. Anda bisa memotong wortel berbentuk bunga (pakai cetakan kuker=kue kering), agar lebih menarik dan mengundang selera makan anak-anak.

Selamat mencoba!

Read more...

Resep Sup Seafood

Sup ini cocok disajikan saat musim dingin. Musim dingin udah lewat, gambarnya baru ketemu....hehe...
Memasaknya mudah, tidak membutuhkan waktu yang lama, dinikmati seluruh anggota keluarga juga cocok.

Berikut resep sup seafood selengkapnya:

Bahan:
udang kupas, potong-potong
squid, iris kecil-kecil
jamur kaleng, iris tipis
daun ketumbar, iris-iris
tepung maizena secukupnya
air secukupnya

Bumbu:
lada bubuk
pala bubuk
bawang putih bubuk
garam

Cara membuat:
1. Masak squid sampai empuk, masukkan udang beserta bumbu-bumbu.
2. Masukkan jamur, masak sampai matang.
3. Kentalkan dengan larutan maizena.
4. Terakhir masukkan irisan daun ketumbar, angkat.
5. Segera sajikan panas-panas.

Anda bisa beli squid + udang kemasan frozen, tinggal ditambah jamur kaleng. Praktis, tidak ribet mempersiapkan bahan-bahannya. Daun ketumbarnya pas tidak punya, aku ganti dengan daun bawang seperti gambar diatas.

Selamat mencoba!

Read more...

Chick Ball Soup

Menu berikut untuk anak usia 1 tahun, tapi boleh juga buat orang dewasa. Apalagi cuaca mendung seperti saat ini....cocok sekali...

Berikut Resep Chick Ball Soup selengkapnya.

Bahan Bola Ayam:
* 200 gram ayam giling
* 100 gram udang kupas, haluskan
* 2 sdm tepung maizena
* 3 lembar jamur kuping kering, rendam, iris halus
* 1 butir telur ayam
* 50 gram water chesnut (dapat diganti dengan bengkuang), cincang halus
* 1 sdt kaldu sapi bubuk
* 1/2 sdt merica bubuk (secukupnya)
* 1/2 sdt garam (secukupnya)

Bumbu haluskan:
* 6 siung bawang putih
* 1 ruas jari kunyit
* 1/2 sdt lengkuas bubuk
* 1 cm jahe
* 1/2 sdt merica bubuk
* 5 butir kemiri sangrai

Kuah:
* 1500 ml kaldu tulang ayam
* 1/2 sdt pala bubuk
* 5 butir cengkih
* 1 batang  kayu manis ( 2 cm)
* 8 buah  bawang merah, haluskan
* 5 siung bawang putih, haluskan

Pelengkap:
* 200 gram keripik kentang
* 1 batang daun bawang, iris tipis
* 1 batang  selederi, iris halus
* 4 lembar  kol, iris halus, rendam air panas sebentar, tiriskan
* 50 gram  tauge, buang ekor, rendam air panas sebentar, tiriskan
* 20 butir  telur puyuh, rebus, kupas
* 2 sdm bawang goreng
* 4 kemasan mi instan, siap pakai, pisahkan bumbunya, dan rebus mi hingga lunak, angkat dan tiriskan.

Cara Membuat:
1. Membuat kuah: Rebus kaldu tulang ayam dengan pala, cengkih, dan kayu manis hingga mendidih.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam air kaldu mendidih.
3. Membuat bola ayam: Campur semua bahan untuk bola-bola ayam, aduk rata dan bentuk bulat sebesar kelereng. Masukkan ke dalam rebusan kaldu, biarkan hingga terapung. Angkat.
4. Siapkan mangkuk, tata mi, telur puyuh rebus, kol, tauge, dan bola-bola ayam, siram dengan kuah. Taburi daun bawang, seledri dan bawang goreng.
5. Sajikan selagi  panas dengan keripik kentang. Hias dengan garnish seperlunya.

Untuk 4 porsi
Selamat mencoba!

Read more...

Sup Segar Sayuran

Resep  berikut sebagai variasi sup, bisa disajikan untuk anak-anak. Kadang anak-anak sulit untuk makan sayur. Dengan penyajian yang bervariasi diharapkan anak bisa menyukai hidangan dari sayuran.

Berikut resep sup segar sayuran selengkapnya.

Bahan:
* 125 gr daging buah tomat, potong dadu 1 cm
* 75 gr wortel, potong dadu 1 cm
* 100 gr jagung manis, rebus, pipil
* 75 gr buncis, potong dadu 1 cm
* 1,25 l kaldu ayam
* 1 sdm minyak untuk menumis

Bahan bumbu:
* 50 gr bawang bombai, cincang
* 3 siung bawang putih, memarkan, cincang
* 1/2 sdt lada bubuk
* 1/4 sdt pala bubuk
* 1/2 sdt gula pasir
* garam secukupnya

Cara membuat:

- Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga layu.

- Masukkan ke dalam kaldu, didihkan dalam panci. Masukkan wortel, masak selama 5 menit.

- Masukkan buncis, masak kembali selama 5 menit dengan api sedang. Terakhir masukkan tomat dan jagung, didihkan kembali. Bubuhkan lada, pala, gula dan garam.

- Angkat dan hidangkan panas.

Selamat mencoba!

Read more...

Sup Oyong Tauge Berserabut

Musim dingin (ketika menulis ini, cuaca diluar mendung jadi tambah dingin saja, padahal suhu masih 20-an derajat....) cocok makan yang berkuah, disajikan ketika masih hangat...agar badan menjadi hangat juga. Ini ada resep sederhana, bahan-bahannya juga mudah di dapat.

Bahan:
* 300 gram oyong, kupas, potong-potong
* 150 gram tauge kacang hijau
* 150 gram udang, kupas
* 1,25 liter kaldu ayam
* 1 butir telur, kocok lepas
* 1/2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
* 1 sdm margarin untuk menumis
* 1 sdm bawang goreng

Bahan bumbu:
* 3 siung bawang putih, memarkan, cincang
* 2 btg daun bawang, potong sepanjang 3 cm
* 1 btg daun seledri, ikat
* 1/2 sdt merica bubuk
* 1/2 sdt garam
* Sedikit gula pasir

Cara membuat:

- Tumis bawang putih sampai harum, masukkan udang, tumis sampai berubah warna, masukkan ke dalam kaldu, didihkan.

- Masukkan oyong, daun bawang, seledri, merica, dan garam. Setelah layu masukkan tauge dan larutan tepung maizena sambil diaduk rata.

- Masukkan telur sedikit demi sedikit sampai habis, masak kembali hingga mendidih, angkat. Hidangkan dengan taburan bawang merah goreng.

Untuk 5 porsi
Selamat mencoba!

Read more...

SOP KAKI KAMBING

Menjelang Hari Raya Idul Adha ini, kemarin ada yang meminta resep baru. Mudah-mudahan resep sop kaki kambing ini bisa dicoba nanti ya.

Berikut resep sop kaki kambing selengkapnya.

Bahan:
1 buah kaki kambing
5 sdm susu bubuk
1500 cc air

Bumbu:
1/4 sdt pala bubuk
5 cm kayu manis
5 butir bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
3 cm jahe, haluskan
5 butir kapulaga
3 butir cengkeh
1/4 sdt merica bubuk
garam secukupnya
gula merah sedikit

Pelengkap:
tomat, iris tipis
irisan jeruk nipis
bawang goreng untuk taburan
emping goreng
acar mentimun

Cara membuat sop kaki kambing:
1. Bersihkan kaki kambing, potong-potong sesuai selera. Masukkan ke dalam panci, beri air, rebus sampai empuk. Angkat, sisihkan, air untuk kaldu.
2. Masukkan bumbu halus (aku tumis dulu) ke dalam kaldu, masak sampai mendidih.
3. Masukkan susu bubuk ke dalam kuah, masak sampai matang.
4. Ambil mangkuk, beri potongan kaki kambing, siram dengan kuah. Beri taburan bawang merah goreng, irisan jeruk nipis dan tomat. Sajikan dengan emping goreng dan acar mentimun.

RESEP SOP KAKI KAMBING (2)

Bahan:
1 kg paha kambing
air 2 lt
400 ml susu segar full cream
1 sdm/ sesuai selera minyak samin/Ghee
2 sdt kayu manis bubuk
2 sdt pala bubuk
5 butir cengkeh
1 sdt merica
garam
gula

Bumbu halus:
bawang merah 3 siung
bawang putih 1 siung

Pelengkap:
Daun pre/ daun bawang potong halus
tomat potong
emping goreng
sambal cabe
jeruk lime

Cara memasak:
1. Potong-potong kaki kambing, rebus sampai empuk benar dengan api kecil.
2. Masukkan bumbu halus, pala, cengkeh, kayu manis, merica, gula dan garam.
3. Masukkan susu, aduk sampai hampir mendidih masukkan Ghee.
4. Siap disajikan dengan bumbu pelengkap.

Resep lainnya: Tongseng kambing, Gulai kambing.

Selamat mencoba!

Read more...

Sop sayuran + tempe goreng

Siang-siang enaknya makan yang seger...apalagi pedas....pasti nikmat sekali.
Hidangan sederhana tetap bisa dinikmati dengan enak.
Masak sop aja yuk...bahan-bahan yang ada di kulkas saja...(ini sayur sop ala aku aja loh, mau pakai resep lain silakan).

Bahan:
kentang
wortel
kol
daun bawang
sosis ayam
potongan daging ayam
air
(sayuran bisa ditambah sesuai selera)
1 papan tempe
minyak untuk menggoreng

Bumbu:
bawang merah
bawang putih
merica/lada
pala
sedikit kunyit (option)
garam
daun jeruk (option)

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu kecuali daun jeruk, tumis hingga harum, masukkan air, daun jeruk dan daging ayam. Masak hingga mendidih, sambil diaduk-aduk.
2. Masukkan sayuran mulai dari yang teksturnya keras terlebih dahulu.
3. Terakhir masukkan sosis ayam, masak hingga matang.
Hidangkan dengan taburan bawang goreng. Cara membuat bawang goreng yang enak, renyah juga cantik, bisa dibaca disini.

Tempe goreng
1. Haluskan bawang putih dan garam, beri sedikit air.
2. Potong tempe sesuai selera, celupkan ke bumbu, goreng hingga matang /garing. Koq bahasanya garing sih? Pokoknya goreng sampai kering, warnanya kuning kecoklatan, biar cantik gitu. hehe....

Sajikan sayur sop dengan tempe goreng garing (hihi..bingung gak bacanya?) dan sambal. Pasti acara makan keluarga jadi makin asyik...
Selamat memasak!

Read more...

Sop Buntut

BAHAN:
* 1 kg buntut sapi
* 1.5 ltr air
* 250 gr kentang, potong-potong
* 300 gr wortel, potong-potong
* 3 batang seledri, ikat

BUMBU HALUS:
* 5 butir bawang putih, bakar dengan kulitnya
* 10 butir bawang merah, bakar dengan kulitnya

REMPAH - REMPAH:
* 1 sdt merica bubuk
* 1 butir biji pala
* 5 butir cengkeh
* 4 cm jahe, belah dan memarkan
* 2 butir bawang putih, bakar dengan kulitnya dan memarkan
* Garam dan penyedap rasa sesuai selera

TABURAN DAN PELENGKAP:
* 2 sdm irisan seledri
* 1 sdm irisan daun bawang
* 2 sdm bawang putih goreng, remas
* 2 buah tomat, potong-potong
* Irisan jeruk nipis/limau
* Sambal rawit hijau
* Emping goreng
* Acar ketimun wortel
* Kecap manis

CARA MEMBUAT:
Rebus buntut dalam air mendidih sampai airnya mendidih kembali. Buang air rebusan tsb, masukan 1,5 lt air mendidih dan rempah-rempah, masak dengan api kecil sampai buntut empuk. Kalau menggunakan panci tekan cukup 30 menit.

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan wortel dan kentang. Tambahkan air rebusan buntut, masak sampai mendidih, tuang ke dalam rebusan buntut dan tambahkan seledri ikat. Masak terus sampai wortel dan kentang matang.

PENYAJIAN: Taruh sop dalam mangkok, tambahkan potongan tomat, seledri, daun bawang, bawang putih goreng, air jeruk nipis/limau dan kecap. Sajikan bersama emping goreng, acar dan sambal.

Resep dari  sibubun[dot]multiply[dot]com.

Read more...

Sup Telor Puyuh

Kalau sudah bosan dengan menu yang itu-itu saja, kita harus pandai-pandai menyiasati agar anak-anak tetap mau makan. Salah satunya menu sup berikut. Karena bosan dengan sup yang itu-itu saja, sekarang aku beri telor puyuh, biar agak beda dari biasanya. Resep supnya seperti biasa.

Read more...