Contoh gambar Garnish dengan bentuk sederhana

Berikut ini beberapa contoh gambar Garnish dengan bentuk yang sangat sederhana. Bikinnya sama Salma, jadi seru aja. "Ma, bikin bentuk matahari" katanya. Setelah jadi, kalau begini garnishnya makanannya ditaruh sebelah mana ya? hihi...
Untuk teman-teman kalau mau membuat Garnish, sesuaikan dengan makanan/masakan yang mau dihias ya.
Karena selain tampilan makanan jadi lebih cantik, garnish juga berfungsi untuk menggugah selera makan.

Bahan-bahan untuk membuat garnish di atas antara lain: daun mint, lemon dan bawang bombay.
Semoga bermanfaat!

Aneka bentuk garnish bisa dibaca disini http://dapurpunyaku.blogspot.com/search/label/Garnish

Read more...

Cara membuat Garnish bentuk bunga mawar ungu

Membaca atau mendengar mawar ungu saja sudah gimana gitu...auranya lain. Kayanya sedih banget. Tapi kalau Anda memang suka warna ungu sih oke oke aja.

Bahan yang diperlukan untuk membuat Garnish mawar ungu kali ini adalah:
- terong ungu
- pisau
- telenan (alas potong)

Cara membuat Garnish terong bentuk bunga mawar ungu adalah sebagai berikut:
1. Potong tangkai terong, lalu kupas kulit terong tipis-tipis secara melingkar sampai habis dan jangan sampai terputus.
2. Gulung, rapikan, bentuk bunga mawar.
3. Beri daun mint sebagai daunnya.
4. Garnish mawar ungu siap dipakai.

Agar warnanya tidak terlalu gelap, beri kombinasi dengan Garnish mawar warna kuning. Cara membuatnya ada disini.

Nah sekarang warnanya sedikit cerah :)
Garnish siap dipakai. Semoga bermanfaat!

Read more...

Cara membuat Garnish bentuk bunga krisan dari bawang bombay

Bikin garnish lagi yuk!
Kali ini garnish/hiasan makanan dari bawang bombay. Bentuk garnish yang kemarin-kemarin kebanyakan bentuk bunga mawar, tapi kali ini coba membuat garnish bentuk bunga krisan. Mirip ma bunga krisan gak? mirip dikit-lah... *maksa*

gambar garnish bawang bombay bentuk bunga krisan

Untuk membuat garnish bentuk bunga krisan ini, bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain:

• Bawang bombay
• Daun mint
• telenan
• pisau

Cara membuat garnish bunga krisan dari bawang bombay sebagai berikut:

1. Kupas kulit luar bawang bombai.
2. Dengan ujung pisau, buat pola zig-zag di bagian tengah melingkari bawang bombai.
3. Buka dengan hati-hati satu persatu tiap lapisannya, rapikan hingga menjadi bunga yang merekah.
4. Rendam air dingin/air es sebelum dipakai.
5. Beri daun mint sebagai pemanis, pasang bunga krisan, dan garnish bunga krisan ini siap dipakai.

Bentuk garnish yang lain, garnish dari tomat, garnish dari wortel, dll silahkan lihat disini http://dapurpunyaku.blogspot.com/search/label/Garnish
Garnish buah, mengukir di atas buah, mengukir lewat media buah-buahan, fruit carving disini http://dapurpunyaku.blogspot.com/search/label/Garnish%20Buah

Semoga bermanfaat!

Read more...

Cara membuat Garnish bentuk bunga mawar warna kuning

Masih tentang garnish atau hiasan makanan/masakan.
Kali ini cara membuat garnish bentuk bunga mawar warna kuning.

Bahan yang diperlukan:

• 1 buah lemon
• pisau tajam
• daun mint

Cara membuat garnish bentuk bunga mawar warna kuning sebagai berikut:

1. Buah lemon dikupas kulitnya tipis-tipis menggunakan pisau tajam. Kupaslah secara melingkar sampai habis dan jangan sampai putus.
2. Gulung kulit lemon tadi sambil dirapikan.
3. Letakkan garnish mawar kuning di atas piring, beri daun mint sebagai pelengkap.
4. Garnish mawar kuning siap digunakan untuk menghias makanan Anda.

Sebelum dibuat untuk garnish, pastikan jeruk dicuci terlebih dulu dan bersih loh ya! Agar mawarnya juga terlihat bersih dan cantik.

Semoga bermanfaat!
Garnish yang lain bisa dilihat disini http://dapurpunyaku.blogspot.com/search/label/Garnish

Read more...

Cara membuat Garnish bentuk mawar orange

Untuk membuat Garnish atau hiasan makanan bentuk mawar warna orange kali ini, bahan-bahan yang kita butuhkan antara lain:

• buah jeruk warna orange/jingga
• pisau tajam
• daun mint

Cara membuat Garnish bentuk bunga mawar warna orange (jingga) sebagai berikut:

1. Jeruk dikupas kulitnya tipis-tipis menggunakan pisau tajam. Kupaslah secara melingkar sampai habis dan jangan sampai putus.
2. Gulung kulit jeruk tadi sambil dirapikan.
3. Letakkan garnish mawar orange/jingga di atas piring, beri daun mint.
4. Garnish mawar orange siap digunakan untuk menghias makanan Anda.

Tips:
Kalau mau hasilnya lebih cantik, saat mengupas, kupaslah dengan hati dan perasaan. Haduh bahasanya...
Maksud narti begini, kupas kulit jeruk sambil dibayangkan nanti bentuk kelopak mawarnya seperti apa. Jadi nanti hasil akhir garnish mawar orange ini bisa cantik.
Kalau Anda praktek, mungkin akan mengerti yang narti maksud.

Semoga bermanfaat!

Read more...

Tools for Garnishing

Tools for Garnishing
Food that tempts the eye is more likely to tempt the taste buds. When a meal is presented with panache, your guests are more likely to eat and enjoy it. Just as you rely on the equipment in your kitchen to help you turn out a good meal, you'll also need a few tools to create spectacular garnishes. This handy glossary lists the most common kitchen tools used in garnish making.

Apple cutter/corer
This wheel- shaped gadget is great for cutting vegetables, such as carrots, as well as apples.

Brushes
Standard pastry brushes work for most garnishing, but for precise or delicate chores, a child's small paintbrush is best.

Butter curler, butter paddles and candy molds
Each of these helps you shape butter. Use the curler to form delicate butter curls, the paddles for butter balls and the molds for special designs. Candy molds are also known as butter molds.

Citrus stripper
Use this tool to cut a thin strip of peel from citrus fruit or other fresh produce.

Decorating bag
Use these items for piping designs and other cake- decorating tasks. The decorating bag is also known as a parchment cone.

Decorating tips
The tips you'll use most often are writing tips, star tips, rose tips, and leaf tips. Start out by purchasing one of each type. Then add to your collection whenever you need an additional tip for a new garnish.

Tools for garnishing

Row 1: Sieve, Apple Cutter, Butter Curler and Paddles, Hand Grater.
Row 2: Scissors, Parchment Cone, Skewers and Toothpicks, Knives.
Row 3: Vegetable Peeler, Decorating Tips.
Row 4: Brushes, Small Cookie Cutters, Grapefruit Knife, Melon Baller, and Citrus Stripper.

Grapefruit Knife
The jagged edges on this knife come in handy for many garnishing tasks.

Hand grater
A grater with at least one section for fine pieces and another section for larger shreds is the most practical.

Small cookie cutters
These are sold in most cookware shops. Choose the shapes you think you'll use most often. Small cookie cutters are also known as hors d'oeuvre cutters.

Knives
Sharp knives are a must. The knives you'll use most often are a chef's knife for cutting large items, such as watermelons; a utility knife for medium-sized foods, such as pineapples or cantaloupes; and a paring knife for all-purpose cutting.

Melon baller
This handy tool comes in a variety of sizes. The one that is the most versatile is the 1-inch-diameter size.

Scissors
A small pair is ideal for snipping small items, such as green onion tops. Kitchen scissors or poultry shears are better for large, tough jobs.

Skewers and toothpicks
For garnishing, keep a supply of wooden toothpicks, as well as 6- and 10-inch wooden skewers, on hand. Occasionally you may need a metal skewer. Choose one about 8 inches long.

Vegetable peeler
The swivel- type of peeler works best. Just make sure it's sharp.

Wire strainer
This bowl-shaped tool made from wire mesh is great for sifting or sprinkling powdered sugar or cocoa over foods, as well as for draining foods. Wire strainers are also known as sieves.

Cues for Bright, Colorful Garnishes
Once cut, some foods discolor quickly, e.g. pears, apples, bananas, avocados, potatoes and eggplant. To slow the discoloration process down, brush the cut surfaces with lemon juice before wrapping and refrigerating.

To make garnishes last:

To maintain and heighten the color of fresh vegetables, blanch them before using them to make garnishes. Simply immerse the produce in boiling water for 1 minute, drain, and plunge into a large bowl filled with ice water or rinse quickly under very cold running water. Always dry the ingredients thoroughly before use.

To prevent drying out, keep garnishes away from air and heat. If possible, protect them with an airtight covering of plastic wrap.

It's always best to make garnishes just before serving, but some can be prepared ahead of time and assembled on the plate at the last minute.

Store garnishes like you would similar foods. If made with ingredients that are normally refrigerated, wrap in plastic wrap, or store in an airtight bag or container, and refrigerate.

If the ingredients are crispy or dried, or if they need to firm up, do not refrigerate. Store in a cool, dry place for several hours or overnight.

Some cut-up or carved vegetables can be prepared in advance and covered with ice water until you are ready to assemble the finished presentation. Be sure to drain and dry them off well before placing the garnishes on the plate.

Add garnishes to the food just before serving.

Source http://recipes.howstuffworks.com/tools-and-techniques/how-to-garnish-cooking1.htm

***

Tips membuat garnish di atas tentu sangat bermanfaat untuk kita, apalagi kalau kita mau ada acara. Bisa mengatur atau memanajemen waktu juga, mana yang lebih dulu dibuat agar semua persiapannya sempurna (atau mendekati sempurna) sebelum tamu datang.
Alat-alat untuk membuat Garnish ternyata banyak sekali ya? nabung yuk nabung, belajar belajar.... ^_^

Bentuk-bentuk Garnish bisa dilihat disini http://dapurpunyaku.blogspot.com/search/label/Garnish
Semoga bermanfaat!

Read more...

Cara membuat Garnish bentuk burung dari wortel

Masih soal Garnish. Garnish lagi, garnish lagi...moga teman-teman gak bosan deh :)
Kali ini narti mencoba membuat Garnish dari wortel berbentuk burung. Lihat gambar garnish di bawah ini! gimana? tertarik untuk membuatnya?

Gambar garnish wortel

Untuk membuat Garnish bentuk burung kali ini, bahan-bahan yang diperlukan adalah:
- 1 buah wortel ukuran besar (kalau wortelnya kecil, diperlukan 2 buah wortel)
- telenan (alas untuk memotong)
- pisau
- cabe merah
- tusuk gigi secukupnya

Cara membuat Garnish wortel bentuk burung sebagai berikut:

1. Potong wortel untuk badan, leher, kepala, paruh, ekor, sayap. Sayapnya lupa, jadi gak kephoto :)
Bentuk sedemikian rupa, sehingga mirip bagian-bagian badan burung. Agak sulit sih, tapi bukan berarti tidak bisa kan?

2. Pasangkan bagian-bagian tadi dengan bantuan tusuk gigi.
Beri irisan cabe merah untuk mata burung.
Beri potongan wortel sebagai alas agar bisa ditaruh atau berdiri.

3. Untuk sayap bisa dengan cara di ukir atau dengan tambahan seperti gambar di samping.
Garnish wortel bentuk burung ini siap dipakai untuk menghias masakan Anda. Untuk menghias tumpeng juga boleh.

Ini bentuk burung atau ayam ya? narti buat bentuknya gak proporsional, hihi...wis gapapa deh, mirip dikit :D (maksa).
Untuk mata bisa menggunakan biji kedelai hitam, tapi aku gak pakai, masa beli kedelai sekilo cuma dipakai 2 biji doang? :)

Contoh garnish, gambar bentuk-bentuk aneka garnish dan cara membuat garnish yang lain bisa dilihat disini http://dapurpunyaku.blogspot.com/search/label/Garnish

Semoga bermanfaat!

Read more...

Cara membuat Garnish bentuk pohon dari wortel

Bingung mau membuat hiasan untuk tumpeng? bagusnya tumpeng itu dihias apa saja ya?
Garnish di bawah ini bagus gak?
Ini pohon tapi koq warna daunnya orange ya? gapapalah...lagi seneng bikin Garnish pakai wortel :)

Bahan yang diperlukan untuk membuat Garnish bentuk pohon kali ini adalah:
- 1 buah wortel
- 1 buah mentimun, pilih yang agak kecil. Kalau mentimunnya besar ya dikupas aja, dikecilin, tapi batang pohonnya nanti jadi berwarna putih.
- 1 buah cabe merah besar
- tusuk gigi secukupnya

Cara membuat garnish bentuk pohon seperti ini sebagai berikut:

1. Wortel dipotong melintang, tipis memanjang sebanyak 5 buah. Bentuk sama besar. Beri goresan di tiap-tiap helai daun.
Potong buah mentimun untuk batang pohon.
Belah cabe merah, buat bentuk bunga.
Biji cabe jangan dibuang karena dipakai juga.
Rendam semuanya kedalam air es agar segar.

2. Dengan bantuan tusuk gigi, susun daun pada batang pohon, lalu beri bunga dan buah (dari biji cabe). Pasang kuncup pohon (dari mentimun).
Garnish wortel bentuk pohon ini siap digunakan.

Garnish wortel bentuk pohon ini biasanya digunakan untuk menghias tumpeng karena banyak sayurannya juga. Garnish atau hiasan makanan yang biasa digunakan untuk menghias tumpeng misalnya garnish bentuk bunga mawar warna putih, kacang panjang yang dikepang, garnish bunga mawar dari tomat, garnish wortel bentuk burung, dll. Atau bisa juga Anda sesuaikan dengan garnish yang lain, contoh-contoh garnish bisa Anda lihat disini. http://dapurpunyaku.blogspot.com/search/label/Garnish

Maaf kalau Garnish pohon dari wortel ini tampak layu, membuatnya pas listrik mati, mana pas summer, suhu mencapai 50^o Celsius, jadi gak ada AC. Fiuhh...panas....
Semoga bermanfaat!

Read more...

Cara membuat Garnish bentuk bunga dari wortel

Untuk membuat Garnish bunga kali ini, kita gunakan wortel sebagai bahan utamanya. Kemarin bikin sama anak-anak coz anak-anak masih libur sekolah.

Bahan-bahan yang diperlukan adalah:
- Wortel
- telenan (alas untuk memotong)
- cutter cookies bentuk bunga
- pisau

Cara membuat Garnish wortel bentuk bunga sebagai berikut:

1. Iris wortel bentuk bulat, kira-kira tebal 0,3 cm.
Dikira-kira saja, gak usah diukur satu persatu :)
Potong wortel dengan cutter cookies. Jadilah Garnish wortel bentuk bunga.

2. Agar tidak terlalu polos, beri goresan di tengah bunga.
Maaf photonya kurang jelas :)

3. Untuk membuat bentuk garnish wortel yang berbeda lagi, beri goresan di tiap-tiap kelopak.

4. Yang ini gambar garnish wortel bentuk kuncup bunga.











5. Untuk yang ini garnish wortel bentuk bunga mekar.
Untuk memasangnya ke makanan bantu dengan tusuk gigi.










Kalau bentuk bunga seperti gambar 1, bisa dimasak sop agar anak lebih tertarik. Selain itu, garnish wortel ini tentu saja untuk menghias masakan.
Semoga bermanfaat!

Read more...

Cara membuat Garnish bentuk bunga warna merah dan putih

Berikut ini adalah gambar contoh Garnish yang berbentuk bunga. Warnanya ada 2 yaitu merah dan putih. Garnish ini cocok juga untuk yang serba merah putih (biasanya pas perayaan HUT RI). Tapi untuk hari-hari yang lainnya ok juga :)

cantik kan bunganya?

Gimana cara membuatnya? Apa bahan-bahannya?

Bahan yang diperlukan adalah:
- Batang daun bawang, pilih yang bonggolnya gendut, dan batang tunggal agar hasilnya bagus. Kalau bonggolnya gendut tapi karena ada 2 batang, nanti hasilnya kurang bagus.
- pisau
- telenan
- pewarna makanan

Cara membuat garnish bentuk bunga sebagai berikut:

1. Pilih bonggol daun bawang yang gendut. (Gendut kadang dipilih dan dicari juga, hehe...)
Bentuk pola kelopak bunga, minimal 5 kelopak menggunakan pisau.
Masukkan ujung pisau ke dalam bonggol tadi mengikuti pola yang sudah dibentuk, pelan-pelan sampai bisa di lepas.

2. Setelah di lepas, rapikan.
Rendam dalam air dingin/air es hingga mekar.

3. Garnish bunga warna putih ini siap dipakai untuk menghias masakan/hidangan Anda. Untuk hiasan tumpeng juga boleh.

4. Untuk menghasilkan bunga warna merah, beri pewarna makanan. Caranya, rendam bunga putih ke dalam air yang sudah diberi pewarna. Bisa juga mengecatnya pakai pewarna makanan dengan bantuan cotton bud, tapi hasilnya akan lebih merata jika direndam.

5. Garnish bunga warna merah ini siap dipakai. Jadilah garnish bunga warna merah dan putih.
Garnish bunga warna merah putih ini cocok juga untuk menghias tumpeng saat lomba HUT RI nanti. Biasanya kan menunya serba merah putih tuh...  ^_^








Bentuk-bentuk Garnish yang lain, bisa dilihat disini.
Semoga bermanfaat!

Read more...

Cara Membuat Garnish Bentuk Bunga Mawar Putih

Beberapa waktu yang lalu telah dibahas cara membuat garnish bentuk bunga mawar (warna merah), sekarang kita membuat Garnish bentuk bunga mawar warna putih.

Bahan-bahan yang diperlukan adalah:

• sawi putih (chinese cabbage)
• pisau tajam ujungnya runcing
• telenan (alas untuk memotong)

Cara membuat:

1. Ambil sawi putih, potong dan sisakan sepanjang 4 cm dari pangkalnya.

2. Dimulai dari bagian luar, bentuklah kelopak bunga.

3. Potong melengkung tiap helainya hingga menyerupai bunga mawar.

4. Jika bagian tengah terlalu banyak/berhimpitan, bisa dikurangi dengan memotongnya.

5. Rapikan dan garnish ini siap digunakan untuk menghias makanan.

Contoh bentuk-bentuk Garnish bisa Anda lihat disini.


Tips: kalau menginginkan bentuk bunga mawar yang tidak terlalu besar, pilih sawi putih yang ukurannya agak kecil. Ini harus diperhatikan agar sesuai dengan makanan yang ingin dihias.

Uji coba: Narti
Photo: Salma (anakku, umur 3 tahun)
Edit photo: Narti
Salma, terima kasih atas kerjasamanya yang baik, besok bantu mama lagi ya! I love you Salma...

Read more...

Garnish bentuk kupu-kupu

Pada artikel yang lalu telah dibahas apa itu Garnish. Berikut ini garnish dari buah apel yang dibentuk menyerupai kupu-kupu (diambil dari tabloid Nova). Sepertinya banyak yang masih punya tamu pada lebaran saat ini, jadi tak ada salahnya menghias hidangan agar tampak lebih menarik dan tentu menambah catik penampilan.

Bahan dan alat yang diperlukan adalah:
apel merah ukuran sedang, 1 buah
pisau tajam
telenan
tusuk gigi

Langkah membuatnya sebagai berikut:
1.Potong secara horizontal ¼ bagian apel, usahakan tangkainya jangan ikut terbuang. Sisihkan.


2.Di bagian yang sudah terpotong tadi, iris ½ cm, hati-hati jangan sampai terputus (untuk membentuk kupu-kupu). Usahakan tangkai apel juga ikut di bagian ini.



3.Belah dua tangkai apel untuk antene kupu-kupu.



4.Tempelkan potongan apel sebelumnya.



5.Susun kupu-kupu di atas potongan apel lainnya. Rekatkan dengan tusuk gigi.



6. Siap dipakai.



Semoga bermanfaat!

Read more...

Membuat Garnish Cokelat

Ada bermacam-macam cara untuk menghias cake. Misalnya, dengan memberi hiasan butter cream (biasanya untuk permukaan kue dan tulisan), permen warna-warni atau aneka bentuk cokelat hias. Dengan tujuan agar hasil akhir kuenya jadi cantik dan meningkatkan daya jual tentu saja.

Berikut ini beberapa cara membuat garnish cokelat, yaitu:

1. Daun cokelat
Untuk membuat hiasan cokelat yang mirip dengan aslinya, caranya: petik daun bunga sepatu atau daun bunga mawar, cuci bersih, lalu keringkan. Lelehkan dark cooking chocolate (DCC) sesuai yang Anda inginkan, lalu oleskan cokelat pada punggung daun dengan kuas, lakukan sebanyak 3 kali. Setelah kering, lepaskan cokelat dari pangkal daun.

2. Gelang cokelat
Bungkus gilingan kayu dengan kertas roti, lelehkan cokelat secara terpisah dengan warna-warna cokelat yang diinginkan. Setelah cokelat meleleh, masukkan ke dalam kantung segitiga, gunting sedikit ujungnya, spuitkan cokelat di atas gilingan, beri jarak. Diamkan beberapa saat hingga kering. Lepaskan cokelat dari kertas secara perlahan. Cokelat gelang siap untuk menghiasi cake.

3. Kancing cokelat
Lelehkan dark cooking chocolate, tuang ke dalam kantung segitiga, gunting sedikit ujungnya. Buat bentuk bulat dari cokelat ini di atas kertas roti, lalu buat lagi dari cokelat putih ukuran lebih kecil di atas bulatan cokelat sebelumnya. Tunggu beberapa saat sampai kering, lepaskan cokelat dari kertas. Cokelat siap dipakai untuk hiasan kue.

Sumber tabloid Nova
Semoga bermanfaat!

Baca juga:
Bentuk-bentuk Garnish.
Membuat Garnish bentuk bunga mawar.

Read more...

Cara membuat Garnish bentuk bunga Mawar

Agar hidangan yang Anda suguhkan tampak lebih menarik, Anda bisa menambahkan garnish pada masakan Anda. Cobalah membuat garnish sederhana bentuk bunga mawar seperti ini. Pilihlah tomat yang bagus, segar dan berwarna merah agar hasilnya juga bagus.

Berikut ini cara membuat garnish mawar:

1. Ambil sebuah tomat ukuran sedang dan kupas kulitnya tipis-tipis secara melingkar menggunakan pisau tajam. Kupaslah sampai panjang/habis, jangan sampai putus.






2. Gulung potongan kulit tomat sambil dibentuk.






3. Taruh mawar dengan hati-hati di atas piring dan siap dipakai untuk hiasan masakan Anda.





Gambar diambil dari http://www.howtogarnish.com/
Selamat mencoba!

Baca juga:
Bentuk-bentuk Garnish.

Read more...

Bentuk-bentuk Garnish

Menurut buku Garnish Flora, pengertian Garnish adalah hiasan untuk makanan. Hiasan dalam hal ini adalah segala sesuatu yang umumnya bisa dimakan, dibentuk sedemikian rupa sehingga menunjang penampilan suatu hidangan, sekaligus menggugah selera makan seseorang.
Karena pentingnya peranan garnish, para juru masak profesional selalu mengkhususkan waktu untuk membuat hiasan dari sayuran dan buah-buahan yang bisa dimakan, untuk menyertai hidangan yang dibuatnya. Ketrampilan membuat garnish bisa dipelajari oleh semua orang yang menginginkan penampilan masakannya jadi lebih menarik.

Peralatan yang diperlukan sederhana, pada dasarnya hanya pisau runcing yang tajam. Kita bisa menjumpai bentuk-bentuk garnish mulai dari yang sederhana, seperti bentuk bunga mawar dari tomat sampai bentuk yang rumit dan perlu keahlian khusus untuk membuatnya.

Berikut ini contoh bentuk-bentuk garnish:

Bahan-bahan yang biasanya dipakai untuk garnish diantaranya adalah cabe, wortel, mentimun, tomat, bawang bombay, radish, lobak. Untuk buah-buahan seperti jeruk, melon, semangka, apel dan sebagainya. Tentu di tangan mereka yang sudah profesional semuanya akan jadi indah.

Mudah-mudahan bermanfaat!

Gambar: dari google

Baca juga:
Tips memelihara alat-alat masak.
10 Trik sukses mencoba resep baru.
Tips membuat bawang goreng yang enak, renyah dan cantik.

Read more...