Resep Tahu Goreng Crispy

Resep Tahu Goreng Crispy selengkapnya sebagai berikut:

Bahan :

    * 300 gr tahu belah/potong tipis2
    * 4 siung bawang putih
    * 400 ml air hangat
    * Garam, penyedap rasa, merica bubuk secukupnya

Bahan sambal (aduk rata) :

    * 5 sdm kecap manis
    * 1 sdt kecap asin
    * 1 btg daun bawang, cincang halus

Untuk lapisan:

    * 3 btr telur ayam, kocok lepas
    * tepung panir secukupnya

Cara membuat :

   1. Haluskan bawang putih, merica, penyedap rasa dan garam, tambahkan dengan air hangat, rendam tahu yang sudah dipotong-potong selama 15 menit
   2. Angkat dan tiriskan tahu. Masukkan tahu ke dalam kocokan telur, lalu ke tepung panir. Ulangi sekali lagi. Diamkan selama 5 menit, kemudian goreng di atas api sedang sampai garing dan kuning kecoklatan.
   3. Sajikan bersama saus sambal selagi hangat. (di photo disajikan dengan cabe).

Tips :

    * Tepung panir pilih yang agak kasar, aku praktek pakai tepung panir halus hasilnya kurang cantik. :)
    * Tips mengolah atau memasak tahu, baca disini.

Selamat memasak!

Read more...

Cara membuat tepung panir sendiri

Anda punya sisa roti tawar? Kadang anak-anak cepat bosen juga makan roti tawar. Nah, daripada dibuang (mubazir), roti tawar tersebut bisa Anda buat menjadi tepung panir. Cara membuat tepung panir sendiri bagaimana?

Caranya:
1. Panggang roti tawar dalam oven panas hingga agak kering.
2. Angkat, lalu haluskan dengan ditumbuk atau masukkan dalam food processor . Anda bisa mengatur kekasaran atau kehalusan tepung selama proses dengan food processor .

Tepung panir yang bertekstur kasar biasanya digunakan untuk masakan chicken nugget . Sedangkan yang berbutir halus biasa digunakan untuk memanir kroket.

Disini ada juga yang jual tepung panir, tapi awal-awal disini bingung juga nyari di supermarket. Di rak sebelah mana, namanya apa. hehe...

Semoga bermanfaat!

Read more...

Tips memilih dan memasak daging ayam

gambar daging ayam

Ketika berbelanja, ada beberapa hal yang harus diperhatikan. Misalnya ketika membeli daging ayam. Anda ingin segera memasak daging ayam tersebut, atau dimasak besoknya lagi? Kalau Anda ingin segera memasaknya, sebaiknya pilih daging ayam segar. Tips memilih daging ayam segar bisa dibaca disini.

Tetapi jika Anda ingin memasak daging ayam itu untuk besoknya lagi, atau lusa sebaiknya Anda beli daging ayam beku atau kemasan frozen. Daging ayam frozen awet beberapa lama (tentu ada tanggal expire-nya).

Yang perlu diperhatikan lagi adalah setelah berbelanja. Nanti setelah acara belanja selesai akan langsung pulang atau masih mampir-mampir di lain tempat. Kadang, ibu-ibu masih sering mampir-mampir :D
Kalau membeli ayam segar, sebaiknya langsung pulang. Kalaupun memasaknya masih nanti sore misalnya, masukkan daging ayam tersebut ke dalam kulkas.
Kalau yang dibeli ayam kemasan frozen, sebaiknya sampai rumah masukkan ke dalam freezer juga.
Perbedaan suhu akan mempengaruhi rasa ayam itu sendiri.

Kadang kita (kalau menyebut kita, berarti yang nulis ini juga termasuk) memasukkan ayam segar ke dalam freezer. Ternyata, ayam segar itu untuk langsung dimasak, bukan untuk dimasukkan ke dalam freezer.
Mungkin kita berpikir, masaknya besok saja, sekarang disimpan di freezer dulu. Ternyata hal ini salah.
Dan fungsi freezer pada kulkas adalah untuk menjaga kebekuan produk-produk yang memang awalnya sudah dibekukan.

Siapa sih yang tidak suka ayam goreng? ayam goreng kering? dan sajian dari ayam lainnya? Apalagi anak-anak, pasti suka deh.
Nah, sebelum memasak, sebaiknya perhatikan hal-hal berikut ini:

1. Suhu paling tepat untuk menyimpan ayam adalah 2 hingga 4 derajat celsius, yang bisa membantu ayam bertahan hingga 5 hari dalam kulkas.

2. Saat akan diolah, diamkan daging ayam selama kurang lebih satu jam untuk mencairkan es yang menempel pada daging ayam, dan agar perubahan suhu tidak terlalu ekstrem.

3. Saat mulai menggoreng, pastikan suhu apinya 150 hingga 170 derajat celsius (Anda bisa menggunakan termometer  untuk mengukur suhunya). Makanan di restoran rasanya cenderung lebih enak karena pemanasannya sempurna. Anda juga bisa melakukannya di rumah dengan menjaga suhu yang tepat saat menggoreng ayam.

4. Saat menggoreng ayam, sebaiknya ayam terendam minyak secara merata (gunakan minyak yang banyak).
Jika daging terendam semua, otomatis pemanasan akan lebih merata dan isi di dalam daging akan matang sempurna tanpa ada bercak darah atau daging yang tidak matang di tengah. Cara agar hemat minyak goreng, baca artikelnya disini.

5. Proses memasak yang tepat dapat mematikan berbagai penyakit, misalnya flu burung. Virus flu burung akan mati sejak suhu mencapai 80 derajat celsius. Jika Anda memasak dengan suhu 150-170 derajat celsius, virus flu burung telah mati sebelum masakan matang.
Jadi jangan takut mengonsumsi unggas, seperti ayam atau bebek, karena proses penyimpanan yang benar dan pengolahan yang tepat dapat menghilangkan risiko tersebarnya bakteri atau virus berbahaya.

Semoga bermanfaat!
sumber: kompas

Read more...

Ada yang kenal tempe ini?

Ada yang kenal tempe ini?
Di daerahku, tempe ini dikenal dengan nama tempe gembus. (Google translate-nya bingung ngartiin :D )
Mungkin daerah lain beda menyebutnya juga. Ceritanya, kemarin setelah menengok ibunya temen disini (yang habis operasi), sekalian mampir beli tahu dan tempe. Kebetulan stock tempe habis, yang ada tempe gembus ini, tinggal 2 buah. Karena selama disini baru nemu sekali ini, akhirnya 2 buah juga buat berdua ma temen.

Yang kebayang sih, rasa dan teksturnya sama seperti di Indonesia. (Ini yang salah, suka membayangkan terlebih dulu). Sedikit kecewa, ternyata ketika mau dimasak, teksturnya agak kasar (lihat photo di atas), tidak selembut yang di Indonesia. Sudah terlanjur, akhirnya ya tetep aja dimasak.
Dan jadilah ini.

namanya jadi mendoan tempe gembus :D

Bagi yang berminat, silakan buat sendiri, hehe... Resepnya sama dengan resep mendoan disini.
Kalau resep buat tempe sih, silakan nanya google :D
Selamat mencoba!

Read more...

Hitam Putih yang bikin penasaran

Hitam Putih apaan sih? Maksudku, Hitam Putih itu judul sebuah buku yang merupakan catatan perjalanan dari mbak Rifka. Cover buku Hitam Putih seperti terlihat di atas. Menggoda? yups.
Catatan perjalanan dari rumah ke kantor, PP (pergi pulang) yang oleh penulis dapat diambil hikmahnya. Mungkin rutinitas seperti itu bagi sebagian orang terasa membosankan, menjemukan. Tapi ternyata mbak Rifka mampu memandang rutinitas itu dari sudut yang lain. Apabila kita bisa mengetahui cara pandang, cara berpikir orang lain tentu merupakan hal yang menyenangkan, yang mana tujuan akhir adalah kita bisa mengambil hikmahnya.

Apa yang dijumpai mbak Rifka sehari-hari, mampu dituangkannya dalam bentuk tulisan. Mungkin kita tidak memperhatikan kejadian di sekitar kita sampai sedetail mbak Rifka. Kalau menurutku mbak Rifka ini orangnya jeli. Aku belum mengenal mbak Rifka, tapi membaca sedikit tulisannya, aku mengambil kesimpulan begitu. Apa yang mbak Rifka pikirkan, apa yang dirasakannya, apa yang ada dibenaknya, apa yang didengarnya, apa yang dijumpainya dari lingkungan sekitar, semuanya mampu memberikan 'nilai' tersendiri.

Membaca sedikit review tentang buku ini dari Gaphe, justru membuat makin penasaran dengan buku ini. Seperti melihat mentari senja. Semua orang tahu senja, waktunya matahari mulai tenggelam di ufuk barat, kembali ke peraduannya. Tapi apakah semua orang sama dalam mengambil sikap? Tentu tidak bukan? Bahkan mungkin, malah ada sebagian orang yang cuek, toh mentari tenggelam memang sudah rutinitasnya begitu. Atau mungkin malah ada yang sama sekali tidak menyadari bahwa mentari sudah tenggelam, karena kesibukan/rutinitas di belakang meja kerja yang menyita waktu. Atau mungkin ada juga yang tidak menyadarinya kerena terjebak kemacetan.

Anda inget penjual jajanan di sekolah-sekolah? Biasanya di Sekolah Dasar? Apa yang ada di pikiran kalian? Mereka orang yang berjualan, mencari rejeki untuk menghidupi keluarganya. Titik.
Tapi bagi mbak Rifka, tidak hanya berhenti disini. Masih ada banyak hal yang bisa diambil hikmahnya dari seorang penjual jajanan di sekolah.

Ssttt! Buku Hitam Putih ini juga membahas soal cinta loh! Cinta itu apa sih? Apa definisi cinta?Apa arti cinta menurut mbak Rifka?
Dan tentu saja, masih banyak lagi hal lainnya dari buku ini. Anda penasaran?

***

Artikel ini diikutsertakan dalam from Bali with giveaway yang diadakan oleh Gaphe 'punya cerita' . Sayang sekali, bukunya cuma 1, diperebutkan oleh semua peserta :D
Ada juga hadiah/oleh-oleh lainnya dari Gaphe.

Read more...

Sup Bakso Kuah Kembang Tahu

BAHAN:

    * 500 gram tulang ayam
    * 2 liter air
    * 15 buah bakso rumput laut siap pakai (bisa diganti bakso lainnya)
    * 100 gram kembang tahu, rendam lalu potong-potong
    * 2 buah wortel, potong bulat tipis
    * 1 buah jagung manis, dipipil
    * 100 gram jamur champignon segar, masing-masing dibagi 4
    * 2 tangkai daun bawang, potong-potong
    * 2 ikat seledri, diikat
    * garam dan merica secukupnya
    * 2 kaldu blok


CARA MEMBUAT:

   1. Rebus tulang ayam dalam 2 liter air di atas api kecil sampai terasa gurih. Ukur kaldunya. Tambahkan air sampai menjadi 1,5 liter.
   2. Rebus kembali kaldu bersama bakso, kembang tahu, wortel, jagung manis, jamur, daun bawang, dan seledri.
   3. Setelah mendidih, tambahkan garam, merica, dan kaldu blok. Biarkan sebentar lalu angkat.
   4. Siap disajikan.

Sumber??

Read more...

Macam-macam Kembang Tahu

Kembang tahu itu yang seperti apa sih bentuknya? Belinya dimana?
Kembang tahu bentuknya ada beberapa macam, dengan kegunaan yang berbeda-beda juga. Anda dapat membeli kembang tahu di supermarket, sudah dalam kemasan. Nah, untuk gambar kembang tahu bisa dilihat dibawah ini.

gambar kembang tahu

Lembaran tipis, kering, berwarna kecoklatan dan akan melunak jika direndam air, itulah kembang tahu. Selain dari kacang kedelai, yuba (namanya di Jepang) juga bisa dibuat dari kacang hijau atau kacang gude. Apa saja jenisnya? Jangan sampai tertukar, ya, dengan kembang tahu manis yang dijajakan dan dikenal sebagai jajanan tradisional.

Berikut ini macam-macam (jenis) kembang tahu dan kegunaaannya:

1. Gohyong, adalah kembang tahu yang tipis dan lembut, lentur dan mudah dibentuk. Bisa langsung dipakai tanpa perlu direndam air. Biasanya digunakan untuk melapisi kekian (seperti otak-otak tapi lebih besar), ngohiong, ekado, rolade, juga membungkus lumpia atau siomay.

2. Kembang tahu batangan yang bergulung-gulung dan kering harus direndam dalam air panas sampai mekar, dipotong-potong sesuai selera, lalu dimasukkan ke dalam tumisan cap cay, sup iga, isian kroket, atau kimlo. Malah, Anda bisa mengganti ayam suwir dengannya, karena teksturnya mirip.

3. Kembang tahu bentuk simpul bisa digunakan sebagai tambahan isi sup udang atau kimlo.

4. Kembang tahu lembaran tebal biasanya paling banyak di pasaran. Seduh dahulu sampai merekah, tiriskan, potong-potong, lalu masukkan dalam cap cay atau wedang kembang tahu. Jenis ini ada dua rasa, yaitu kembang tahu tawar (warnanya lebih kuning) dan kembang tahu manis (warnanya cokelat tua dan lebih tebal).

Sumber: tabloid Nova

Read more...

Resep Sosis Bungkus Dadar

Resep berikut mudah dibuat, cocok buat anak-anak juga. Dicocol dengan sambal, hmmm...pas banget.
Mau buat? Ini dia resep sosis bungkus dadar selengkapnya.

Bahan:
2 lembar dadar telor
100 gram keju cheddar, parut
2 sosis sapi, potong 2 bagian

Celupan:
2 sdm tepung terigu, larutkan ke dalam 150 ml air
250 gr tepung panir
200 ml minyak goreng, untuk menggoreng

Pelengkap:
Kentang goreng
Mayonaise
Saus tomat
Daun selada

Cara Membuat:

1. Ambil 1 lembar dadar taburi dengan keju, taruh sosis di pinggir dan gulung, rapatkan. Celupkan ke dalam adonan celupan dan lumuri dengan tepung panir, simpan dalam lemari es selama 30 menit.

2. Panaskan minyak goreng, goreng hingga matang, angkat.

3. Sajikan dengan kentang goreng, mayonaise, saus tomat, dan daun selada.

Untuk 4 porsi
Resep dari tabloid Nakita

Read more...

Resep sambal terasi

Kita lupakan sejenak kemelut, eh koq kemelut sih? Kita lupakan sejenak fitur tambahan google+1 di blogspot karena template yg aku pakai tidak suport :(
Sudah ada teman yang membahasnya, tapi belum aku cobain, maklum lagi weekend, nengok kompinya kalau sempat aja.
Sekarang posting yg mudah saja, dan semua pasti bisa bikin apalagi anak kost. Yups, bikin sambal terasi, sambal yang banyak disuka.

Bahan:
Cabe rawit + cabe merah
Bawang merah
Bawang putih
Tomat
Terasi
garam secukupnya

Cara membuat:
Goreng bahan-bahan tadi, ulek pakai cobek ditambah sedikit garam.
Siap dihidangkan.

Ada resep yang:
- tanpa bawang putih
- terasi ada yang digoreng ada juga yang dibakar
- ada juga yang ditambahkan sedikit kemiri
- ditambah sedikit gula.
Sesuai selera masing-masing aja ya...

Selamat memasak.

Read more...

Ada yang bisa bantu?

Hari ini, lihat di blog ada tambahan baru, google+1.
Bisa ditampilkan dibawah artikel, centang Show Share Buttons pada pilihan yang tersedia.
Tapi masalahnya, icon tersebut tidak mau tampil pada template yang aku pakai ini. Kebetulan SDA juga memakai template yang sama. :'(

Ini seperti 'like' pada facebook dan twitter.

Ada yang bisa bantu, bagaimana cara menampilkan icon google+1 tersebut? Dengan edit script lagi mungkin. (Tapi baru kemarin edit template, masa harus edit lagi sih?? duh....)

Read more...