Lentil

Lentil termasuk dalam polong-polongan, dengan biji belah. Warnanya bermacam-macam, misalnya kuning kemerahan, oranye, hijau, coklat kehitaman.

Lentil ini dijual ada yang tanpa kulit, dan yang masih kulitnya, utuh dan terbelah. Bingung kalau udah lihat rak kacang-kacangan, buanyak sekali macamnya.

Semoga bermanfaat!

Read more...

Lentil Rice with Meat and Carrots

Bahan:
- 8 gelas (2 liter) air
- 1 ½ cangkir (250 gr) lentil hijau, dimasak
- 2 sdm (20 ml) minyak sayur
- 1 buah (200 gr) bawang merah, cincang halus
- 400 gr daging sapi cincang
- 1 sendok makan bubuk kayu manis
- 2 kubus MAGGI ® Chicken Bouillon
- ½ cangkir (125 ml) air panas
- 1 buah (100 gr) wortel, parut
- 1 cangkir (100 gr)  kismis
- 2 cangkir (400 gr) nasi basmati
- 3 sdm (30 gr)  mentega
- 120 gr, bawang merah, iris dan goreng, untuk hiasan

Cara membuat:

1. Larutkan maggi blok dengan 125ml air panas.
2. Rebus lentil dalam 1.000 ml air sampai ¾ matang, tiriskan dan sisihkan.
3. Panaskan minyak sayur, tumis bawang cincang, daging cincang, aduk-aduk sampai daging matang. Tambahkan bubuk kayu manis dan MAGGI ® Chicken Bouillon, dan didihkan selama 5 menit.
4. Tambahkan wortel, Lentil dan Kismis ke dalam campuran, dinginkan.
5. Rebus beras selama 10-15 menit dalam sisa air 1000ml sampai ¾ matang, tiriskan dan sisihkan.
6. Lelehkan mentega di bagian bawah panci beras, letakkan 1/3 beras di atasnya, lapisan tengah dari campuran daging, lapisan atas beras 1/3, campuran daging yang tersisa dan tutup dengan sisa 1/3 dari beras. Tutup dan masak selama 20-30 menit sampai nasi matang.
7. Hiasi dengan bawang goreng dan sajikan panas.

Semoga bermanfaat!

Read more...

Sumac

Sumac, biasa digunakan sebagai rempah untuk menghasilkan warna merah.
Ada juga yang menanamnya sebagai hiasan rumah.

gambar sumac bubuk

Buah ini akan menjadi bubuk kemerahan-ungu yang digunakan sebagai bumbu masakan.
Misalnya:
- di Timur Tengah untuk menambah rasa lemon untuk salad atau daging.
- dalam masakan Arab, digunakan sebagai hiasan atau ditambahkan ke salad.
- dalam masakan Iran (Persia dan Kurdi), sumac ditambahkan ke nasi atau kebab.
- dalam masakan Yordania dan Turki, ditambahkan ke salad, kebab dan lahmacun.

Info lebih lanjut nanya google yah...
Semoga bermanfaat!

Read more...

Chicken Musakhan Recipe

Resep Chicken Musakhan

Bahan:
- 1 ½ kg ayam utuh, dipotong-potong jadi 4
- 6 cangkir air atau 1500 ml
- ¾ cangkir minyak zaitun atau 185 ml
- 3 bawang merah atau 450 g, iris
- 1 kubus MAGGI ® Chicken Bouillon, hancurkan
- ¼ sendok teh lada hitam
- 2 sendok makan sumac
- 3 sendok makan biji pinus, panggang
- 6 roti roti Iran, potong menjadi 20 buah persegi 15x15cm masing-masing bagian

Cara membuat:

1. Tempatkan ayam dan air dalam panci besar dan didihkan. Hapus buih yang muncul kemudian didihkan selama 45-50 menit atau sampai ayam matang. Angkat ayam dan buang airnya. Sisihkan hingga dingin. Buang tulang dan kulit. Daging ayam dipotong-potong, sisihkan.
2. Panaskan minyak zaitun, tambahkan bawang merah dan tumis selama 5 menit atau sampai bawang menjadi lembut.
3. Tambahkan potongan ayam, MAGGI blok ® Chicken Bouillon, lada hitam, sumac dan biji pinus. Didihkan dan aduk selama 2 menit atau sampai rata (tambahkan garam jika diperlukan).
4. Ambil roti, beri isian ditengahnya, gulung roti dan tempatkan dalam loyang.
5. Sikat dengan sedikit minyak zaitun bagian atas setiap roll. Panggang dalam oven dengan suhu 230ºC sampai roti menjadi sedikit berwarna coklat.
6. Sajikan.

Selamat mencoba!

Read more...

Fresh Dill - Apakah itu?

Fresh Dill
Apa itu fresh dill?

Fresh dill adalah sejenis sayuran, mungkin lebih tepatnya bumbu pelengkap untuk masakan.
Rasanya seperti daun kenikir yang disayur (kenikir trancam).

Fresh dill, bentuk daunnya seperti cemara, mudah layu seperti seledri. Dijual dalam bentuk fresh dan kering.
Gambar diambil dari google, lagi gak ada di kulkas.
Orang Indonesia di Qatar sini kadang memasaknya dibuat urap, dicampur dengan sayuran lainnya.

Satu ikat seperti di atas harganya sekitar 1-2 riyal (Rp 2500-5000 tergantung kurs dollar).
Berhubung narti orang ndeso, narti tidak tahu sayuran ini di Indonesia dijual dimana, karena narti tahu sayur itu juga disini. :D

Semoga bermanfaat!

Read more...

Baked Seafood Gratin

Baked Seafood Gratin

Bahan:
- 1 sdm (15 ml) minyak zaitun
- 100 gr daun bawang, cincang
- 1 tangkai seledri, cincang halus
- 4-5 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm (20 gr) pasta tomat
- 2 cangkir (500 ml) air panas
- 2 blok kaldu bubuk rasa ayam
- 1 kaleng (500 gr) tomat asli
- 1 sdm (3-4 gr) oregano kering
- 1/2 cangkir (125 gr) cooking cream 
- 2 sdm (40 gr) fresh dill, cincang kasar
- 3 cangkir (400 gr) penne pasta
- 300 gr udang windu, kupas
- 300 gr fillet salmon, buang kulitnya, potong dadu
- 1 pak (200 gr) keju mozzarella, potong dadu
- 1 cangkir (90 gr) keju parmesan, parut

Cara membuat:
1. Panaskan oven 175 derajat C dan taruh rak pada posisi tengah. 
2. Panaskan olive oil, tumis daun bawang, seledri, lalu tambahkan bawang putih dan pasta tomat, masak kira-kira 2 menit.
3. Tambahkan air panas, kaldu blok rasa ayam, tomat asli, oregano, masak 15 menit hingga mendidih.
4. Tambahkan cooking cream, fresh dill, masak hingga saus agak kental, angkat, sisihkan.
5. Masukkan penne pasta dalam piring casserole besar (piring untuk mengoven), tambahkan udang, salmon, saus dan keju mozzarella, aduk hingga tercampur rata. Dan pasta tertutup dengan saus.
6. Tabiru keju parmesan, panggang selama 30-45 menit atau sampai pasta matang, dan terlihat keemasan di bagian atas.

Waktu: 60 menit
Untuk: 6-8 orang
Tergolong mudah

Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!

 
 

Read more...

Turkey Harees

Resepnya narti translate bebas ya, ini juga nanya google translate :D

Bahan:
- 4 cangkir (650gr) gandum kupas (harees), direndam semalam
- 6 cangkir (1500 ml) air dingin
- 6 cangkir (1500 ml) air
- 700gr daging kalkun+tulangnya
- 2 kaldu blok rasa ayam
- 1/3 cangkir (60gr) fresh cream
- 3 sdm (45 gr) bubuk kayu manis
- 3 sdm (45 gr) gula pasir

Cara membuat:
1. Gandum kupas (harees), dicuci, lalu masukkan ke dalam mangkuk, beri 6 cangkir air dingin, rendam semalam.

2. Didihkan 1500 ml air, tambahkan daging kalkun dan kaldu blok rasa ayam, tutup dan didihkan selama 90 menit. Buang buih dari waktu ke waktu.

3. Cuci dan tiriskan gandum direndam, masukkan ke panci, tutup dan masak dengan api yang sangat rendah selama 90 menit, aduk dari waktu ke waktu.

4. Ambil daging kalkun, potong kecil-kecil dan buang tulangnya. Masukkan kembali daging kalkun ke dalam panci, aduk terus sampai daging hancur, dan tekstur seperti bubur dan biarkan masak selama 30 menit.

5. Tambahkan fresh cream, dan aduk rata.

6. Campur gula pasir dan kayu manis, sisihkan.


7. Tuangkan harees ke piring saji, taburi campuran kayu manis dan gula di atas harees.
Sajikan panas.

Waktu memasak: 210 menit
Untuk: 6 orang
Tergolong mudah (katanya)
Tetapi teman bikin butuh waktu 5 jam, dan mesti diaduk terus, cape bikinnya :D

Yang mau mencoba silakan!
Semoga bermanfaat.

Read more...

Contoh Menu Ramadhan Arabian

Alhamdulillah bisa nengokin blog lagi. Walau blog ini terbengkalai, sampai ditawar orang, tapi yang punya blog sehat-sehat aja. Ternyata sudah mau Idul Fitri lagi, yang artinya setahun kemarin cuma posting sekali.

Saat berbelanja kemarin, narti dapat (lebih tepatnya mengambil.. :D) booklet berisi menu Ramadhan Arabian selama 30 hari. Jika diperhatikan, nama menunya tentu saja asing bagi kita orang Indonesia. Tapi sayang saja jika bookletnya hilang, makanya narti abadikan di blog ini, hi2...Narti juga asing dengan nama-namanya, apalagi memasaknya, belum ada yang dicobain.
Ini menu iftar (iftar: buka puasa). Terlihat simpel karena tiap harinya cuma ditulis 3 menu. Berhubung ini hadiah dari kaldu blok yang mempunyai banyak varian, maka menu pembukanya semua soup.

Apakah menu mereka memang simpel seperti ini? narti sendiri kurang tau. Kalau kita orang Indonesia, biasanya menu buka puasa ramai deh, macam-macam hidangan ada di meja. Ada teh manis, atau es buah, atau kolak, lengkap dengan gorengan. Baru menu utama, nasi, sayur, lauk. Menu penutup, buah.
Kalau bisa simpel, kenapa harus dibuat ribet? udah ah, ngelantur kemana-mana.

Anda yang mau mencari menu Ramadhan resep Indonesia klik disini.
Narti posting menu dibawah ini, semoga ada manfaatnya, atau mau mencobanya, resepnya cari di internet, silakan.

Berikut ini contoh menu Ramadhan Arabian yang terdiri dari 30hari.

MENU RAMADHAN 2014
Hari ke-1	Hari ke-2
Tomato noodle soup	Spring season soup
Turkey harees	Chicken Musakhan
Baked Seafood Gratin	Lentil rice with meat & carrots
Hari ke-3	Hari ke-4
Chicken noodle soup	Excellence cream of spinach soup
Istanbul rice with shrimps	Khaleeji lamb frike
Chicken & plum maraq	Mnazzalet bathenjan split peas & dried limes
Hari ke-5	Hari ke-6
Excellence mushroom soup	Excellence duo asparagus soup
Kibbeh with eggplant stuffing	Chicken Madrouba
Mudardara with prunes &orange peels	Oven baked lamb maglouba
Hari ke-7	Hari ke-8
Excellence broccoli soup	Cream of chicken soup
Filo fingers with lamb	Lamb stuffed cabbage rolls
Roasted chicken with oriental rice	Baked rigatoni with spinach & mushrooms
Hari ke-9	Hari ke-10
Tomato noodle soup	Chicken noodle soup
Meat & potatoes samboosa	Saudi steamed dough patties (almento)
Chicken cacciatore	Fetat chicken musakhan
Hari ke-11	Hari ke-12
Excellence duo asparagus soup	Excellence chicken soup with corn
Osso buco with pappardelle	Seafood stuffed squid
Spicy crab & spinach tart	One-pot macaroni
Hari ke-13	Hari ke-14
Excellence cream of spinach soup	Cream of mushroom soup
Iraqi style dolma	Pasta primavera
Spaghetti with grilled zucchini &tomatoes	Smoked eggplant meatballs in tomato sauce
Hari ke-15	Hari ke-16
Tomato noodle soup	Chicken noodle soup
Classic baked macaroni & cheese	Pastry stuffed with oriental rice
Meat strips with yogurt & cucumber sauce	Tabikh Kofta Loobia with potato
Hari ke-17	Hari ke-18
Cream of mushroom soup	11 Vegetables soup
Italian lasagna	Safiha cheeseburger (fatayer)
Chicken tagine Moroccan Style	Fish Siyadiya
Hari ke-19	Hari ke-20
Excellence Broccoli soup	Excellence chicken soup with corn
Shish barak with tomato & zaatar sauce	Baked penne ratatouille with halloumi cheese
Grilled Salmon Fillet	Pan fried beef strips with roasted cherry tomatoes
Hari ke-21	Hari ke-22
Chicken with ABC pasta soup	Tomato noodle soup
Baked penne with grilled eggplant	Sumac crusted chicken with creamy fettuccine
Saudi okra and meat stew	Beef and vegetable stew
Hari ke-23	Hari ke-24
Oat soup with chicken flavour	Spring season soup
Shrimp kabsa stuffed bell peppers	Traditional moroccan couscous with chicken
Lamb Gheimeh	Veal Parmesan
Hari ke-25	Hari ke-26
Chicken noodle soup	Excellence cream vegetables soup
Eggplant and zucchini lasagna	Baked Fusilli and meatballs
Lamb salona with potato & carrot crust	Chicken kabsa with sausage & beans
Hari ke-27	Hari ke-28
Cream of chicken soup	Excellence broccoli soup
Chicken kabouli interior style	Roasted lamb in red sauce
Stuffed bbay zucchini & vine leaves	Penne Arrabbiata with roasted eggplants
Hari ke-29	Hari ke-30
Excellence mushroom soup	Excellence cream of spinach soup
Spaghetti Bolognese Upside Down	Stuffed potato with tomato sauce
Shrimp Biryani (Polo Meigoo)	Eggplant Lasagna

Semoga bermanfaat!

Read more...