Fresh Cream - Fresh Cream itu apa?

>> Friday, August 10, 2012

Kemarin pada resep kue kaastengels Ny Liem, ada bahannya dengan nama fresh cream. Fresh Cream itu apa mba? belinya dimana? untuk apa? pengganti lainnya apa? bisa buat sendiri gak ya?

Fresh Cream adalah krim segar yang dihasilkan oleh pemusingan susu. Narti artikan dari bahasa Inggris, pemusingan susu apa ya?
Krim segar digunakan dalam berbagai resep di rumah, untuk spesialisasi kembang gula. Setelah diberi krim, maka akan sangat lezat, memiliki kulit luar renyah dan dalamnya yang lembut. Jadi fungsi fresh cream ini pada kue adalah menjadikan kue yang dalamnya lembut serta kulit luar yang renyah.
Nah, pasti mau kan punya kue yang lembut di dalam serta renyah bagian kulit luarnya? mau dnk...

Di negara-negara berbahasa Inggris, ada beberapa jenis cream, misalnya:
light cream, heavy cream, coffee cream, table cream, whipping cream, light whipping cream, heavy whipping cream, single cream, double cream, ect.
Perbedaan cream ini pada dasarnya dikategorikan oleh jumlah lemak yang dikandungnya, mulai dari 18% pada light cream sampai 48% untuk double cream.

Jika pada resep Anda menemukan penggunaan sour cream, maka bisa diganti dengan fresh cream ini.

Di AS, misal tertulis whipping cream, biasanya mengacu pada light whipping cream yang memiliki 30% sampai 36% lemak susu.

Fresh cream (whip cream cair), bisa dibuat dari whip cream bubuk dicampur dengan air, takarannya sesuai petunjuk pada kemasannya.
Atau, whipping cream dicampur dengan susu, dengan rasio perbandingan 2:1. Jadi 2 bagian whipping cream dicampur dengan 1 bagian susu.

Apakah Fresh Cream sama dengan whipping cream? beda, tapi masih sodaraan :)
Yang membedakan adalah kandungan lemak di dalamnya.
Kandungan lemak pada whipping cream lebih tinggi daripada fresh cream.

Krim segar ini kaya akan gizi, seperti vitamin dan mineral, terutama kalsium plus vitamin D yang meningkatkan penyerapan kalsium.

Contoh gambar fresh cream


Fresh cream merk Almarai


Fresh cream merk Meiji

Fresh cream organic merk Glenisk

Banyak merk lain di pasaran, silakan cari sendiri, kalau susah cari aja yang tulisan fresh cream. Narti kurang tahu fresh cream yang dijual di Indonesia merknya apa.


Semoga bermanfaat!
Bagi teman-teman yang lebih tahu tentang fresh cream ini, silakan berbagi di kolom komentar, makasih.

Share to your friends:

1 comments:

Ambeien 10 August 2012 07:18  

pas buat yang suka masak-masak,,,hheee

Post a Comment


- Terima kasih sudah berkunjung ke dapurpunyaku.blogspot.com
- Semua komentar di moderasi terlebih dahulu.
- Yang tidak punya blog, tulis komentar, lalu pilih Name/URL, isi nama saja, URL dikosongkan.
Misalnya: Yuke-Japan
- Komentar yang berbentuk link akan dihapus.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

  © Welcome to my kithen since January 9, 2009

Privacy Policy | Back to TOP