Resep Sate Ayam Bumbu Kunyit

Kita tahu bahwa untuk masakan sate di Nusantara sendiri banyak sekali macamnya. Atau mungkin malah tiap daerah punya ciri sate tersendiri. Berikut ini resep sate ayam bumbu kunyit.

Bahan:
500 gr daging ayam, potong dadu
1 sdm air asam jawa
5 sdm kecap manis
3 sdm minyak goreng

Haluskan:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar, sangrai
1/2 sdt jintan, sangrai
5 cm kunyit, bakar
1 sdt garam dan 1 sdt merica butiran

Sambal satai bumbu kacang:
150 gr kacang tanah, goreng dan haluskan
2 cabai merah besar dan 5 cabai rawit merah haluskan
150 ml air panas, 1/2 sdt garam
5 sdm kecap manis

Pelengkap:
irisan bawang merah, irisan cabai rawit, dan jeruk limau
Tusukan sate, secukupnya.

Cara Membuatnya:
1. Campur daging ayam dengan bumbu halus, air asam jawa, kecap manis, dan minyak goreng, aduk rata. Diamkan selama 1 jam.
2. Ambil tusukan sate, tusuk 4 - 5 daging ayam.
3. Sambal satai/bumbu kacang: campur kacang halus dengan cabai halus. Tambahkan air dan garam, aduk rata, didihkan.
4. Siapkan bara api, panggang sate hingga matang, angkat.
5. Sajikan sate hangat dan bumbu sate, tambahkan irisan bawang merah, cabai rawit, kecap manis, dan air jeruk limau.

Untuk: 4 orang
Resep sate yang lain bisa dibaca disini http://dapurpunyaku.blogspot.com/search/label/Resep%20Sate

Read more...

Resep Sate Abing

Narti nampilin koleksi resep dulu ya. Belum sempat masak lagi :D

Bahan:
500 gr daging ayam, rebus, suwir kasar
5 sdm kelapa parut, sangrai, tumbuk halus
350 ml santan encer
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdt air asam
2 sdm minyak untuk menumis

Haluskan:
5 bh cabai merah
3 bh bawang merah
1 sdt ketumbar sangrai
1 sdt jintan sangrai
1 cm jahe
2 cm lengkuas

Cara membuat:
1. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, masukkan ayam, aduk sampai ayam berubah warna dan setengah matang.
2. Masukkan kelapa tumbuk, gula, garam, dan asam, aduk rata, masukkan santan.
3. Masak sampai matang dan kuah mengental.

Untuk 4 porsi
Sumber tabloid nova
Semoga bermanfaat!

Read more...

Resep Sate Ayam

Mau kemana acara akhir tahun Anda? Mengisi akhir tahun dengan berkumpul bersama seluruh anggota keluarga tidak ada salahnya. Acara cukup di rumah saja. Mungkin dengan menghidangkan menu yang berbeda, sudah membuat suasana makin enjoy. Mendengarkan cerita dari anak-anak, cerita dari saudara bisa mengobati kerinduan saat-saat masih bersama dulu, suasana akrab penuh kekeluargaan.

Bagaimana kalau kita membuat sate ayam saja? Cocok juga saat winter seperti sekarang :)
Bahan dan cara membuatnya sebagai berikut:

Bahan:
2 buah dada ayam, potong dadu
kecap manis secukupnya
air jeruk limau

Sambal kacang:
3 buah cabai merah keriting
4 siung bawang putih
100 gram kacang tanah, goreng, haluskan
2 sendok makan saus tomat
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
200 ml air
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Resep sambal kecap disini.

Pelengkap:
tusuk sate

Cara membuat:
1. Tusuk ayam di tusuk sate.
2. Lumuri ayam dengan kecap manis dan air jeruk limau. Bakar sampai sambil dibolak-balik sampai matang.
3. Sambal kacang: haluskan cabai merah keriting dan bawang putih. Tumis sampai harum.
4. Masukkan kacang halus, saus tomat, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meletup-letup.
5. Sajikan dengan lontong, sambal kacang dan sambal kecap.

Anda yang tinggal di LN yang kadang sulit menemukan daun pisang (kalau ada biasanya mahal harganya), Anda bisa membuat lontong dengan plastik. Cara membuat lontong dengan plastik bisa Anda baca disini.
Membakar satenya jangan terlalu gosong ya! tidak bagus buat ibu hamil, baca artikelnya disini.

Semoga bermanfaat!

Selamat menyambut Tahun Baru 2011.
Semoga semuanya lebih baik lagi di tahun depan amin3x....

Read more...

Sate Padang

Bahan:
lidah sapi, rebus matang, potong dadu
daging sapi has dalam, potong dadu
1 batang sereh, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun kunyit
4 lembar daun jeruk
500 ml air
50 gram tepung beras, larutkan dengan sedikit air

Bumbu, haluskan:
4 buah cabe merah
5 siung bawanng merah
5 siung bawang putih
1 sdm ketumbar sangrai
1 sdt jintan bubuk, sangrai
5 cm kunyit
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir

Pelengkap:
ketupat/lontong
bawang goreng, untuk taburan

Cara membuat:
1. Campur bumbu yang dihaluskan dengan daging sapi dan lidah sapi, diamkan selama 20-30 menit.
2. Masak daging dan bumbu rendaman beserta sereh, jahe, lengkuas, daun kunyit dan daun jeruk hingga matang. Angkat dagingnya. Kentalkan kuah dengan larutan tepung beras, masak hingga mengental, angkat.
3. Siapkan tusukan sate. Tusuk 4-5 potong daging, dan panggang sebentar di atas bara api. Angkat.
4. Siapkan piring saji, beri potongan lontong dan sate, tuang sausnya dan taburi bawang goreng.
Siap disajikan.

Kalau tidak ada lidah sapi pakai daging sapi saja tidak apa-apa. Disini daun kunyit sulit didapat, jadi bawa dari Ina.....jauh sekali....
Kalau tidak ada 'janur' (daun kelapa yang masih muda) untuk membuat ketupat, buat saja lontong pakai plastik, resepnya disini.

Selamat mencoba!

Read more...

Sate Kambing

Resep kali ini adalah resep sate kambing, biar nanti kalau dapat jatah daging qurban tinggal praktek. (padahal membuatnya tidak harus nunggu Idul Adha ...). Di Qatar sini, daging kambing ada yang empuk ada juga yang keras, tapi beda harganya. hehe...
Kalau untuk membuat sate, aku memilih daging yang empuk, biar cepat matang juga enak rasanya.
Ada resep kalau dagingnya keras, sebelum daging ditusuk pakai tusuk sate dibungkus dulu pakai daun pepaya kurang lebih 3 jam, baru sate dibakar. Lah disini daun pepaya tidak ada, mau dibungkus pakai apa? Jadi lebih baik pilih saja daging kambing yang empuk. Koq jadi cerita...

Inilah resep sate kambing selengkapnya.

Bahan:
1 kg daging kambing, potong dadu
7 siung bawang putih
1 sdm ketumbar sangrai
sedikit jinten (option)
1 sdt garam
75 – 100 ml kecap manis
50 gram butter, lelehkan
tusuk sate secukupnya

Cara Membuat:
1. Haluskan bawang putih, ketumbar, dan (jinten). Campur dengan sisa bahan lain. Taruh dalam wadah.
2. Masukkan daging. Aduk rata. Tutup wadah, dan simpan dalam kulkas paling tidak 3 jam agar bumbu meresap. (kalau temanku malah merendamnya semalam....).
3. Tusuk-tusuk daging lalu bakar di atas bara api.
4. Angkat, susun, dan perciki dengan air jeruk nipis.
5. Hidangkan dengan lontong, sambal kecap atau bumbu kacang, dan acar timun.

Selamat mencoba!

Read more...

Sate Pindang Telor Puyuh

Bingung menyajikan menu makan buat anak-anak? Kadang anak-anak suka memilih-milih makanan tertentu saja yang mau dimakan. Memasak dengan berbagai variasi, akan menggugah selera makan anak. Kalau memasak masakan ini, aku jadi ingat jajanan di pasar tradisional di kampung.
Cobalah Resep Sate Pindang Telor Puyuh berikut, untuk menyiasati putra-putri Anda agar mau makan makanan yang bervariasi.


Bahan:
30 butir telor puyuh, rebus, kupas kulitnya
50 ml kecap manis (secukupnya)
air secukupnya
3 lembar daun salam
1 ruas jari lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan

Bumbu, haluskan:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm ketumbar sangrai
garam secukupnya

Cara membuat/memasak:
1. Didihkan air, masukkan bumbu halus, daun salam, serai dan lengkuas. Tambahkan kecap manis.
2. Masukkan telor, biarkan mendidih, masak telor sambil sesekali diaduk hingga air habis. Angkat.
3. Tusuk masing-masing 4 butir pakai tusuk sate. Hidangkan.

Catatan:
Air secukupnya, sebaiknya sampai telor terendam semuanya.
Kecap secukupnya, semakin banyak kecap akan membuat telor makin coklat dan rasanya manis.
Aduk sesekali ketika masak, biar warnanya merata dan bumbu meresap.

Selamat mencoba!

Read more...