Minyak Samin | Minyak Samin itu apa?

>> Saturday, December 24, 2011

Minyak samin (bahasa Arab: samn) atau ghee (Hindi, Urdu,Punjabi, Kashmiri) yang berasal dari bahasa Sanskerta ghṛtə - terang, adalah mentega dari lemak hewani (sapi, kerbau, kambing, unta) yang dimurnikan. Berasal dari kawasan timur laut anak benua India, minyak ini diproduksi secara luas di anak benua India, Timur Tengah, Afrika Utara, dan Afrika Timur.

Minyak samin dipakai sebagai minyak goreng dalam berbagai resep masakan Asia Selatan ( India dan masakan Pakistan) dan masakan Timur Tengah. Di Indonesia dikenal minyak samin padat dari lemak nabati (kelapa sawit). Masakan Indonesia yang memakai minyak samin, misalnya: martabak, nasi kebuli, nasi minyak, sop kambing, dan soto betawi.

Cara membuat minyak samin
Mentega tawar dimasak di dalam panci dengan api kecil hingga semua air menguap dan protein mengendap. Bagian yang cair dan jernih perlahan-lahan diambil dengan menyisakan bekuan protein susu di dasar.

Berbeda halnya dari mentega, minyak samin tahan lama disimpan tanpa harus disimpan ke lemari es asalkan dimasukkan ke dalam kemasan kedap udara agar bebas dari uap air dan mencegah oksidasi.




Contoh gambar minyak samin


Semoga bermanfaat!

Share to your friends:

7 comments:

Untje van Wiebs 25 December 2011 02:33  

Hihi taunya ada di martabak :D

ketty husnia 25 December 2011 03:14  

disini minyak ini mahal banget mbak..
tapi saya paling suka sama masakan yang pake minyak samin. sedap nian..mbak Narti juga biasa masak pake minyak ini ga disana mbak??
ah sop kaki kambing emang lezat plus minyak saminnya hihihii
selamat berhari minggu ya mbak :)

ninda 25 December 2011 06:12  

trnyata martabak pke minyak samin ya?

inverter mitsubishi 26 December 2011 04:45  

owh seperti itu toh minyak samin, baru tahu ane hehehe

Ario Antoko 30 December 2011 07:39  

jadi pada dasarnya ini mentega yah :)

rintuul,  31 December 2011 19:35  

mbk kitty d mn mbk bs membelina lao bleh ta tq

narti 31 December 2011 19:58  

@ rintuul, beli minyak Samin coba cari di supermarket. Namanya Minyak Samin, untuk produk luar namanya Ghee.

Post a Comment


- Terima kasih sudah berkunjung ke dapurpunyaku.blogspot.com
- Semua komentar di moderasi terlebih dahulu.
- Yang tidak punya blog, tulis komentar, lalu pilih Name/URL, isi nama saja, URL dikosongkan.
Misalnya: Yuke-Japan
- Komentar yang berbentuk link akan dihapus.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

  © Welcome to my kithen since January 9, 2009

Privacy Policy | Back to TOP