Resep Ikan kuah pedas
>> Thursday, May 05, 2011
Resep sederhana, simple banget. Aku pakai ikan barakuda (aslinya gak ngerti nama/jenis ikan sih, ini hanya pas nemu aja).
Iseng nanya wikipedia, ternyata ikan ini punya 26 spesies, wow....
Dan yang aku masak termasuk species yang mana? jawabnya, tidak tahu. Kalau di wikipedia disebutkan, termasuk ikan bertubuh besar. Dan yang aku masak mungkin termasuk yang paling kecil. Ikan ini mirip sama kingfish, tidak banyak duri. Jadi dimasak pakai kuah tidak terlalu ribet ketika makan.
Aku coba resep simpel banget, ikan kuah pedas.
Bahan:
ikan secukupnya, potong potong. Beri air jeruk nipis dan garam.
Bumbu:
bawang merah, bawang putih, cabe, ketumbar, jahe, haluskan
cabe utuh
2-3 iris lengkuas
1-2 buah pekak
garam
kaldu bubuk
sedikit gula merah
santan
Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan bumbu lainnya.
2. Masukkan santan, lalu ikan. Masukkan cabe utuh.
3. Masak sampai bumbu meresap, kuah tinggal sedikit.
4. Angkat, hidangkan.
*komentar suami, rasanya sih enak, tapi dirasa-rasakan koq bikin ngantuk. Untung disajikan buat makan malam :)
Apakah bunga lawang/pekak itu bikin ngantuk? ada yang tahu?
Iseng nanya wikipedia, ternyata ikan ini punya 26 spesies, wow....
Dan yang aku masak termasuk species yang mana? jawabnya, tidak tahu. Kalau di wikipedia disebutkan, termasuk ikan bertubuh besar. Dan yang aku masak mungkin termasuk yang paling kecil. Ikan ini mirip sama kingfish, tidak banyak duri. Jadi dimasak pakai kuah tidak terlalu ribet ketika makan.
Aku coba resep simpel banget, ikan kuah pedas.
Bahan:
ikan secukupnya, potong potong. Beri air jeruk nipis dan garam.
Bumbu:
bawang merah, bawang putih, cabe, ketumbar, jahe, haluskan
cabe utuh
2-3 iris lengkuas
1-2 buah pekak
garam
kaldu bubuk
sedikit gula merah
santan
Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan bumbu lainnya.
2. Masukkan santan, lalu ikan. Masukkan cabe utuh.
3. Masak sampai bumbu meresap, kuah tinggal sedikit.
4. Angkat, hidangkan.
*komentar suami, rasanya sih enak, tapi dirasa-rasakan koq bikin ngantuk. Untung disajikan buat makan malam :)
Apakah bunga lawang/pekak itu bikin ngantuk? ada yang tahu?
Share to your friends:
4 comments:
pake ketumbar mbak? aku masih belom bisa sih nyoba masak ikan laut gitu, belom pernah praktek. suka makan ama ngelihatin ibuku masak aja :D
ngantuk? mbak kalo oseng kangkung tu bener ndak sih bisa ngasih efek kayak resep sampean di atas?
mantaaaaaaaaaaaaaaaaab...bikin ngileeeeeeer..
mbuk besok suruh masak ini aja deh...
@ Ajeng Sari Rahayu, ketumbar disini tidak begitu menyengat baunya mbak, jadi gak begitu ngaruh.
kangkung? kebanyakan orang sih bilang begitu mba.
@ Bayu Lebond, makasih :)
bisa juga pengganti santan pake ketumbar aj rasa juga jadi gurih atw bisa ditambah asam (apasaja) rasa jd mantap... kalo mau rasa bervariasi lo..
btw..thank you resep nya
Post a Comment