Resep Kerak Telor (Makanan Khas Betawi)

Kerak telor adalah makanan khas Betawi. Anda tertarik membuat sendiri kerak telor? Berikut ini resep kerak telor selengkapnya.

Bahan :

200 gr beras ketan, rendam semalam tiriskan
4 btr telur kocok
50 gr ebi sangrai dan haluskan (Ebi = udang kering yang diasinkan, biasanya kecil-kecil)
6 sdm bawang goreng

Bumbu halus :
3 cm kencur
1 cm jahe
5 bh cabai merah
½ sdt garam
½ sdt gula pasir
100 gr kelapa parut, sangrai

Cara membuat :

1. Panaskan wajan anti lengket diatas api kecil. Masukkan 3 sdm beras ketan diatasnya, tekan-takan, ratakan sampai beras ketan menempel di wajan. Bentuk lingkaran bergaris tengah 12 cm, tutup wajan, tunggu sampai beras matang.
2. Buka tutup wajan, taruh 4 sdm telur kocok dipermukaan kerak ketan, ratakan. Tambahkan 1 sdm bumbu halus. Ebi dan bawang goreng.
3. Goyang-goyangkan wajan agar bumbu tercampur dengan telur kocok.
4. Tutup wajan dan masak lagi sampai matang. Balikkan wajan dengan posisi terbalik, tapi agak jauh dari api agar matangnya merata.
5. Lepaskan kerak telur dari wajan, taburkan ebi dan bawang goreng di atasnya.
6. Sajikan selagi panas.

Sumber : KARTINI/2167/2006

gambar kerak telor yang begitu menggoda...

gambar langkah-langkah cara membuat kerak telor

Gambar kerak telor diambil dari google, sengaja sih biar lebih menggoda, yang tinggal di LN biar kangen kampung... Ups...maaf, maaf.
Misal narti bikin juga pasti rasanya aneh...tidak seenak kerak telor bikinan Mamang yang jualan...

Selamat mencoba!