Resep Bakpao Isi Daging Ayam

Sebagai variasi dari Bakpau, isian bisa kita sesuaikan dengan selera atau bahan yang tersedia di rumah. Resep sebelumnya Bakpau isi kacang hijau, sekarang isiannya diganti dengan daging ayam.

Resep kulit:
500 gram tepung terigu protein tinggi (aku pakai tepung terigu lokal)
1/2 bungkus (5 gram) Big One special Bakpao
125 gram gula halus
240 gram air dingin
50 gram mentega putih

Isian:
daging ayam cincang, secukupnya
santan

Bumbu untuk isian:
bawang merah
bawang putih
ketumbar
daun salam
sereh
daun jeruk
garam
gula, secukupnya
minyak untuk menumis

Alas:
Kertas roti, potong kotak ukuran 10x10cm atau beli jadi.

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, tumis hingga harum. Masukkan daging ayam cincang, aduk-aduk. Masukkan santan dan bumbu lainnya. Masak hingga matang, dan air habis. Angkat dinginkan.
2. Kulit: Campur sampai rata tepung terigu, Big One special Bakpao dan gula halus.
3. Masukkan mentega putih dan air, sambil diaduk-aduk. Aduk rata sekurang-kurangnya 20 menit hingga adonan kelihatan licin dan halus.
4. Bagi adonan, masing-masing kurang lebih 30 gram.
5. Ambil 1 bagian, tipiskan, beri isian di dalamnya, tutup kembali dan rapatkan. Bentuk sesuai selera Anda. Taruh di atas kertas roti. Lakukan hingga adonan habis.
6. Diamkan hingga kelihatan ringan, sekitar 10-15 menit.
7. Kukus hingga matang kurang lebih 10 menit.
8. Angkat. Siap dihidangkan hangat sebagai teman minum teh atau sebagai suguhan ibu-ibu arisan. Arisan lagi... :)

Tips:
Simpan kue bakpau yang sudah dingin dalam wadah tertutup agar tidak mengeras.
Kue Bakpau ini lebih enak apabila disajikan ketika masih hangat.

Selamat mencoba!