Tips Agar Sukses Membuat Cilok, Cimol dan Cireng

Beberapa waktu yang lalu sudah narti posting tentang resep Cilok, resep Cimol dan resep Cireng. Ketiga jajanan tempo dulu yang sampai sekarang masih tetap eksis ini, sama-sama menggunakan bahan dasar Aci (tepung tapioka atau tepung kanji). Ci pada cilok, cimol dan cireng adalah singkatan dari Aci.

Meski sederhana dalam bentuk dan tampilan, tetapi proses pembuatan ketiga jajanan ini ternyata gampang-gampang susah loh.... Butuh kehati-hatian saat mencampur semua bahan dasarnya, tepung kanji dengan air, dll.

Kalau airnya terlalu banyak nanti cimol, cilok dan cireng-nya nggak kenyal. Kalau airnya terlalu sedikit, bisa jadi keras. Itu salah satu kesulitan membuat ketiga jenis jajanan ini. Jadi adonan memang harus benar-benar pas.

Nah, berikut ini beberapa tips yang perlu Anda perhatikan saat membuat Cilok, Cimol dan Cireng:

1. Air yang digunakan untuk membuat adonan harus air mendidih dan langsung diuleni pake tangan. (Panas ya? pakai sendok kayu aja sebentar, lalu diuleni pakai tangan. Kalau orang sana memang tangannya sudah kebal walau air yang dipakai mendidih. Ini hasil dari nanya teman juga loh, udah kebal katanya...)
2. Berapa banyak air yang diperlukan? untuk takarannya secukupnya aja. (ini yang susah, karena teman narti juga menjawabnya begitu).
3. Gunakan tepung kanji yang bagus, misalnya merk  Sagu T*ni.
4. Goreng dengan api kecil.
5. Agar tidak meletus-letus saat digoreng, masukkan Cireng saat minyak belum panas.

Semoga bermanfaat!