Monday, April 19, 2010

Resep Pepes Ikan

Biasanya kalau untuk pepes, ikan yang dipakai ikan mas. Tapi disini kemarin saya pakai ikan apa ya? lupa gak ditulis, yang pasti ikan lokal...hehe...Disesuaikan dengan ikan yang tersedia saja.

Mungkin Anda akan menemukan banyak versi resep ikan pepes ini, tapi yang ini original saja. Kalau mau dilengkapi ya silakan saja. Berikut ini resep pepes ikan selengkapnya.

Bahan:
ikan mas utuh, bersihkan (saya pakai ikan lokal saja)
cabe merah utuh atau boleh juga diiris serong, cabe rawit juga boleh
daun kemangi
daun singkong
daun bawang diiris-iris
serai, potong-potong, dimemarkan
daun salam
tomat diiris bulat
daun pisang untuk membungkus
lidi/tusuk gigi untuk menyemat

Bumbu dihaluskan:
cabe merah
kunyit sedikit
bawang merah
bawang putih
kemiri
garam

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu, masukkan sedikit air.
2. Masukkan ikan, masak sampai kuah kering, tapi jangan terlalu matang.
3. Matikan api, tutup wajan, biarkan sampai bumbu meresap.
4. Ambil daun pisang, beri daun singkong, daun kemangi, salam, serai, lalu ikan, beri tomat iris, cabe utuh/iris, daun bawang, tutup lagi dengan daun singkong.
5. Bungkus rapi, semat dengan lidi/tusuk gigi.
6. Kukus sampai matang.
7. Lebih sedap bakar sebentar di atas bara api, sambil dibalik balik.
8. Angkat, hidangkan.

Ada juga cara berbeda, ikan yang telah direndam bumbu langsung dibungkus bersama daun singkong dan bumbu lainnya, jadi ikan tanpa dimasak sebentar. Tapi dengan cara bumbu ditumis terlebih dahulu dan ikan dimasak sebentar, kita bisa mencicipi, misalnya kurang garam/yang lainnya kita bisa menambahkan.

Selamat mencoba!

47 comments:

  1. Subhaanalalah... lama tidak silaturahim ke sini, resepnya semakin sedap.

    Salam ukhuwah

    ReplyDelete
  2. ikan pepes ya, aku mo coba! aku belum pernah coba!

    ReplyDelete
  3. kalau aku biasanya pakai ikan tongkol hehe..

    ReplyDelete
  4. siang2 gini di suguhi ikan pepes, man\tab, kebetulan nih aq belum makan

    ReplyDelete
  5. Kalau dirumah sich biasanya bakarnya diatas tungku yang dikasih genting, maklum masih kampung he...he...he...

    ReplyDelete
  6. siang mbak narti kunjungan rutin...
    wah waktu makan siang malah baca pepes
    jadi tambah laper hehhehe

    ReplyDelete
  7. untung saya sudah makan,jadi kali ini gak ngiler deh. .Hehehe. .
    met siang ya mbak.

    ReplyDelete
  8. haduh mbak..kalo inget ikan pepes pingin cepet2 pulang kerumah rindu sama ibu hehe...
    mantep tenan mbak...
    Sukses Slalu!

    ReplyDelete
  9. hmmm
    pantes jadi laper
    ternyata tercium bau pepes nuy heheh
    makasih yaw resepna
    :D

    ReplyDelete
  10. pepes aku suka banget baunya
    harum enak
    dan menggugah selera makan kita hehhe

    ReplyDelete
  11. wah lama saya ketinggalan informasi, langsung sedot aja ya mbak..bolehkan??

    ReplyDelete
  12. saya copas aja, untuk koleksi resep pilihan, soalnya kalau urusan pepes saya paling suka, khususnya Patin. thanx sharenya mbak ya

    ReplyDelete
  13. Jadi lapar nich mbak... hahaha...

    ReplyDelete
  14. Ini juga salah satu makanan favorit ayahku mbak, aku juga suka.
    Setiap ke bandung kerumahnya nenek, pasti makan pepes ikan mas, soalnya nenekku punya kolam ikan...

    ReplyDelete
  15. Bila cuaca terang dan panas, sambil lesehan terasa nikmat makan Pepes Ikan ini. Nasinya hangat dan frestea ada disamping, kita bisa nambah lagi lho. Trims info resepnya.

    ReplyDelete
  16. wah aku ngga begitu suka ikan pepes mba, kayanya kalo digoreng lebih enak. apalagi kalo pake sambel

    ReplyDelete
  17. iya mbak narti, ciri khas blog mbak narti tentang resep masakan, kalau nara blogger menyebut nama mbak narti yang teringat bpasti blog tentang resep masakan..
    mbak,gus izin copas buat resep biar nyokap atau pacar mau mbikinin...\
    makasih udah share ilmunya

    ReplyDelete
  18. Yang penting cabenya ditambah,,, biar tambah mantep...

    ReplyDelete
  19. belum nyobain aku udah ngiler dulu nih...

    ReplyDelete
  20. waaaah.. sungguh mantabs. swasembada yang sangat mewah itu

    ReplyDelete
  21. Ok dech!
    Langsung dicoba resep na!
    Q Lagi Belajar masak ni ^^

    ReplyDelete
  22. keknya enakan yang digoreng ato dibakar.... hmmm nyummy.... :D

    ReplyDelete
  23. salam sobat
    mau banget pepes ikannya mba,,tapi daunnya di saya jarang sekali ada.
    saya kopas ya ,,resepnya.

    ReplyDelete
  24. Selama di saudi sy jarang makan ikan, rindu jg ada ama mknan bukan hnya pd tanah air, kampung halaman dan keluarga. Doain ukh, visa zauj blm keluar.

    Resepx bikin gimana gtu? pasti yummi walau dgn ikan lokal ya ukh?!

    ReplyDelete
  25. nah ini dia yang ku suka, tapi aku lebih suka ikan laut mba

    ReplyDelete
  26. Mantap bener kayaknya bila di hidangkan bersama nasi yang hangat, heemmmm,,,, cukup menggiurkan...

    ReplyDelete
  27. Pepes ikan enak kawan.Hmmm jadi kepingin

    ReplyDelete
  28. hmmmm......aromanya menggugah hati.

    Maaf mbak, baru bisa sowan sekarang. Resepnya makin ok nih!

    ReplyDelete
  29. Pepes..? Siapa yg mau nolak coba..? Uenak tenan pastinya... hehehe

    ReplyDelete
  30. Tiap mampir kesini jadi lapar melulu mbak... help me... ^_^

    ReplyDelete
  31. hmmmm.... nyam nyam nyam... uenyak... mau dong mbak pepesnya

    ReplyDelete
  32. enak tenan... mba... apalagi kalo pepesnya pake cabe rawit geruntulan ya...

    ReplyDelete
  33. Wach makin enak2 nich mbak resepnya jadi gak sabar ingin mencoba,btw ikan lokalnya apaan nich mbak Narti hehehe...:D

    Btw pakai pindang juga enak tuch mbak coz saya pernah dimasakin pakai pindang hohoho...:D

    ReplyDelete
  34. lebih enak pepes ikan laut mbak n pepes cumi-cumi...beuh..muanteppppp tenan heheh

    ReplyDelete
  35. salam silaturahmi sambil menghayati tu makanan, duh laperrr heheh

    ReplyDelete
  36. wih enaknya, kunjung balik yah. . .

    ReplyDelete
  37. asik asik...., makan lagi .... hehehehehehehehe

    ReplyDelete
  38. waahhh pasti resep kali ini rasanya asoyyy tenan... uenak..
    jadi kepingin :)
    terimaksih sudah berbagi sobat

    ReplyDelete
  39. aduh,,jadi laper nih..andaikan kita bisa ketemu ajarin aku masak ya,,bandeng presto aku suka tuh pepesnya

    ReplyDelete
  40. lhoh kok pake tomat ya?
    beda nih?

    ReplyDelete
  41. hmm lumayan juga pepes ikan...tapi kalau ikan saya lebih suka dibakar :)

    ReplyDelete
  42. mampir lagi ah, ga bosen↓3nya mampir kesini

    ReplyDelete
  43. wew, enak nih buat sarapan...hehehehehe

    salam kenal ya...

    ReplyDelete
  44. Hmmm Ane Suka yg ini nih... Pepes Ikan... sedapp... heheheh

    ReplyDelete
  45. Pepes ikannya menggoda mbak, salam kenal :)

    ReplyDelete


- Terima kasih sudah berkunjung ke dapurpunyaku.blogspot.com
- Semua komentar di moderasi terlebih dahulu.
- Yang tidak punya blog, tulis komentar, lalu pilih Name/URL, isi nama saja, URL dikosongkan.
Misalnya: Yuke-Japan
- Komentar yang berbentuk link akan dihapus.