Tak hanya daging sapi dan ayam, udangpun sangat luwes untuk direka-reka menjadi beragam masakan. Udang bisa dimasak dengan cara dikukus, ditumis, digoreng, dipanggang, dibakar atau direbus. Proses memasak udang juga tidak lama.
Berikut ini beberapa hal yang perlu diperhatikan sebelum mengolah atau memasak udang:
- Pilih udang yang masih dalam keadaan segar. Pastikan Anda bisa membedakan antara udang segar dan tidak. Ciri-ciri udang segar adalah badannya tidak lembek, tidak berbau busuk, warnanya segar.
- Bila Anda memakai udang beku, pindahkan dulu udang ke dalam lemari pendingin semalaman sampai esnya lumer.
- Jangan terlalu banyak menambahkan bumbu ketika memasak udang karena akan merusak aroma dan penampilan udang.
- Udang juga jangan dimasak terlalu lama atau matang, karena citarasanya akan menjadi hambar.
Semoga bermanfaat!
Resep bakso udang
Resep tumis brokoli plus udang
Resep tumis labu siam pedas seafood
abis makan udang, jangan makan vitamin C kali ya.. katanya sih reaksi antara vitamin c sama kreatin/kitin di udang bisa melepaskan racun gitu deh..
ReplyDeleteohya, kalo buat yang alergi mending jauh-jauh. hahaha
asalamualaikum
ReplyDeleteternyata terlalu banyak bumbu bisa merusak aroma dan penampilan udang.
trims mba tipsnya.
masih di Abu dhabi mba Narti?
@ Gaphe, makasih infonya.
ReplyDelete@ NURA, wa'alaikumsalam... narti bukan di Abu Dhabi mba :)
Mbak narti, saya pernah beli udang. Waktu dipasar kayaknya bagus dan seger2, tapi waktu diolah kayaknya airnya banyak banget dan bau udangnya jadi gak enek. Kenapa ya mbak? apa mungkin waktu dipasar diberi bahan pengawet apa ya?
ReplyDelete@ Anak Rantau, kalau diberi pengawet atau tidak, narti gak tau.
ReplyDeleteSaat beli di pasar, kadang kita juga bingung, ini bau amis dari udang/ikan yang kita pilih, atau dari yg lain (karena memang pasar ikan biasanya bau amisnya menyengat).
Jika membeli, tekan pada badan ikan (kalau udang agak susah ya, karena ada kulit luarnya), jika bekas yg kita tekan cepat balik ikan itu masih segar.
Jika udang ya dibauin aja, terlihat masih segar, tidak bau busuk, badannya tidak lembek.
Hehehe... makasih mbak Narti penjelasannya :)
ReplyDeleteasalamualaikum
ReplyDeletemaaf ya.. mba Narti di Qatar Doha
saya salah tulis di Abu Dhabi,kebawa postinganku Abu Dhabi.