Baking soda adalah nama lain untuk sodium bicarbonat. Baking soda ini bentuknya bubuk putih.
Baking soda adalah salah satu komponen yang ada di dalam baking powder. Dari segi kehalalan bahan ini tidak terlalu bermasalah, karena biasanya berasal dari batu-batuan.
Baking soda ini akan mempercepat proses pelepasan air dalam adonan dan menghasilkan gas (CO2). Proses ini menyebabkan terbentuknya rongga-rongga udara sehingga makanan yang dibuat akan lebih garing dan renyah (misalnya, cookies). Reaksi akan langsung terbentuk setelah bahan diaduk-aduk, sehingga harus segera di oven karena bila tidak, daya kerja bahan ini tidak maksimal lagi.
Penggunaan soda kue/baking soda yang berlebihan akan berpengaruh pada cita rasa.
Gambar baking soda di atas hanya sebagai contoh dari sekian banyak merk dagang yang ada di pasaran. Jadi jangan kaget kalau di toko bahan kue atau supermarket akan Anda jumpai bahan ini dengan merk dagang yang beragam.
Source: Republika dan sumber lainnya.
salam sahabat
ReplyDeleteehm bagus saya pernah buat hasilnya lembek ternyata ada pengaruh ama soda yach..makasih bnaget dan good luck
terima kasih
ReplyDeletejadi lebih tau banyak soal baking soda
biasanya pake pas bikin kue, tapi gak ngerti apa apa soal itu
Dija belom pernh ketemu baking soda Tante...
ReplyDeleteTante Narti,
ReplyDeleteDIja udah gak punya Ibu,
Ibunya Dija di surga
jadi Dija gak bisa minta hadiah ke Ibu.
makanya Dija minta hadiah doa pada teman teman blogger...
gitu Tante...
@ Baby Dija, besok kalau sudah besar saja ya kenalan ma baking sodanya, ajak tante Elsa ya... :)
ReplyDeleteMaafin tante ya sayang, baru pertama kesana, eh salah...
maaf ya mba Elsa...
wahh..tnyt harus lngsg dimasukin ke oven ya..hehe..thanks ya mba...:)
ReplyDeleteterus terang, belum pernah liat barangnya secara langsung. btw... thanks mba!!
ReplyDeleteKalo dicicipin ke mulut langsung boleh enggak ya.. Kebiasaanku suka cicip bumbu bumbu..
ReplyDeletebaking soda boleh buat ubat gigi!!
ReplyDeleteResep dengan sodium bicarbonat, bisa bikin kue jadi mengembang ya mbak?
ReplyDeletemakanan yang gurih dan renyah-renyah banyak disukai orang. termasuk aku!
ReplyDeletemantap.
Bali Villas Bali Villa Villas in Bali
hahaha mantep deh emang :)
ReplyDeletehanya berkunjung....
ReplyDeleteNha klo yg ini aku udah pernah denger....hha...
ReplyDeleteKlo baking soda dipakai pada rendaman air kacang hijau itu fungsinya apa ya mbak.. Thanx..
ReplyDelete@ Wenny-Bandung,
ReplyDeleteMaksud mba Wenny kacang hijaunya mau dimasak apa tuh? narti kurang tau mba, mungkin biar cepat empuk/lunak, tapi narti belum pernah nyobain.
aq klo ngrebus daging, daun singkong, kacang ijo biasany aq ksh soda kue dikit biar ngrebusnya cepet n hasilnya empuk bngt...
ReplyDeleteyes
ReplyDelete