Tuesday, April 05, 2011

Tips mengolah Steak

Agar hasil steak maksimal, simak tips berikut:
1. Apapun dagingnya usahakan memotong dengan cara melawan urat agar daging tidak liat.

2. Jika steak disajikan dalam bentuk potongan besar, rendam dalam bumbu lebih lama agar bumbu meresap dan beri pengempuk daging (serbuk papain) agar tekstur daging tidak liat.

3. Pilih daging bagian terlunak seperti sirloin atau topside untuk hasil steak maksimal.

4. Jangan pernah memasak steak terlalu lama karena tekstur daging akan liat dan rasa manis khas daging menjadi hilang.

5. Layukan daging dalam freezer selama semalam agar tekstur daging lebih empuk.

6. Tingkat kematangan steak ada beberapa macam, seperti:
• Very Rare : untuk 225 gr daging dimasak 1 menit setiap sisinya. Pada tingkat ini, bagian luar daging berubah warna, sedangkan dalamnya masih mentah.
• Rare : untuk setiap 225 gr daging, dimasak 2 menit setiap sisinya. Warna permukaan merah muda, sedang dalamnya mentah dan berdarah.
• Medium: untuk 225 gr daging dimasak 3-4 menit setiap sisinya. Bagian luar berwarna kecoklatan, dalamnya merah muda hampir matang.
• Well done : untuk 225 gr daging dimasak 5 menit setiap sisinya. Daging matang, Untuk penggemar steak tingkat kematangan ini tidak desarankan sebab daging kehilangan gurihnya..

Sumber: http://budiboga.blogspot.com/
Semoga bermanfaat!

at

18 comments:

  1. Ajeng Sari Rahayu5 April 2011 at 06:59

    Hmmm yummy, baca tipsnya aja dah ngiler. Apalagi kalo dimasakin steak ama mbak Narti, saya belom pernah mbak...makan steak ama masak steak...Nanti wis, pas kuliner aja tak nyoba :)

    ReplyDelete
  2. Nova Miladyarti5 April 2011 at 07:50

    saya paling ga pinter bikin steak, tp kalo dibikini mau,hehhehehe:P

    ReplyDelete
  3. Upex5 April 2011 at 08:55

    wahhh... jadi pengen makan steak nih... :)

    ReplyDelete
  4. windflowers5 April 2011 at 09:09

    halo mba..hehe..

    brarti tingkat kematangan yg bagus utk steak itu yg medium ya mba..?

    ReplyDelete
  5. Ferdinand5 April 2011 at 14:09

    Wah ada yg ilmunya beda nie, aku mau tanya deh klo gitu Mbak, maksudnya melawan urat tuh kaya gimana Mbak? soalnya waktu itu aku pernah liat sodara masak ginian terus tak tanyain dan dia bilang klo motong daging tuh ikutin seratnya biar gampang hhe... jadi yg bener tuh melawan atau ngikutin urat Mbak? hhe... :P

    Hem... jadi laper nie... pamit makan dlu ah...

    ReplyDelete
  6. Eka Srigunari5 April 2011 at 14:18

    Belum pernah bikin steak sendiri nih...beli aza, tapi tip ini perlu dicoba, makasih ya mba

    ReplyDelete
  7. Gaphe5 April 2011 at 17:06

    waduh, nggak ada gambarnya ya narti?.. hihihihi.. padahal udah ngebayangin yang enak-enak nih.

    kalo soal steak, saya suka yang well done. mateng sempurna, soalnya nggak suka makan daging mentah >.<

    ReplyDelete
  8. nando.gino5 April 2011 at 19:51

    Belum pernah masak steak, dan sekarang seperti akan ada alasan untuk mencoba memasak, karena udah dpt resepnya.

    Thanks ya mba narti ^^

    ReplyDelete
  9. febriosw6 April 2011 at 04:06

    Plus dipukul2 dulu biar empuk. Hehehehe.

    Kemarin sy bakar ikan tuna. Tapi kelamaan ngerendam di bumbunya. Jadinya bener2 asiiiin, guriiih, ga terasa. :D

    ReplyDelete
  10. Elsa6 April 2011 at 07:07

    aku sih suka welldone...
    soalnya agak parno lihat daging yang masih merah muda gitu

    ReplyDelete
  11. LIB6 April 2011 at 07:08

    ada resep steaknya Mbak?

    ReplyDelete
  12. kira6 April 2011 at 08:21

    aku bagian makan aja deh. hehehe

    ReplyDelete
  13. ningnung6 April 2011 at 09:05

    sangat bermanfaat mbak :) tinggal membulatkan tekad untuk memasak! ehehehehe

    ReplyDelete
  14. i-one7 April 2011 at 01:53

    wah,ane gak pernah makan stik
    kalau ane banyangkan kayaknya enak deh..
    tapi sayang gak ada gambar ya,hehe

    ReplyDelete
  15. nath7 April 2011 at 06:06

    wuahh mba ak suka ny yg well-done, tp slama makan enak2 aja sih, msh gurih juga.. hehe ^^

    ReplyDelete
  16. moenas10 April 2011 at 16:00

    wkwkwk udah lama tak k4 ini, apa kabar bu?...lama neh tak bersua

    ReplyDelete
  17. moenas10 April 2011 at 16:00

    neh mbk ane lagi mengelola web yg lain n masih ane proses ya neh ^^
    www.moenasone.com
    www.moenasone.info
    www.moenasone.net
    www.moenasone.co.cc
    butuh suport tak usah koment, tengok aje xixi

    ReplyDelete
  18. ITinfo10 April 2011 at 17:44

    jadi laper..

    ReplyDelete


- Terima kasih sudah berkunjung ke dapurpunyaku.blogspot.com
- Semua komentar di moderasi terlebih dahulu.
- Yang tidak punya blog, tulis komentar, lalu pilih Name/URL, isi nama saja, URL dikosongkan.
Misalnya: Yuke-Japan
- Komentar yang berbentuk link akan dihapus.